Resep Roti Gembong Gedhe Lezat

Roti gembong baru-baru ini populer di Yogyakarta. Sekilas roti gembong mirip seperti roti sobek, baik dari segi tekstur maupun rasanya. Di artikel kali ini saya akan berbagi resep roti gembong gedhe.

Meski kini populer di Yogyakarta tapi sebenarnya roti gembong tidak berasal dari sini. Roti gembong sebenarnya adalah roti zaman dulu yang berasal dari Kutai, Kartanegara, Kalimantan Timur. “Sebenarnya roti gembong itu dari Kalimantan Menggugurkan, dari Kutai.

Roti tradisional zaman dulu, zaman dulu itu kerajaan atau budaya sana makannya roti. Roti gembong memiliki tekstur yang empuk. Walau rotinya tampak mengembung, tapi sebenarnya roti gembong kecil, sebesar telur.

Namun setelah dipanggang adonan tersebut jadi mengembang dan tampak besar. Hal inilah yang membuat roti khas Kutai ini diberi nama roti gembong. Teknik pembuatan roti ini sangat mirip dengan roti sobek.

Apa Itu Roti Gembong?

Roti gembong merupakan warisan kuliner nusantara yang memiliki sejarah panjang di bawa bangsa barat. Meskipun terlihat sederhana, roti gembong merupakan sajian istimewa untuk para raja pada zaman dahulu. Roti gembong memang berasal dari Kutai, Kalimantan Timur. Namun, karena rasanya semua yang spesial roti ini cepat dikenal dan menyebar hampir di seluruh wilayah Kalimantan termasuk Pontianak. Teknik pembuatan roti ini sangat mirip dengan roti sobek. Yuk, sekarang kita ke resep roti gembong gedhe.

Resep Roti Gembong Gedhe

1. Roti Gembong Spesial

Bahan biang :

• 150ml udara hangat
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok teh gula pasir

bahan adonan :

• 250 gr tepung terigu
• 40 gr margarin
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 butir putih telur

Bahan olesan :

• kuning telur
• 2 sendok makan susu uht

Cara membuat roti gembong gedhe :

1. Yang pertama campurkan terlebih dahulu bahan biang hingga berbusa.
2. Selanjutnya campur terigu dan margarin, remas-remas sampai berbutir-butir.
3. Kemudian tambahkan gula pasir, campur merata.
4. selanjutnya, lihat bahan biang, aduk dengan sendok, tambahkan juga putih telur, aduk merata.
5. Sementara itu, tutup dengan serbet, proofing sampai mengembang.
6. Selanjutnya, bagi adonan dalam 16 bulatan, isi dengan coklat ataupun keju. Proofing lagi 30 menit sampai mengembang.
7. Lalu, oles memakai bahan olesan, panggang ke oven pada suhu 190 selama 20 menit.

Baca juga : resep roti gembong super lembut

2. Roti Gembong Srikaya

Bahan-bahan :

• 600 gr tepung terigu
• 1 butir telur.
• vanili.
• Garam
• 200ml susu.
• 3-4 sdm Margarin
• Bahan Biang
• 100 gr gula
• 1 bungkus fermipan
• 200ml air hangat
• Srikaya.
• 4-6 kuning telur
• 300-400 ml santan kara
• 150 gr gula

Bahan Olesan :

• susu
• 1 kuning telur
• Margari

Cara Membuat Roti Gembong Gedhe Srikaya :

1. Yang pertama membuat bahan terlebih dahulu, Masukan ke dalam air hangat lalu masukan fermipan sebentar lalu diamkan 5 menit.
2. Lalu, campurkan terigu, vanili, telur, garam.
3. Kemudian, masukan bahan biang dan susu secara perlahan lalu uleni adonan sampai bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Sementara itu, masukan margarin uleni sampai tidak lengket di tangan.
5. Lalu, diamkan kurang lebih 30-60 menit setelah mengembang, bagi-bagi adonan selanjutnya diamkan kurang lebih 10 menit.
6. Selanjutnya, olesi loyang dengan margarin dan taburkan terigu agar roti tidak lengket, bentuk sesuai selera.
7. Kemudian dibentuk, diamkan kembali kurang lebih 15-20 menit oles dengan bahan olesan lalu oven dengan suhu 170 °.
   Setelah matang, olesi dengan margarin.
8. Untuk srikaya campur santan kara 300ml, vanili, garam,kuning telur 4-6 butir dan gula, kemudian masak sambil terus diaduk agar hasilnya bagus dan tidak gosong.

Peluang Bisnis Roti Gembong Gedhe

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, roti gembong ini memiliki prospek yang dijanjikan. Selain pelaku usaha yang masih sangat langka, bahan dan cara pembuatan roti juga cukup mudah dan sederhana. Dan yang terpenting, harganya sangat terjangkau. Oleh karena itu mudah dijalankan oleh skala bisnis apapun.

Anda bisa memulainya dengan usaha rumahan atau usaha kecil menengah (UKM), sehingga modal usaha yang dibutuhkan tidak terlalu besar.

Camilan king bread yang enak ini sangat cocok untuk makan saat bersantai, berkumpul dan jalan-jalan. Apalagi dengan melihat resep pembuatannya yang mudah dan sederhana.

Sudah tahu kan resepnya yang mudah ini? Dalam pembuatan roti gembong sangat mudah dan praktis. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan. Harganya juga sangat terjangkau.

Baca juga : bahan-bahan membuat roti jala

yuliyanti

Saya adalah seorang penulis di vagusnet.com yang sangat tertarik dengan perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya senang berbagi informasi seputar bisnis dan berbagai tips terbaru dengan pembaca. Semangat saya dalam belajar dan berbagi pengetahuan selalu membara.