Cara buat kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal serta sedikit renyah di bagian pinggir. Kue ini sering dijumpai di pasar-pasar tradisional dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang khas. Terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah, kue cucur mempunyai aroma karamel yang khas dan warna cokelat yang menggugah selera. Membuat kue cucur di rumah ternyata tidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Beberapa Langkah Membuat Kue Cucur
Alat dan Bahan
- Wadah besar untuk mencampur adonan
- Wajan untuk menggoreng
- Sendok sayur
- Spatula
- Saringan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 250 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kue Cucur
- Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Setelah larut, saring larutan gula tersebut untuk menghilangkan kotoran atau serat dari gula merah. Biarkan larutan gula menjadi hangat.
- Siapkan wadah besar, masukkan tepung beras dan tepung terigu. Tuangkan larutan gula yang sudah hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok sayur atau spatula.
- Aduk adonan secara perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Adonan sebaiknya memiliki tekstur cair yang kental.Setelah adonan tercampur rata, diamkan adonan selama kurang lebih 1-2 jam. Proses ini akan membantu adonan lebih kalis dan menghasilkan kue cucur yang mengembang sempurna saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kue cucur bisa mengembang dengan baik. Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke dalam minyak panas. Biarkan adonan mengembang dan berlubang-lubang di bagian tengah.
- Siram-siram bagian atas adonan dengan minyak menggunakan sendok sayur agar bagian tengah matang sempurna. Setelah bagian pinggirnya mengering dan berubah warna menjadi cokelat keemasan, balik sebentar untuk mematangkan bagian bawah. Angkat dan tiriskan kue cucur. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Sajikan kue cucur di atas piring saji, bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau setelah agak dingin. Kue cucur yang sempurna akan memiliki bagian pinggir yang renyah dan tengah yang kenyal.
Kelebihan Membuat Kue Cucur Sendiri
Sebenarnya ketika kita membuat olahan sendiri akan mendapatkan benefit lebih dari pada beli di luar an sana.
1. Kontrol Kualitas Bahan
Dengan membuat kue cucur sendiri di rumah, Anda bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan, seperti memilih gula merah yang murni dan tepung beras yang berkualitas baik. Hal ini juga dapat membantu menghindari penggunaan bahan pengawet atau pewarna buatan.
2. Rasa yang Lebih Autentik
Proses pembuatan kue cucur yang dilakukan sendiri akan memberikan rasa yang lebih autentik sesuai dengan selera keluarga Anda. Anda bisa menyesuaikan tingkat manis dari gula merah sesuai keinginan.
3. Ekonomis dan Mengasyikkan
Cara buat kue cucur di rumah tentunya lebih ekonomis dibandingkan membeli dalam jumlah banyak. Selain itu, proses menggoreng kue cucur juga bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan bersama keluarga.
4. Kesegaran Terjaga
Kue cucur buatan sendiri dapat dinikmati dalam keadaan segar, langsung setelah digoreng. Kue yang baru dibuat memiliki tekstur yang lebih nikmat dibandingkan yang sudah disimpan terlalu lama.
Kesimpulan
Cara buat kue cucur adalah jajanan tradisional yang sederhana namun kaya akan rasa dan tekstur. Membuatnya di rumah tidak memerlukan banyak alat dan bahan, namun membutuhkan sedikit kesabaran dalam menggoreng agar menghasilkan kue dengan bentuk yang cantik dan rasa yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kue cucur buatan sendiri yang nikmat dan cocok disajikan bersama teh hangat. Selamat mencoba!