Halo teman-teman semua. Di artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat tongseng daging kambing khas jogja dengan rasa yang maknyuss. Teman-teman juga ga perlu khawatir, karena tahapan pembuatan yang akan saya bagikan juga sangatlah mudah, jadi teman-teman semua juga bisa bikin sendiri dirumah pastinya.
Eits, tapi sebelum masuk ke pembahasan cara membuat tongseng daging kambing, saya ingin membahas sedikit hal seputar tongseng ini. Lagian menambah wawasan juga ga ada salahnya dong ? hehe.
Langsung saja tanpa banyak kata dan basa-basi lagi, berikut pembahasan seputar tongseng.
Tongseng
Tongseng adalah salah satu hidangan yang serupa dengan gulai, hanya saja dalam hidangan tongseng biasanya menggunakan komposisi bumbu yang lebih tajam.
Selain itu, ada juga perbedaan yang sangat jelas didalam hidangan tongseng dengan gulai ini. Yakni dalam persoalan menggunakan bagian daging yang digunakan didalam hidangannya.
Tongseng biasanya menggunakan bagian tulang belakang dan iga didalam hidangannya. Meskipun begitu, tidak ada masalah jika kalian ingin menggunakan bagian daging lain.
Hidangan tongseng daging kambing ini juga sudah terdapat sejak zaman dahulu, disaat banyak pedagang yang berasal dari Arab dan India, merekalah yang awalnya memperkenalkan hidangan yang menggunakan daging kambing ke masyarakat Indonesia.
Tips Agar Daging Kambing Tidak Mengeluarkan Bau Prengus
Sebelum kita masuk ke pembahasan cara membuat tongsengnya, kalian juga perlu tahu bahwasannya daging kambing ini bisa mengeluarkan bau prengus yang bisa mengganggu jika tidak diolah dengan benar.
Kalian bisa menggunakan cukup rempah-rempah dalam hidangan daging kambing kalian, contohnya menggunakan jahe atau kunyit. Rempah-rempah ini juga bisa membantu daging kambing menjadi lebih empuk dibandingkan tanpa rempah-rempah.
Cara Membuat Tongseng Daging Kambing
Setelah sebelumnya telah membahas hal seputaran tongseng, kali ini saatnya saya akan membahas cara membuat tongseng daging kambing.
Langsung saja tanpa banyak kata dan basa-basi lagi, berikut cara membuat tongseng daging kambing dengan rasa yang maknyuss.
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing
- Lengkuas geprek (secukupnya)
- 8 lembar kol (diiris)
- 1 batang serai (digeprek)
- 2 cm jahe (dihaluskan)
- 4 siung bawang putih (dihaluskan)
- 5 bawang merah (dihaluskan)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar)
- 1 sdt garam halus
- Tomat
- Gula merah (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
Tahapan Cara Pembuatan :
- Pertama, kalian harus mempersiapkan peralatan yang akan digunakan untuk menumis bumbu.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Sembari menunggu itu, kalian bisa melakukan penghalusan bahan-bahan yang akan dibutuhkan nantinya.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Selanjutnya, tumis semua bahan tersebut sampai mengeluarkan harum.
- Sesudah muncul harum, tambahkan air secukupnya dan juga tambahkan daging yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
- Selanjutnya, tambahkan juga gula merah, penyedap rasa, dan garam yang sudah dipersiapkan. Kemudian masak sambil diaduk dan bertekstur kental.
- Setelah kuahnya kental, tambahkan juga kol dan kecap manis sesuai dengan selera kalian masing-masing.
- Tambahkan juga tomat, kemudian masak sampai semua bahan tersebut layu.
- Teman-teman semua juga bisa menambahkan cabe jika ingin dalam hidangan ini memiliki rasa pedas.
- Angkat jika sudah matang, dan tongseng daging kambing khas jogja siap untuk disajikan.
Itulah tadi hal terkait dengan cara membuat tongseng daging kambing yang bisa kalian ikuti dan coba dirumah masing-masing, saya sangat berharap artikel ini bisa membantu dan bermanfaat bagi teman-teman semuanya.
Oiya, jangan lupa juga untuk kunjungi artikel lainnya ya !, seperti Cara Bikin Sempol Ayam Buat Jualan Dengan Mudah, sampai jumpa di lain kesempatan ya teman-teman !.
Sebagai penulis di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, terutama di bidang IT. Penulisan bagi saya adalah alat untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.