Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang tekstur bakso ikan dan beberapa contoh jenis ikan yang biasanya digunakan untuk membuat bakso ikan. Simak pembahasan kali ini sampai akhir ya!
Bakso Ikan
Seperti yang kita ketahui, bakso ikan adalah bakso yang diolah dari bahan utama daging ikan. Bentuknya sama seperti bakso daging pada umumnya, dan cara membuatnya juga tidak beda jauh dari cara pembuatan bakso daging lainnya.
Semua orang bisa mengolah bakso ikan dengan sangat mudah. Bakso memiliki peluang bisnis yang menarik. Kamu bisa menjadikan bakso ikan menjadi salah satu olahan dalam bisnis kamu, bahkan kini tidak sedikit pula yang menggunakan cara jualan bakso online yang tentunya dijalankan melalui internet. Dilihat pula dari upaya penumbuhan gizi, bakso ini mejadi salah satu olahan yang dapat dijadikan sarana pendukung gizi yang baik, sebab bakso memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Bahan yang digunakan, cara membuat dan memasak, dan juga bahan tambahan yang digunakan untuk membuat bakso adalah faktor yang dapat mempengaruhi kualitas bakso. Selalu gunakan bahan yang berkualitas tinggi, selalu utamakan kebersihan sebelum dan sesudah membuat bakso, hal tersebut juga penting diingat agar bakso yang dihasilkan memiliki kualitas baik pula.
Jika kita lihat sekarang ini, bakso biasanya menggunakan bahan baku daging sapi. Tapi tidak ada salahnya jika kita mengganti bahan baku tersebuut menjadi daging ikan. Bakso ikan justru memiliki mengandung protein yang jauh lebih tinggi dari pada protein dalam bakso sapi. Kandungan protein daging sapi memiliki sebanyak 18,8%, sedangkan kandungan protein pada daging ikan sebesar 21,61%.
Tekstur Bakso Ikan
Tekstur yang ada pada bakso ikan memiliki perbeda dengan bakso daging dari hewan lain yang cenderung berserat. Justru pada bakso ikan, memiliki tekstur yang lebih terasa halus, padat, kenyal, dan juga elastris.
Biasanya ikan yang dapai diolah menjadi bakso ikan yaitu ikan air tawar, seperti ikan nila, ikan tawes, ikan mas, dan juga udang. Pada bakso udang, memiliki rasa yang bisa dibilang lebih enak dan juga gurih, sebab udang sendiri memang memiliki cita rasa yang khas.
Tekstur dan rendemen bakso ditentukan dari jenis ikan yang akan digunakan. Rendemen yang tinggi biasanya berasal dari jenis ikan gemuk yang memiliki sedikit duri. Warna yang dihasilkan jika menggunakan daging ikan biasanya adalah berwarna putih, sebab sebagian besar daging ikan berwarna putih.
Resep Bakso Ikan Nila
Bahan-Bahan :
- 300 gr ikan nila filet setengah beku, dipotong kecil
- 2 putih telur dingin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 gr tepung sagu atau tepung tapioka
Bumbu Halus :
- 3 bawang putih yang digoreng utuh
- 3 bawang merah yang digoreng utuh
Pelengkap :
- Sayuran rebus
- Kuah bakso
- Saus atau cabai bubuk
Cara membuat :
- Rebus air di panci hingga mendidih.
- Masukkan seluruh bahan, kecuali tepung sagu ke dalam blender, hingga halus.
- Pindah adonan yang sudah halus ke dalam mangkuk, tambah tepung sagu, aduk sampai rata. Adonan siap dicetak.
- Cicipi rasanya, tambah garam atau bumbu lain jika dirasa kurang.
- Kecilkan suhu api yang digunakan untuk merebus air.
- Pulung adonan sampai berbentuk bulatan-bulatan kecil. Masukkan ke dalam air yang sedang direbus, kemudian masak hingga mengapung.
- Angkat, dan rendam dalam air es yang dicampur dengan es batu sampai suhu bakso dingin. Lalu, tiriskan.
- Bakso ikan siap dinikmati, dengan atau tanpa bahan pelengkap.
Itu dia beberapa pembahasan kita kali ini, tentang tekstur bakso ikan, cara membuat olahan bakso ikan nila, dan juga kandungan yang ada pada bakso ikan. Tips memilih bakso juga perlu kamu ketahui, sebab bakso yang akan kita konsumsi dapat berpengaruh pada kesehatan tubuh kita.
Sekian dulu pembahasan kali ini, jangan lupa untuk membaca artikel lainnya yang ada di website ini tentunya. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!
Saya adalah seorang penulis di vagusnet.com, dengan minat dan antusiasme yang tinggi terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Dalam setiap tulisan, saya berusaha mencerminkan ketertarikan mendalam terhadap inovasi dan tren terkini yang membentuk arah perkembangan teknologi.