Tidak Harus lagi menunggu oleh- oleh dari teman atau kerabat yang habis berpergian untuk menikmati kripik tempe, kamu bisa bikin keripik tempe sendiri di rumah. Simak Cara Membuat Keripik Tempe Renyah di bawah ini.

Keripik Tempe Renyah

kripik tempe renyah

Tempe yang terbuat dari kedelai memiliki berbagai rasa dan kenikmatan sendiri. Harganya miring dan dapat diolah jadi berbagai makanan enak tapi murah meriah. Salah satunya keripik tempe ini.

Tidak hanya mudah untuk didapatkan dan harganya yang sangat terjangkau, tempe menjadi menu andalan bagi banyak orang karena praktis dan enak. Tak hanya itu, tempe juga mengandung banyak manfaat yang baik  untuk tubuh

Keripik tempe adalah cemilan yang terbuat dari tempe yang telah di potong tipis kemudian digoreng dengan menggunakan tepung yang dipadukan dengan berbagai rasa. Biasanya rasanya adalah asin maupun pedas dengan aroma yang nikmat dan gurih, atau kalian bisa membuat keripik lainnya seperti Kripik Bawang Stik.

Cara Membuat Keripik Tempe Renyah

cara membuat kripik tempe ranyah

1. Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Sederhana

Bahan – bahan :

  • 1 tempe balok, potong tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 400gram tepung beras
  • 100gram maizena
  • 10 lembar daun jeruk, iris halus
  • Air bersih secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kencur
  • 3 sdt merica bubuk
  • Garam halus secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe Ranyah Sederhana

  1. Potong-potong tempe usahakan tipis, masukkan ke wadah yang dipersiapkan
  2. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan, dan aduk rata.
  3. Tuangkan minyak diatas penggorengan yang sudah disiapkan secukupnya.
  4. Jika sudah panas, kecilkan api pengorengan.
  5. Goreng tempe sampai matang dan renyah.

2. Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Cabe Hijau

Bahan – bahan :

  • 1 buah tempe balok, potong tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 200g tepung beras
  • 6sdm tepung tapioka/kanji
  • 3 butir telur
  • 2 lembar daun jeruk, potong kecil
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • Cabe hijau bubuk 1 bungkus
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Air bersih secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Cabe Hijau

  1. Iris tipis tempe tipis-tipis.
  2. Siapkan wadah, masukkan bumbu-bumbu yang udah disiapkan diatas antara lain tepung beras, tepung tapioka/kanji, telur, daun jeruk, bawang putih, Cabe Hijau bubuk, ketumbar bubuk, dan air secukupnya aduk hingga tercampur rata.
  3. Panaskan minyak hingga panas pindah ke api kecil setelah itu. Ambil tempe yang sudah dipotong kecil, celupkan ke dalam adonan yang sudah dibuat.
  4. Goreng tempe hingga renyah dan dan matang. Angkat, tiriskan.
  5. Kripik Tempe Renyah siap disajikan.

3. Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Cabe Rawit

Bahan – bahan :

  • 1 buah tempe balok, potong tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 100g tepung beras
  • 3sdm tepung tapioka/kanji
  • 2 butir telur
  • 3 lembar daun jeruk, potong kecil
  •  2 siung bawang putih, haluskan
  • Cabe hijau bubuk 2 bungkus
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Air bersih secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Cabe Rawit

  1. Iris tipis tempe tipis-tipis.
  2. Siapkan wadah, masukkan bumbu-bumbu yang udah disiapkan diatas antara lain tepung beras, tepung tapioka/kanji, telur, daun jeruk, bawang putih, Cabe Rawit bubuk, ketumbar bubuk, dan air secukupnya aduk hingga tercampur rata.
  3. Panaskan minyak hingga panas pindah ke api kecil setelah itu. Ambil tempe yang sudah dipotong kecil, celupkan ke dalam adonan yang sudah dibuat.
  4. Goreng tempe hingga renyah dan dan matang. Angkat, tiriskan.
  5. Kripik Tempe Renyah siap disajikan.

4. Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Bumbu Balado

Bahan – bahan :

  • 1 buah tempe balok, potong tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • 200g tepung beras
  • 6sdm tepung tapioka/kanji
  • 3 butir telur
  • 2 lembar daun jeruk, potong kecil
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • Bumbu Balado 1 bungkus
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Air bersih secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Bumbu Balado

  1. Iris tipis tempe tipis-tipis.
  2. Siapkan wadah, masukkan bumbu-bumbu yang udah disiapkan diatas antara lain tepung beras, tepung tapioka/kanji, telur, daun jeruk, bawang putih, ketumbar bubuk, dan air secukupnya aduk hingga tercampur rata.
  3. Panaskan minyak hingga panas pindah ke api kecil setelah itu. Ambil tempe yang sudah dipotong kecil, celupkan ke dalam adonan yang sudah dibuat.
  4. Goreng tempe hingga renyah dan dan matang. Angkat, tiriskan.
  5. Pindahkan kedalam wadah, tambahkan bumbu balado campurkan hingga merata.
  6. Kripik Tempe Renyah siap disajikan.

5. Keripik Tempe Renyah Bulat Gurih

Bahan – bahan :

  • 1 buah tempe balok, potong tipis berbentuk bulat
  • Minyak goreng secukupnya
  • 200g tepung beras
  • 6sdm tepung tapioka/kanji
  • 3 butir telur
  • 2 lembar daun jeruk, potong kecil
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Air bersih secukupnya

Cara Membuat Keripik Tempe Renyah Bulat Gurih

  1. Iris tipis tempe tipis-tipis b.
  2. Siapkan wadah, masukkan bumbu-bumbu yang udah disiapkan diatas antara lain tepung beras, tepung tapioka/kanji, telur, daun jeruk, bawang putih, ketumbar bubuk, dan air secukupnya aduk hingga tercampur rata.
  3. Panaskan minyak hingga panas pindah ke api kecil setelah itu. Ambil tempe yang sudah dipotong kecil, celupkan ke dalam adonan yang sudah dibuat.
  4. Goreng tempe hingga renyah dan dan matang biar lebih cepat matang bisa menggunakan Deep Fryer. Setelah itu ngkat, tiriskan.
  5. Kripik Tempe Renyah siap disajikan.

 Manfaat Tempe 

manfaat tempe

1. Membangun Dan Memperbaiki Sel Tubuh Yang Sudah Rusak

 Kandungan protein yang terdapat pada tempe setara dengan yang terdapat dalam daging. Protein nabati yang kaya akan manfaat ini juga dianggap dapat menurunkan risiko terkenanya penyakit diabetes yang mematikan, penyakit jantung, dan menjaga berat badan Anda tetap ideal.

Secara umum, protein sangat dibutuhkan dab baik bagi tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak supaya dapat bekerja dengan maksimal tampa ada hambatan.

Kandungan nutrisi yang terkandung dalam tempe sudah terbukti kualitasnya jauh lebih baik dari pada kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik.

Enzim proteolitik atau protease ini mempunyai fungsi untuk memecahkan rantai panjang pada protein menjadi zat yang dapat dicerna bagi tubuh.

Dikutip dari jurnal Biomolecules, enzim ini juga dapat membantu dalam fungsi pembelahan sel, pembekuan darah, sistem imunitas tubuh, dan fungsi vital yang lainnya.

Selain itu, pada tempe juga terkandung lemak yang lebih sedikit, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, biotin, vitamin B12, serta retinol yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan sepotong daging.

2. Menurunkan Risiko Osteoporosis

Manfaat dari kandungan kalsium dan fosfor pada tempe sangat penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi, terutama pada usia kanak-kanak. Konsumsi 100 gram tempe saja mampu memenuhi 15 persen kebutuhan kalsium dan 65 persen kebutuhan dari fosfor harian pada kanak-kanak usia 7-9 tahun, sesuai dengan angka kecukupan gizi (AKG) pada Permenkes No. 28 tahun 2019.

Di samping itu, asupan kalsium dan fosfor juga bisa mencegah osteoporosis pada wanita yang sudah mengalami menopause.

Peneliti asal Kuala Lumpur, Malaysia dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition, mengemukakan hal yang menakjubkan ini dari kandungan kalsium yang terdapat pada tempe.

Penelitian ini menyatakan bahwa penyerapan kalsium dari tempe tidak berbeda jauh dengan penyerapan kalsium dari susu sapi.

Untuk mendapatkan nutrisi yang sama dengan segelas susu, Anda hanya harus mengonsumsi empat sampai 5 potong tempe.

Hal ini tentu sangat bermanfaat, terlebih bagi para kalangan yang memiliki kebiasaan konsumsi susu rendah.

3. Mencegah Anemia

Salah satu kandungan yang tidak kalah penting pada tempe yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin B12. Vitamin B12 berfungsi untuk membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah.

Secara alami, vitamin ini dapat bisa  ditemukan pada sebuah daging, ikan, telur, dan susu, yang mana hal ini tentu tidak cocok untuk para vegetarian, kan? Tahukah kalian, per 100 g tempe mengandung sekitar 1,7 mikrogram dan vitamin B12 yang menjadikan pangan nabati ini satu-satunya sumber vitamin B12 yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.

Kandungan ini bahkan cukup untuk memenuhi 42 persen kebutuhan vitamin B12 setiap harinya. Dengan begitu para vegetarian dan vegan tidak perlu takut untuk kehilangan vitamin B12 pada asupan makananan sehari-harinya.

Kekurangan vitamin B12 dalam tubuh dapat menyebabkan gejala, seperti pusing, lemas, lelah, kulit pucat, keseimbangan tubuh yang menurun, dan mood yang labil.

4. Menangkal Reaksi Radikal Bebas

Tidak hanya mempunyai kandungan nutrisi yang bisat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe juga mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang sangat dibutuhkan bagi tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.

Salah satu efek negatif dari radikal bebas adalah penuaan dini. Kalian dapat juga menghambat kondisi ini dengan mengonsumsi rutin makanan yang mengandung antioksidan, salah satunya tempe. Dalam seporsi tempe, terkandung sekitar 10-38 miligram isoflavon yang memiliki berbagai manfaat.

Penelitian yang dilakukan oleh para ahli dan membuktikan bahwa senyawa antioksidan pada tempe bisa membantu pencegahan tumbuhnya kanker prostat dan payudara.

Selain itu, kandungan ini juga dapat menurunkan risiko pada masalah kesehatan jantung.

5.Membantu Menurunkan Berat Badan

Berbekal kandungan sekitar 20,8 g protein di tiap 100 g penyajiannya, tempe tidak hanya bermanfaat bagi para vegetarian dan vegan. Kandungan protein ini juga cocok untuk orang-orang yang sedang dalam usaha untuk menurunkan berat badan, terutama dalam menjalani diet tinggi protein.

Sebuah studi yang dikeluarkan oleh The American Journal of Clinical Nutrition membuktikan bahwa diet tinggi protein berbasis kedelai memiliki efektivitas yang sama dengan yang dimiliki daging atau produk hewani lainnya.

Selain mampu mengurangi berat badan, diet ini juga dapat menurunkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.

Penelitian lain juga menunjukkan diet kaya protein ini bisa merangsang thermogenesis, yang mampu membantu tubuh untuk membakar lebih banyak kalori setelah makan.

Selain untuk para orang dewasa, tempe juga dapat dikonsumsi bagi para bayi sebagai makanan pendamping asi.

Nutrisi Pada Tempe Yang Banyak Manfaatnya

nutrisi pada tempe yang banyak manfaatnya

Tempe mengandung banyak nutrisi, di antaranya :

  • Protein bermanfaat memperbaiki dan membangun jaringan tubuh, sebagai sumber energi, membentuk enzim dan hormone,dan membentuk antibody.
  • Asam amino bermanfaat menjaga agar jantung tetap sehat dan kuat, menjaga keseimbangan enzim dan hormon, menjaga keseimbangan cairan dan memperbaiki jaringan tubuh, membentuk antibodi untuk melawan virus.
  • Kalsium bermanfaat untuk menjaga tulang agar tetap sehat tidak keropos, menjaga gigi agar terhindar dari gigi berlubang baik untuk medukung kerja system saraf dalam pembekuan darah dan ketegangan otot.
  • Selenium bermanfaat menjaga dan meningkatkan imunitas tubuh, menangkat radikal bebas, menjaga kesehatan fungsi tiroid, mengurangi resiko penykit jantung, mengurangi gejala penyakit asma.
  • fosfor berfungi membantu kerja ginjal agar tetap stabil, membantu membentuk dna dalam tubuh, membantu kerja otot dan saraf agar maksimal, menjagakeseimbangan keasaman pada darah.
  • Magnesium bermanfaat meningkatkan kebugaran tubuh, mencegah dan mengurangi stress, menyebuhkan sakit kepala, baik bagi orang yang sedang diabetes, menjaga kesehatan tulang agar tidak keropos, baik bagi jantung.
  • zat besi sangat bermanfaat bagi tulang dan gigi agar tidak terjadi keroposan atau sakit gigi dan masalah lainnya pada tulang
  • seng bermanfaat untuk meningkatkan kualitas sperma, mengatasi diare, meningkatkan fungsi kognitif dalam meningkatkan ingatan dan belajar kita, mengurangi peradangan, mengatasi jerawat, meningkatkan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka fisik, mengurangi resiko penyakit tua
  • tembaga memiliki sifat antioksidan, menjaga system kekebalan tubuh, mendukung produksi kolagen, menjaga agar terhindar dari osteoporosis, dan memelihara kesehatan jantung

Cara Memilih Kedelai Yang Baik Untuk Tempe

cara memilih kedelai yang baik untuk tempe

1. Kuning Merata Agak Kecoklatan

Kedelai yang digunakan di dalam pembuatan tempe adalah yang warnanya kuning merata dan agak bercorak kecoklatan. Untuk kedelainya sendiri disamping warna kuning kecoklatan ada juga yang warnanya hitam legam, dengan bentuk yang lebih kecil dibandingkan kedelai kuning. Kedelai hitam biasanya dijadikan bahan baku pembuatan kecap.

2. Bulat

Ciri kedelai selanjutnya adalah pada bentuknya yang bulat. Untuk kedelai dengan bentuk yang agak pipih biasanya jarang untuk digunakan karena agak lunak dan tidak mudah berkembang jadi biasanya yang digunakan untuk membuat tempe hanya yang bentuknya bulat.

3. Kering

Kedelai yang basah akan menghasilkan tempe yang kualitasnya berbeda dengan kedelai yang kering saat memulai tahap pencucian.

Kedelai yang basah bila dicuci dan di rendam akan mudah busuk yang nantinya berimbas pada rasa tempe yang kurang lezat. Untuk itu harus dipastikan kedelai yang akan digunakan telah benar-benar bersih dan kering.

Bila masih kurang kering jemurlah lagi pada tampah yang bersih agar saat nantinya direndam dan rebus air tetap jernih dan kedelai tetap utuh.

4. Cukup Tua

Kedelai yang memiliki kualitas yang bagus adalah kedelai yang sudah cukup umur saat dipanen. Dengan demikian tempe tidak akan terasa pahit dikala menyantapnya.

Kedelai muda pasti akan menghasilkan tempe yang pahit dan kapang dan tidak akan tumbuh dengan sempurna. Untuk itu selalu pastikanlah saat akan membuat tempe, kedelai cukup tua. Biasanya ditandai dengan kulitnya yang mulus, tidak berkeriput, padat.

Sedangkan untuk yang muda kulit tidak rata, bergelombang atau agak keriput dan tidak padat. Nilai gizi yang terkandung dalam kedelai muda tidak sama alias berbeda dengan nilai gizi kedelai yang sudah cukup umur.

5. Padat

Salah satu ciri kedelai yang baik adalah teksturnya yang padat. Setelah merebus kedelai, biasanya kedelai yang terapung akan dibuang karena kualitasnya yang kurang baik untuk digunakan sebagai tempe.

Ada beberapa penyebab yang membuat kedelai  kurang berkualitas salah satunya mungkin telah dimakan oleh sejenis semut atau kedelai yang telah dipanen sebelum waktunya

Jadi kurang baik digunakan sebagai bahan utama untuk pembuatan tempe. Kedelai yang terapung dan dibuang bersama dengan kulit kacang kedelai.

Limbah tersebut masih dapat untuk digunakan sebagai olahan makanan tambahan untuk sapi, sementara air untuk merebus kedelai bisa digunakan sebagai air minuman yang bervitamin bagi para sapi.

Dari semua penjelasan di atas betapa mudahnya membuat kripik tempe yang banyak manfaatnya. Sehingga anda dapat mencoba dirumah sendiri.