Macam-Macam Jagung Beserta Karakteristiknya yang Perlu Diketahui

Terdapat berbagai macam jagung yang ada di Indonesia. Dari bermacam-macam jagung ini, pastinya mempunyai karakter rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Oleh sebab itu, pemanfaatan dan pengolahan dari macam-macam jagung juga tidak sama. Beberapa jenis jagung dapat dipakai sebagai bahan masakan. Namun, ada juga beberapa yang digunakan sebagai pembuat tepung atau menjadi pakan ternak.

Salah satu olahan dari jagung yangi dapat dibuat adalah jagung dijadikan sebagai cara alternatif untuk pakan ternak. Tetapi, jagung yang dipakai ini juga merupajkan jagung khusus, sehingga tidak sembarang jagung. Dalam pembuatan pakan ternak ini, biasanya jagung dibuat dengan bentuk pipilan kecil-kecil. Nah, untuk memipil jagung ini dapat menggunakan mesin pemipil jagung.

Dibawah ini, akan dibahas tentang Macam-Macam Jagung Beserta Karakteristiknya yang Perlu Diketahui,

Macam-Macam Jagung Beserta Karakteristiknya yang Perlu Diketahui

• Jagung Manis 

Jagung manis atau yang kerap disebut sweet corn ini merupakan salah satu jenis jagung yang kerap diolah. Karena, jagung ini mempunyai rasa yang manis dan bijinya yang empuk.  Jagung manis juga kerap dipakai dalam pembuatan bakwan, sayur sup, atau direbus begitu saja.  Jadi, berbeda dengan jagung yang biasanya, jagung manis justru dipanen ketika umurnya masih muda.

Karena, jagung manis muda mengandung banyak kadar gula yang lebih tinggi dibanding pati biji, sehingga rasanya juga akan lebih manis dan nikmat. Biji dari jagung manis juga menjadi lebih empuk dan berair.

•   Jagung Berondong 

Jagung berondong mempunyai tekstur biji yang lebih kecil dan keras. Jenis jagung ini mempunyai kelembapan sekitar 14 – 20 %.  Saat dipanaskan, air yang terperangkap didalam bijinya bisa berubah menjadi uap kemudian mengembang.  Biji dari jagung berondong yang menguap ini juga seketikan dapat meledak hingga 10 – 30 kali lebih besar dibanding ukuran awal.  Nah. ledakan inilah yang nantinya akan menghasilkan camilan renyah yaitu popcorn.

• Jagung Mutiara (Flint Corn)

Jagung mutiara mempunyai warna biji yang unik, yaitu terdapat warna kuning, putih, dan juga merah. Dari segi bentuk biji jagung jenis ini juga terlihat lebih bulat dan licin, tetapi ukurannya memang sedikit lebih kecil.  Saat dikeringkan, jagung mutiara akan mengerut, sehingga bijinya memang akan sulit untuk diolah menjadi masakan.

Di Indonesia sendiri, jagung mutiara kerap dipakai sebagai pakan ternak.  Namun, di negara Amerika, jagung mutiara justru dimanfaatkan untuk bahan pembuatan tepung ataupun bubur jagung.

• Jagung Gigi Kuda (Dent Corn)

Ukuran dari jagung gigi kuda ini terlihat jauh lebih besar dibanding ukuran jagung pada umumnya. Warna dari jagung ini juga sedikit lebih terang daripada jagung manis.  Jagung gigi kuda juga mempunyai kandungan pati yang lebih tinggi daripada jagung manis. Namun, kadar gula yang dimiliki jagung ini justru lebih rendah.

Jagung gigi kuda ini juga mempunyai 2 jenis warna, yaitu ada kuning dan putih. Namun, kebanyakan jagung yang berwarna kuning ini, kerap dipakai sebagai pakan ternak. Untuk jagung yang berwarna putih kerap dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan roti ataupun tepung jagung. Di negara Amerika sendiri, jenis jagung ini kerap dipakai sebagai pembuatan keripik tortila.

• Jagung Pod

Jagung pod ini gampang untuk dikenali karena bentuknya berbeda dari jenis jagung pada umumnya. Karena, semua tongkol dari jagung pod ini terbungkus oleh kelobot.  Oleh karena itu, jagung jenis ini tidak dapat dipakai sebagai bahan memasak. Kebanyakan jagung pod ini, kerap dimanfaatkan untuk membuat hiasan saja, karena warna dari bijinya yang juga bervariasi.

• Jagung Ketan (Glutinuous Corn)

Jagung kentan mempunyak bentuk biji yang kecil dan mengkilat. Saat diolah, bijinya juga akan terasa lebih lengket daripada jagung biasanya.  Sebab, jagung ketan ini mempunyai kandungan amilopektin yang cukup tinggi, dan jagung ketan kerap juga diolah makanan yang kenyal, misalnya lepet.