Cara Membuat Rendang Sapi Empuk
Masakan yang menggunakan bahan utama berupa daging selalu menjadi favorit bagi sebagian orang, terutama jika dimasak menjadi rendang. Namun dalam membuat rendang biasanya tidak selalu berhasil. Ada yang dagingnya hancur atau malah keras dan alot. Oleh karena itu pada artikel ini saya akan membagikan tips cara membuat rendang daging sapi empuk.
Memasak rendang itu susah susah gampang. Jika tahu cara memasak yang benar maka dipastikan rendang daging kamu buat rasanya akan enak dan empuk. Namun jika kamu salah mengolahnya, bisa bisa masakan mu menjadi kurang enak dan teksturnya pun keras.
Dalam memasak rendang membutuhkan waktu berjam jam sekitar 5-6 jam agar dagingnya benar benar empuk. Itu bukanlah waktu yang sebentar. Membutuhkan kesabaran yang ekstra dalam memasak rendang. Namun meskipun begitu rasa rendang yang enak membuat makanan ini digemari oleh banyak orang, baik oleh orang orang lokal maupun mancanegara.
Selain dibuat rendang, daging juga bisa diolah menjadi berbagai makanan lainya menggunakan mesin pengolah daging.
Tahukah kamu bahwa ada beberapa tips cara membuat redang sapi empuk yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Dengan begitu kamu tidak perlu memasak rendang dalam waktu yang sangat lama dan bisa menghemat waktumu untuk melakukan aktivitas lainnya.
Ini dia beberapa cara membuat rendang sapi empuk.
1. Gunakan Jenis Daging yang Sesuai
Untuk membuat rendang kamu tidak boleh sembarangan memiliki jenis daging yang akan digunakan. Hal itu akan memengaruhi tekstur dagingnya nanti. Jenis daging yang paling baik untuk dibuat rendang adalah daging bagian paha atas. Memang tekstur daging bagian ini agak keras, namun bagian ini tidak berlemak atau berurat.
2. Hindari Perendaman
Merendam daging segar menggunakan air sangat tidak disarankan karena dapat mengurangi rasa juicy daging.
3. Potong Daging Dengan Arah yang Benar
Arah memotong daging juga harus diperhatikan. Kamu tidak boleh memotongnya searah dengan arah seratnya karena dapat membuat daging jadi alot dan keras, melainkan harus dipotong berlawanan dengan arah serat dengan ukuran yang tipis dan tidak terlalu besar.
Sehingga bumbu bumbu yang digunakan dalam membuat rendang dapat menyerap dengan cepat tanpa perlu memasaknya lama lama.
4. Pukul Pukul Daging
Cara ke empat yang bisa dilakukan untuk membuat daging cepat empuk adalah dengan memukul mukul daging ketika masih dalam keadaan mentah. Hal itu bertujuan agar serat dan otot daging sapi jadi lembut dan empuk ketika sudah dimasak nanti.
5. Gunakan Cuka
Melumuri daging dengan cuka ketika masih mentah juga menjadi cara ampuh agar daging cepat empuk karena asam dari cuka dapat menghilangkan tekstur alot pada daging.
Jangan lupa untuk membaca artikel cara masak rendang anti gagal.
6. Rendam Daging Sapi Menggunakan Air Baking Soda
Baking soda dikenal dapat membuat daging cepat empuk. Baking soda dapat menghancurkan semua serat serat yang ada pada daging sapi. Serat serat inilah yang nantinya akan membuat daging menjadi alot. Namun dengan menggunakan baking soda kamu jangan khawatir jika nantinya daging rendang mu gagal empuk.
Kamu dapat merendam daging sapi ke dalam air yang sudah dilarutkan baking soda. Caranya tuangkan satu sendok makan baking soda ke dalam air secukupnya lalu rendam daging sapi ke dalamnya selama minimal 3 jam, namun jika kamu merendamnya semalaman itu akan lebih baik lagi. Proses perendaman tersebut haru dilakukan dalam wadah tertutup agar hasilnya sempurna.
7. Gunakan Daun Pepaya atau Buah Pepaya Muda
Cara ke tujuh yang bisa digunakan untuk membuat rendang daging cepat empuk adalah dengan menggunakan daun papaya atau buah pepaya muda. Sejak dahulu, daun pepaya dipercaya dapat membuat daging cepat empuk.
Dan terbukti secara ilmiah bahwa getah daun pepaya atau buah pepaya muda memiliki kandungan enzin papain yang dapat memecah protein daging dengan cepat.
Caranya daging yang masih mentah dibungkus menggunakan daun pepaya yang sudah dirematkan sebelumnya dan dibiarkan semalaman di lemari es. Atau merebus daging dengan buah papaya muda yang sudah dikupas dan dibersihkan serta dipotong kecil kecil hingga daging setengah matang.
Disarankan untuk membaca artikel resep cumi asam pedas manis super uenak.
8. Gunakan Nanas
Cara terakhir yang bisa digunakan untuk membuat daging cepat empuk adalah dengan menggunakan nanas. Nanas muda dipercaya dapat membuat daging menjadi empuk karena memiliki kandungan bromelain yang dapat memecah protein, sama seperti enzim papain yang terdapat pada getah daun pepaya.
Caranya cukup mudah, kamu bisa membaluri daging sapi mentah dengan nanas yang sudah diparut sebelumnya dan tunggu hingga beberapa saat, atau juga bisa dengan menambahkan potongan nanas langsung ketika sedang memasak rendang.
Saya seorang penulis di vagusnet.com yang passionate terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Ketertarikan saya tidak hanya terbatas pada aspek teknisnya, tetapi juga mencakup dinamika dunia bisnis. Saya adalah individu yang senang belajar hal-hal baru dan memiliki antusiasme tinggi untuk berbagi pengetahuan melalui tulisan.