Resep daging sapi giling seringkali dijadikan masakan andalan soleh para ibu rumah tangga. Karena daging giling bisa dijadikan beberapa olahan seperti resep bola bola daging sapi giling, isian resep burger mini atau dijadikan resep buncis daging cincang
Banyak orang menyebut daging giling dengan daging cincang, sebenarnya pada dasarnya sama saja. Daging cincang dipotong menggunakan choper mesin penggiling daging bakso supaya hasilnya halus dan bisa diolah menjadi makanan tertentu
Cara Mengetahui Kualitas Daging Cincang
Pastikan kualitas daging sebelum membeli dan mengolahnya karena itu merupakan hal pertama yang harus dilakukan supaya masakan tetap sehat dan bergizi.Cara mengetahui kualitas daging sebenarnya mudah. Cobain yuk cara mengetahui kualitas daging dibawah ini :
1. Dengan Indra Penciuman
Cara ini sangat mudah karena yang perlu dilakukan hanyalah mencium bau daging cincang. Jika daging cincang berbau tidak sedap atau berbeda dengan bau biasanya, itu tandanya daging giling tersebut kurang enak.
2. Menggunakan Sentuhan
Daging cincang berkualitas baik memiliki tekstur permukaan yang kering dan lembab. Jika daging cincang terasa lengket dan berlendir, berarti daging cincang kurang enak.
3. Dilihat Dari Warnanya
Daging cincang kualitas bagus berwarna merah segar dan tidak luntur. Namun terkadang karena tidak memakan waktu lama untuk memasaknya, daging akan berubah warna menjadi warna kecoklatan dengan sendirinya. Meski demikian, daging cincang aman dikonsumsi.
4. Diletakkan Pada Udara Terbuka
Ketika daging kehabisan oksigen, warnanya berubah sesuai dengan sendirinya. Jika Anda membiarkannya bernapas, warnanya akan pulih kembali. Namun jika daging giling masih berwarna abu-abu dan tidak kembali merah, kemungkinan daging tersebut sudah tidak enak lagi.
5. Periksa Tanggal Kadaluwarsa
Saat Anda membeli daging cincang dari toko grosir, biasanya daging tersebut memiliki tanggal kedaluwarsa. Pastikan untuk mengonsumsi daging sebelum tanggal kedaluwarsa.
Kandungan Daging Sapi
1. Protein
Protein merupakan zat yang membangun jaringan di dalam tubuh dan memungkinkan antibodi alami tubuh bekerja dengan baik sehingga mencegah berbagai penyakit. Asam amino esensial dalam daging adalah yang terbaik di kelasnya.
Selain itu, protein juga berfungsi membangun otot dan massa tulang. Otot yang kuat dan berisi adalah salah satu manfaat utama protein.
2. Zat Besi
Zat besi juga melimpah pada daging, sehingga pembentukan sel darah merah lebih optimal. Fungsi zat besi ini adalah untuk menghindari gejala anemia. Konsumsilah dengan berbagai sayuran untuk mengoptimalkan penyerapan, seperti bayam, brokoli atau kacang-kacangan.
3. Vitamin
Kandungan vitamin sehat seperti vitamin A, vitamin D dan vitamin B mendukung sistem saraf dan juga sangat baik untuk penglihatan, tulang, kulit dan gigi.
4. Lemak
Lemak yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan energi untuk aktivitas sehari-hari diolah oleh tubuh untuk menambah energi dan melakukan aktivitas. Selain itu, lemak juga digunakan untuk mendukung proses enzim dan pembentukan protein dalam tubuh.
Pada arikel ini kita akan membuat resep bola bola daging sapi giling yang berupa bistik. Bahan bahannya sangat mudah ditemukan dan yang sudah pasti mudah untuk dibuat.
Resep Bola Bola Daging Sapi Giling
Resep Bistik Bola Daging
Hidangan ini bisa Anda sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Sebagai sentuhan akhir berikan taburan bawang goreng dibagian atasnya untuk membuat tampilannya terlihat lebih cantik dan rasanya lebih lezat. Hidangan ini juga akan terasa lebih nikmat jika disantap selagi masih hangat.
Bahan-bahan :
- 500 gram daging cincang
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh bubuk pala
- 1 buah bawang bombay potong kasar
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 500 gram tomat (rebus, haluskan dan disaring)
- 1 sendok makan saos tomat
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 6 buah bawang merah, iris halus
- 1 butir putih telor
- 5 buah bawang putih iris halus
- 250 ml air
Bumbu Bistik Bola Daging:
- Lada 1/2 sendok teh
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- Kecap manis 1/2 sedok makan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Adonan Bola Daging:
- Cara pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu pada kesempatan kali ini adalah dengan membuat adonan bola daging sapinya terlebih dahulu sebelum diolah dan dibuat dengan bumbu-bumbu lainnya.
- Kemudian untuk membuat sajian bola daging ini bisa dilakukan dengan mempersiapkan wadah mangkuk kaca atau wadah dengan ukuran sedang dan masukkan kedalamnya daging cincang bersama dengan bumbu serbuk seperti garam, pala dan lada. Lalu dengan menggunakan sendok aduk-aduk merata semua bahan hingga tercampur keseluruhan.
- Setelah semua teraduk merata, sekarang masukkan kecap manis dan putih telur kedalamnya.
- Aduk-aduk kembali dengan menggunakan sendok hingga merata.
- Setelah adonan diaduk menggunakan sendok, sekarang uleni dengan menggunakan tangan hingga kalis dan adonan bisa dibentuk.
- Silahkan ambil sedikit adonan apabila sudah kalis dan bentuk menjadi bentuk bulat-bulat seperti bakso. Lakukan hal yang sama pada semua adonan yang masih tersisa.
Cara Memasak Bumbu Bistik:
- Setelah adonan dibentuk bulat, sekarang siapkan wajan dan masukkan margarin kedalamnya, lalu tunggu hingga margarin meleleh dan panas.
- Setelah itu masukkan bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang bersama dengan bawang merah, lalu tumis hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
- Masukkan bulatan daging kedalamnya, tambahkan air dan masak hingga bola daging berubah warnanya dan teksturnya menjadi lebih kenyal.
- Tuangkan tomat yang telah disaring, saus tomat, lada, garam, kecap manis, gula pasir dan pala. Lalu aduk-aduk hingga merata sampai semua bumbu tercampur dan masak hingga air menyusut.
- Setelah airnya tingga tersisa kira-kira setengah, silahkan angkat dari tumisan dan sajikan.
Sebagai penulis yang berdedikasi di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah sebuah perjalanan mendalam dalam merinci dan menggali perubahan di dunia teknologi, khususnya di ranah IT. Saya melihat penulisan sebagai alat untuk tidak hanya menginformasikan, tetapi juga untuk menginspirasi dan membawa dampak positif pada pemikiran pembaca.