Tumis batang pisang adalah hidangan sederhana yang kaya akan nutrisi dan memiliki cita rasa unik. Batang pisang yang digunakan adalah bagian dalam yang masih muda dan empuk. Biasanya, batang pisang ini dikenal dengan sebutan onthong atau gedebog dalam bahasa daerah tertentu. Memasak batang pisang menjadi tumis tidak hanya menambah variasi menu, tetapi juga membantu memanfaatkan bagian tanaman pisang yang sering terabaikan. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang kenyal membuat tumis batang pisang cocok sebagai lauk pendamping nasi. Berikut adalah cara membuat tumis batang pisang yang mudah dan lezat saat di rumah.
Beberapa Langkah Membuat Tumis Batang Pisang
Alat dan Bahan
- Pisau dan talenan
- Wajan
- Penggorengan atau spatula
- Baskom
- Saringan
- 1 batang pisang muda
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Tumis Batang Pisang
- Kupas bagian luar batang pisang hingga tersisa bagian dalam yang berwarna putih dan lembut. Potong batang pisang menjadi bagian kecil sesuai selera, bisa berbentuk dadu atau irisan tipis. Rendam potongan batang pisang dalam air garam selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan getah dan rasa pahitnya. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan serai. Tumis hingga semua bahan layu dan tercium aroma harum.
- Masukkan potongan batang pisang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis agar batang pisang terbalut sempurna dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk rata dan masak hingga batang pisang empuk dan bumbu meresap. Jika terlalu kering, bisa menambahkan sedikit air agar batang pisang tidak gosong.
- Masak dengan api kecil hingga batang pisang benar-benar matang dan air menyusut. Aduk sesekali agar tidak menempel di wajan. Angkat tumis batang dari wajan dan sajikan di piring saji. Tumis batang siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Kelebihan Membuat Tumis Batang Pisang
Sebenarnya ketika kita membuat olahan sendiri akan mendapatkan benefit lebih dari pada beli di luar an sana.
1. Mengurangi Limbah
Memanfaatkan batang pisang untuk diolah menjadi makanan adalah salah satu cara untuk mengurangi limbah tanaman. Ini adalah pilihan yang ramah lingkungan karena bagian tanaman yang biasanya tidak digunakan dapat dimanfaatkan dengan baik.
2. Kaya Serat dan Nutrisi
Batang pisang mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Selain itu, batang pisang juga memiliki kandungan vitamin dan mineral seperti kalium yang bermanfaat bagi tubuh.
3. Rasa Unik dan Variasi Hidangan
Tumis batang pisang memiliki rasa yang unik dan berbeda dari sayuran lainnya. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuatnya menjadi alternatif menarik sebagai variasi menu sehari-hari.
4. Mudah Dibuat dan Ekonomis
Proses membuat tumis batang pisang cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Ini menjadikannya pilihan yang ekonomis bagi keluarga untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan bergizi.
Kesimpulan
Tumis batang pisang adalah hidangan yang sederhana namun kaya nutrisi, dengan cita rasa yang berbeda dari tumis sayuran biasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, tumis batang bisa menjadi alternatif lauk yang sehat dan lezat. Selain itu, mengolah batang pisang juga dapat membantu memanfaatkan potensi alam yang sering terlupakan. Selamat mencoba dan nikmati keunikan rasa tumis batang di meja makan Anda!