Terkadang membeli daging giling atau cincang di pasar justru tampak mencurigakan, apakah daging itu asli sapi atau apakah daging itu segar. Dan sebenarnya cara membuat daging cincang sangat mudah. Yuk simak artikel ini supaya tau cara membuat daging cincang sendiri dirumah dengan mudah.
Resep Daging Cincang
Daging olahan yang satu ini memiliki banyak keunggulan, salah satunya adalah keserbagunaan. Artinya olahan tersebut bisa dibuat menjadi bakso, burger dan lain-lain.
Daging cincang ini bisa dimasak menjadi berbagai jenis aneka olahan daging sapi cincang yang enak dan bergizi. Ada daging cincang tanpa lemak dan ada juga yang rendah lemak. Anda bisa menyajikan daging cincang dalam hidangan basah atau kering, digoreng, direbus, dipanggang, diasinkan, dan diasapi.
Tips Memilih Daging Yang Segar
1. Perhatikan Warnanya
Daging yang segar dan berkualitas tentu berbeda dengan daging yang sudah busuk. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging adalah dari warnanya.
Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Selain itu warna daging juga tidak pucat dan tidak kotor.
2. Tektur Daging
Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar.
Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek ketika ditekan
3. Pastikan Tidak Berair
Jika Anda membeli daging mungkin Anda sering melihat cairan berwarna merah mirip darah. Cairan itu bukanlah darah melainkan “sari” dari daging tersebut.
4. Cek Aroma Daging
Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas. Sementara itu daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.
Manfaat Mengonsumsi Daging
1. Sumber Protein
Daging mengandung protein dalam jumlah besar sehingga bahan pangan ini termasuk penting. Protein sangat penting untuk memperbaiki dan membangun jaringan, produksi antibodi serta menguatkan sistem imun tubuh sehingga kita tak mudah sakit.
Yang paling penting adalah daging mengandung asam amino esensial, karena itu daging boleh dibilang sebagai sumber protein terbaik.
2. Sumber Mineral
3. Kaya Vitamin
Cara Membuat Daging Giling
1. Memilih Daging Yang Tepat
Hindari daging yang mengandung terlalu banyak lemak karena biasanya keras saat diiris tipis. Jika ada lemaknya, buang dulu lemaknya dan ambil dagingnya saja. Tak masalah jika menggunakan daging yang berotot.
2. Potong Kecil-kecil
Jika memotong secara menual, potong dulu tipis-tipis atau kecil-kecil sebelum mencincangnya. Pukul-pukul daging dengan palu atau pisau untuk memecah seratnya setelah dipotong tipis, cara ini akan lebih memudahkan dicincang.
3. Menggunakan Blender Atau Food Processor
Jika memiliki blender daging atau food processor justru akan lebih mudah, tinggal giling dan daging akan menjadi daging giling atau cincang halus.
Setelah digiling, akan lebih baik jika daging langsung diproses atau dimasak. Jika tidak, simpan di dalam wadah tertutup dan simpan di dalam freezer.
Jadi, jika punya persediaan daging utuh di rumah tapi ingin membuat olahan dengan daging cincang atau daging giling, itu dia caranya agar bisa membuatnya sendiri di rumah.
Trik Mengolah Daging Giling
Ikuti tips dan trik di bawah ini untuk memelihara dan membuat olahan daging giling yang berkualitas dan higienis:
- Pilih daging tanpa lemak dan buang lemak keras.
- Potong daging menjadi irisan tipis dengan pisau lebar dan tajam.
- Cincang daging satu arah, jangan lupa balik daging cincang agar rata.
- Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk hasil berkualitas tinggi.
- Untuk persiapan resep daging giling, ada baiknya mencampurkan daging dengan bumbu dan bahan lainnya sebelum dimasak.
- Saat membeli daging cincang dari pasar tradisional atau supermarket, sebaiknya daging tidak dicuci agar tidak larut.
- Sebaiknya tanyakan pada tukang daging di pasar tradisional apakah penggiling daging yang digunakan dibedakan menurut jenis dagingnya atau tidak. Lebih baik memilih penjual yang menggunakan penggiling dan pisau yang berbeda untuk setiap jenis daging.
- Pastikan penjual daging menjual daging segar dan halal di pasar tradisional dan supermarket
Cara Menyimpan Daging Giling
1. Daging Giling Mentah
Bentuk daging giling menjadi bola-bola kecil. Kemudian, susun di dalam wadah kedap udara dan jangan terlalu sesak. Hal ini membuat bulatan daging menempel dan susah saat akan dikeluarkan. Simpan di dalam freezer. Kalau akan digunakan lagi, tunggu suhunya sama dengan suhu udara ya.
2. Daging Giling Matang
Masak daging terlebih dahulu, taburi dengan sedikit garam. Masak daging berlemak tanpa menggunakan minyak. Untuk yang tanpa lemak, bisa pakai sedikit minyak. Kalau sudah, simpan di dalam wadah tertutup dan letakkan dalam lemari es, jangan di dalam freezer.
Itulah cara membuat daging cincang sendiri dirumah dengan mudah. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba
Sebagai penulis yang berdedikasi di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah sebuah perjalanan mendalam dalam merinci dan menggali perubahan di dunia teknologi, khususnya di ranah IT. Saya melihat penulisan sebagai alat untuk tidak hanya menginformasikan, tetapi juga untuk menginspirasi dan membawa dampak positif pada pemikiran pembaca.