Enak dan Empuk. Tidak semua orang bisa cara memasak rendang daging sapi yang enak dan empuk, namun jika ingin belajar membuatnya, percayalah kita akan bisa membuatnya. Rendang adlah sejenis makanan yang berasal dari Sumatra Barat tepatnya dari Padang.
Kita membeli bumbu rendang yang telah diracik yang dijual di pasar atau minimaret. Namun saat mencoba dimasak rendang terkadang rasanya tidak karuan, benar benar tidak sesuai dengan selera yang saya dan keluarga harapkan. Untuk itu marilah kita mencoba untuk meracik bumbunya sendiri. Seiringg bergantinya waktu sekarang rendang dapat dikreasikan menjadi berbagai macam hidagan seperti rendang jengkol dan rendang tongkol.
Hal pertama yang di lakukan adalah mengenal jenis rempah rempah yang umum digunakan untuk membuat masakan rendang, lalu mencoba untuk meraciknya sendiri. Tidak ada salahnya jika kita membuat berbagai jenis menu masakan sendiri di rumah untuk sajian kita dan keluarga. Selain itu juga akan lebih terjamin kandungan bahan baku serta kebersihannya.
Disini saya akan memberikan cara memasak rendang daging sapi yang enak dan empuk. Rasa yang dihasilkan dari resep ini tidak begitu pedas. Sehingga bisa dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga mulai dari anak anak. Jika ingin rasa rendang yang lebih pedas kita bisa tambahin lagi cabai merah keritingnya.
Satu tips, jangan menambahkan rasa pedas menggunakan cabai rawit merah, karena akan menghilangkan rasa khas rendangnya. Berikut merupakan resep rendang daging sapi yang enak dan empuk dari saya.
Cara Memasak Rendang Daging Sapi yang Enak dan Empuk
Bahan Bahan
- 1/2 Kg Daging sapi has dalam
- 1/2 Kg kentang baby
- 1,8 L Santan (1,5 butir kelapa tua)
- 1/2 Buah nanas matang
- 1 Lembar daun kunyit (di simpul)
- 4 Lembar daun jeruk
- 1 Lembar daun salam (2 jika ukran kecil)
- 1 Bunga lawang
- 2 Ruas lengkuas (memarkan)
- 1 Batang serai (memarkan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penydap rasa secukupnya
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah cengkeh
- buah pala (1/8 sdt jika memakai buah pala bubuk)
- 1 sdm kelapa sangrai
Langkah Langkah Cara Memasak Rendang Daging Sapi yang Enak dan Empuk
- Potong kecil kecil nenas, cuci, blender, dan masukkan ke dalam wadah juga tambahkan sedikit es batu. (penambahan es batu bertujuan agar warna daging agar tidak berubah pucat)
- Rendam daging sapi bersama nenas yang sudah halus, remas remas juga dagingnya lalu diamkan selama kurang lebih 45 menit (daging tidak perlu untuk dicuci terlebih dahulu). Langkah ini supaya untuk menghasilkan daging sapi yang bertektur empuk. Atau bisa juga mempresto daging menggunakan panci pressto
- Sementara waktu menuggu daging sapi direndam, haluskan semua bumbu bumbu halus.
- Siapkan santan, kemudian gunakan ampas kelapa untuk kita membersihkan kulit kentang. Setelah kulit kentang dirasa sudah bersih dari tanah, belah menjadi dua kentang tersebut namun jangan sampai putus. cuci bersih kentang lalu sisihkan dahulu.
- Setelah 45 menit direndam, barulah cuci bersih semua daging. Jangan terlalu lama mencuci dagingnya supaya tidak menjadi pucat, Lalau sisihkan dahulu
- Panaskan wajan menggunakan api sedang, lalu tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak, masukkan kira kira 200 ml air, 1 lbr daun jeruk nipis, bunga lawang, dan daging, aduk aduk, kemudian tutup wajan selama kurang lebih 10 menit.
- Masukkan semua bahan bahan yang tersisa lainnya dan juga tuangkan santan, aduk aduk terus seperti menimba air hingga mendidih dan jaga agar santan tidak pecah.
- Jika santan telah mendidih, aduk aduk lagi selama kurang ebih 15 menit agar tidak pecah
- Jika santan sudah menyusut hingga setengahnya lalu masukkan kentang.
- Masak terus hingga santan telah mengeluarkan minyak, kemudian masukkan bahan tambahan, garam, penyedap rasa, dan gula sesuai dengan selera
- Lanjut memasak sambil sesekali diaduk supaya rendang tidak lengket pada dasar wajan, tunggu hingga menjadi lebih berminyak!
- Matikan api dan angkat, lalu rendang sapi empuk telah siap untuk disajikan.
Cukup mudah bukan cara memasak rendang daging sapi yang enak dan empuk. Sampai disini dulu pembahasan mengenai rendang. sampai jumpa di artikel lainnya.
Sebagai seorang penulis tetap di vagusner.com, saya senang menjelajahi perkembangan terkini dalam dunia teknologi, dengan fokus khusus pada bidang IT. Setiap tulisan yang saya hasilkan mencerminkan rasa ketertarikan dan kecintaan saya terhadap inovasi.