IKAN TONGKOL
Ikan tongkol atau dengan nama latin Euthynnus affinis merupakan ikan dengan daging berwarna putih kehitaman. Hewan ini sering ditemukan diperairan Samudera Pasifik termasuk perairan Indonesia dan negara negara Asia Tenggara lainnya. Selain nama tongkol di Fiji ikan ini bernama kawakawa dan di Amerika bernama mackerel tuna. Tongkol masih berasal dari keluarga yang sama dengan ikan tuna dan ikan makarel yang termasuk famili scombridae. Hal ini menjadikan tongkol memiliki kandungan gizi yang sama dengan tuna dan makarel. Sebelum ke bagian resep asam padeh ikan tongkol, apa sih kandungan yang terdapat dalam ikan tongkol? Simak terus.
KANDUNGAN IKAN TONGKOL
– Per 1 porsi ikan (100 gram)
- Air 74,03 gram
- Energi 109 kalori
- Protein 24,4 gram
- Lemak 0,49 gram
- Kalsium 4 miligram
- Zat besi 0,77 miligram
- Magnesium 35 miligram
- Fosfor 278 miligram
- Kalium 441 miligram
- Natrium 45 miligram
- Seng 0,37 miligram
- Selenium 90,6 mcg
- Niacin 18,4 mg
MANFAAT
1. Memenuhi kebutuhan protein
Manfaat ikan tongkol yang pertama adalah untuk memenuhi kebutuhan protein. Kandungan protein dalam ikan tongkol dapat membantu mencukupi kebutuhan gizi dalam tubuh. Protein berperan penting dalam membangun sel jaringan baru dalam tubuh, meningkatkan sistem imun dan menguatkan tulang serta otot dalam tubuh. Protein juga berfungsi menjaga kesehatan rambut, kulit dan kuku.
2. Membantu menurunkan berat badan
Manfaat yang selanjutnya adalah membantu menurunkan berat badan. Jika sedang dalam program diet, konsumsi tongkol merupakan pilihan yang tepat. Hal ini karena kandungan kalori dalam ikan tongkol termasuk rendah. Dan juga ikan tongkol memiliki andungan protein yang tinggi sehingga dapat menurunkan kadar ghrelin. Ghrelin adalah hormon yang bertanggung jawab untuk merangsang rasa lapar sehingga apabila hormon ghrelin tinggi maka akan merasa mudah lapar.
3. Menjaga kadar elektrolit tubuh
manfaat yang berikutnya adalah menjaga kadar elektrolit tubuh. Ikan tongkol dapat menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Natrium berperan penting untuk menjaga fungsi saraf dan otot yang normal. Zat natrium ini diperoleh tubuh melalui makanan dan minuman yang dikonsumsi setiap hari dan akan tersimpan di dalam darah dan cairan getah bening. Di sini ginjal sangat berperan penting dalam menjaga keseimbangan agar tidak terjadi berbedaan. Apabila ginjal gagal menjaga keseimbangan maka dapat mengakibatkan hiponatremia atau kadar natrium rendah. Sehingga mengonsumsi ikan tongkol ini merupakan pilihan yang tepat.
4. Meningkatkan kesehatan kelenjar tiroid
Manfaat ikan tongkol yang selanjutnya adalah meningkatkan kesehatan kelenjar tiroid. Kelenjar tiroid yang berada di leher ini berfungsi sebagai mengantur metabolisme, menghasilkan hormon dan mempertahankan energi pada tubuh. Apa bila kelenjar tiroid ada masalah maka akan beresiko mengalami gejala berupa perubahan berat badan drastis, perubahan buang air besar bahkan mengganggu kemampuan seksual. Karena itu apa bila mengonsumsi ikan tongkol yang mengandung selenium dapat membantu menjaga kelenjar tiroid.
5. Membantu meningkatkan fungsi otak
Manfaat yang selanjutnya adalah membantu meningkatkan fungsi otak. Ikan tongkol memiliki banyak kandungan nutrisi seperti asam lemak omega – 3 dan niacin. Niacin merupakan mineral yang dapat menurunkan risiko penyait alzheimer dan demensia akibat bertambahnya usia. Sementara itu asam lemak omega – 3 dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan mencegah masalah kesehatan mental seperti deprsi.
6. Kaya antioksidan
Manfaat ikan tongkol berikutnya adalah kaya akan antioksidan. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menetralkan radikal bebas yang berbahaya dalam tubuh. Penumpukan radikal bebas dalam tubuh dapat megakibatkan penayakit seperti kanker. Makanan yang mengandung antiosidan yang tinggi dapat membantu mencegah penyakit kanker, jantung dan diabetes. Salah satu makanan yang mengandung antioksidan ini merupakan makanan yang terbuat dari ikan tongkol. Karena di dalam tubuh ikan tongkol terdapat selenoneine tinggi yang merupakan salah satu zat antioksidan.
7. Mengurangi peradangan
Manfaat ikan tongkol yang terakhir adalah mengurangi peradangan. Ikan tongkol memiliki kandungan asam lemak omega – 3 yang tinggi seperti tuna. Hal ini dapat membantu mempercepat proses penyembuhan peradangan.
Setelah mengetahui beberapa manfaat ikan salmon selanjutnya adalah bagaimana sih resep asam padeh ikan tongkol? Simak resepnya berikut ini.
RESEP ASAM PADEH
Bahan utama
- 700 gram ikan tongkol
- 200 gram cabai merah
- 15 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 3 potong asam jawa
- 2 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jahe geprek
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 750 ml air
Bumbu halus
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Langkah langkah
- Cuci ikan tongkol hingga bersih
- Larutkan sedikit asam jawa, garam dan air. Marinasi ikan dalam cairan tadi selama 15 menit an lalu sisihkan
- Potong ikan menjadi beberapa bagian
- Panaskan minyak lalu goreng ikan tongkol yang telah di marinasi
- Apabila terlihat kering angkat lalu sisihkan
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, cabai yang telah di giling, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas geprek serta asam jawa lalu aduk agar semua tercampur.
- Setelah tercium bau wangi tambahkan ikan ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan masukkan air secukupnya.
- Masak hingga mengental, apabila sudah dikira mengental angkat.
- Ikan tongkol asam padeh siap untuk di hidangkan.
Nah bagaimana guys resepnya? Cukup mudah bukan? Sekian artikel resep asam padeh ikan tongkol yang wajib di coba. Cek artikel lainnya tentang resep ikan tuna bumbu kuning yaaa. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita. Jangan lupa untuk cek artikel selanjutnya yakni cara buat sotong goreng tepung. Dan kunjungi artikel Rumah Mesin.
Terima kasih, see uu..
Saya seorang penulis di vagusnet.com dengan minat dan antusiasme tinggi terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang belajar tentang berbagai hal dan berbagi wawasan seputar dunia bisnis serta tips terkini melalui tulisan-tulisan saya. Dengan fokus pada dunia teknologi, saya berkomitmen menyajikan konten yang informatif, relevan, dan menginspirasi pembaca. Mari bersama-sama menjelajahi dunia inovasi dan perkembangan terkini, sambil terus tumbuh dan belajar bersama.