Pada artikel ini akan membahas cara membuat adonan mie ramen, Membuat ramen tentulah sangat mudah dibuat. Akan tetapi ternyata banyak yang masih salah. Apa ya kesalahannya?
Membuat Mie Ramen
Ramen, umumnya dibuat dengan mie tipis dengan kuah kaldu hangat. Mie kuah asal Jepang ini lebih enak diberi irisan daging ayam, udang, daging sapi dan telur setengah matang
Menurut data terbaru, ditemukan bahwa 84 persen orang Inggris salah saat memasak masakan Jepang.
Hari Ramen Nasional bertetapan 4 April, seorang pakar makanan memberi informasi tentang bagaimana cara membuat mie yang benar.
Pendiri Restoran Jepangs Miso Tasty Bonnie Chung mengatakan, “Mie yang lengket, lembek, berlendir adalah sesuatu yang sangat dihindari saat memasak ramen.”
Chung mencontohkan seperti pasta, mie harus selalu al dente atau dalam bahasa Jepang disebut ‘shikoshiko’.
Ketika anda memasak pasta, sebelum memindahkan mie dari wajan ke mangkuk, Anda harus membilasnya dalam air untuk menghilangkan pati. Pati tersebut membuat tekstur menjadi lengket. Setelah letakkan dalam air es. Anda bisa sambili menyiapkan bahan lainnya.
Kedengarannya aneh jika meletakkan mie di atas es, tapi hal tersebut dapat proses pemanasan, yang akan mengakibatkan mie menjadi lembek.
Bonnie juga meneliti pada restorannya Miso Tasty, yang ternyata ada beberapa kesalahan besar yang dilakukan orang saat sedang memasak makanan Jepang.
Ternyata 59% orang melakukan kesalahan saat sedang memakan mie, yaitu dengan menikmatinya dengan alat makan seperti sendok, pisau, atau garpu.
Kesalahan juga muncul pada topping, lebih dari 56% orang tidak tahu bahan apa yang digunakan saat memasak masakan Jepang, dan 1/5 sekitar 15% menambahkan keju, saus tomat atau mayones.
Bonnie melanjutkan, “Dalam budaya Jepang, mie adalah simbol kehidupan dan dalam memakannya dianggap pengalaman yang istimewa dan harus dinikmati.”
Berikut cara membuat adonan mie ramen secara praktis dan sederhana :
Cara Membuat Adonan Mie Ramen
Bahan :
- 3/4 cup tepung
- 1 butir telur
- 3/4 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan air (tergantung air dan kelembaban)
- Adonannya bisa digunakan untuk 2 atau 4 porsi.
Cara Membuat Adonan Mie Ramen :
- Campur bahan adonan :
Campur tepung + garam, buat lubang di tengah, masukan telur juga air pada lubang yang dibuat tadi, lalu campur pelan-pelan. - Ngulet adonan
Setelah adonan tercampur, angkat ke tempat yang bersih dan mulailah mengulet lagi. Adonan ini agak lebih lengket dari adonan roti.
Adonan dikatakan siap jika tangan Anda menjadi lebih bersih dan adonan tidak lengket seperti sebelumnya. Jika terlalu lengket, tambahkan tepung dan ulet lagi. Jika tidak lengket, tambahkan beberapa tetes air. - Istirahatkan adonan
Adonan perlu diistirahatkan sebelum dibentuk / dimelarkan. Bila tidak, mienya akan jelek dan tipis. Selimuti adonan dengan kain serbet dan diamkan sekitar 30 menit. - Memotong mie
Ambil adonan, Sebelum menggiling adonan taburkan tepung pada adonan terlebih dahulu. Bila ada mesin yang biasa digunakan pedagang molen, bisa dipakai. Jika bisa, ketebalan mie nya sekitar 1mm. Jika mulai lengket, taburi tepung lagi. - Potong adonan jadi mie
Ambil talenan dan taruh adonan di atasnya. Agar adonan tidak lengket dan agar adonan cepat mengembang taburi tepung. Gunakan mesin untuk mencetak mie. Fungsi tepung di untuk menjaga agar mie-nya tidak lepas. Sambil memotong, siapkan air dan didihkan. - Masak mie-nya
Beri garam dan cerai beraikan mie menggunakan sumpit setelah air mendidih. Aduk mie-nya dengan sumpit agar mie-nya tidak lengket jadi satu. Rebus mie sekitar 4 menit. Angkat mie-nya saat msudah terasa lembut dan kenyal.Teng teng Mie Ramen sudah jadi.
Selain membuat adonan mie ramen anda bisa mencoba membuat adonan mie yang lain, selamat mencoba, thank you.
Saya adalah penulis di vagusnet.com, dengan hasrat yang besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Dalam setiap tulisan, saya mencerminkan minat mendalam terhadap inovasi dan tren terkini yang membentuk landskap teknologi modern.