Pecinta makanan gurih yang hobi ngemil? Pas banget kalian ketemu artikel ini. Di artikel kali ini, saya akan memberikan kalian tips dan resep cara buat amplang anti gagal yang bisa kalian jadikan referensi untuk membuat camilan.
Apa Itu Amplang?
Amplang merupakan makanan tradisional yang diproduksi dengan menggunakan bahan dasar daging ikan. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan tenggiri, ikan gabus (haruan), dan ikan belida (ikan pipih). Masing-masing jenis ikan tersebut memiliki ciri khas tersendiri yang menjadikannya cocok untuk dibuat amplang.
Amplang pada awalnya berasal dari daerah Samarinda, Kalimantan Timur. Akan tetapi, lambat laun makanan ini bisa menjamah seluruh daerah di Indonesia bahkan hingga ke pasar luar negeri, seperti Taiwan.
Sebagaimana dengan daerah di Indonesia lainnya yang memiliki ciri khas masing – masing. Seperti ciri khas daerah Medan, ciri khas daerah Jawa, ciri khas daerah Sumatera, dan lain sebagainya termasuk Samarinda. Samarinda memiliki ciri khasnya yaitu amplang.
Kalian tertarik untuk mencicipi amplang ini? Tenang saja, kalian tidak harus jauh-jauh pergi ke Kalimantan untuk mendapatkannya. Bahkan kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Di artikel kali ini saya akan memberikan resep bagi kalian yang ingin tahu cara buat amplang yang mudah dan anti gagal yang bisa kalian coba di rumah.
Resep Cara Buat Amplang Anti Gagal
1. Resep Amplang Ikan Bandeng Anti Gagal
Bahan – Bahan :
-
500 gram daging ikan bandeng (haluskan)
-
2 bungkus tepung tapioka
-
10 sdm gula pasir
-
1/2 sdm garam
-
3 sachet masako ayam
-
2 siung bawang putih
-
1 butir telur
- 200 ml air
-
1 sdm soda kue
Langkah – Langkah Pembuatan :
- Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu daging ikan yang sudah dihaluskan kita bagi menjadi 2 bagian.
- Blender salah satu daging yang sudah dibagi tadi bersamaan dengan bumbu-bumbu dan sedikit air hingga halus atau menyatu.
- Menggunakan wadah terpisah, ambil sisa daging bandeng yang sudah kita bagi tadi kemudian gabungkan dengan hasil yang sudah diblende. Aduk – aduk dengan tangan agar tidak ada gumpalan.
- Aduk semua adonan dengan menambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga benar- benar kalis.
- Setelah kalis, bungkus adonan dengan plastik sebelum dibentuk. Tujuan dari langkah ini adalah agar adonan tidak mengering.
- Buat bentuk gulungan memanjang atau bulat kecil sesuai dengan selera.
- Jangan lupa berikan taburan tepung agar adonan tidak saling lengket.
- Kemudian goreng di atas api sedang. Pada awal penggorengan minyak tidak boleh panas (cukup hangat-hangat kuku saja). Jangan diaduk selama adonan belum naik ke permukaan.
- Setelah adonan naik ke atas permukaan minyak, aduk terus hingga matang dan mengeras saat menyentuh wajan.
- Cara mengetes kematangan amplang dengan mengambil satu hasil gorengan, kemudian belah menggunakan pisau. Jika sudah matang, amplang akan renyah saat dipotong.
- Tunggu amplang hingga dingin kemudian masukkan ke dalam toples yang kedap udara atau dapat juga dikemas dengan plastik jika ingin dijadikan ide usaha di rumah.
2. Resep Amplang Udang Anti Gagal
Amplang tidak hanya terbuat dari ikan, namun dapat juga dibuat menggunakan bahan dasar udang. Jadi, untuk kalian yang sangat suka dengan udah bisa coba resep yang satu ini ya.
Bahan – Bahan :
-
250 gram udang giling
-
500 gram tepung tapioka
- 2 putih telur ayam
-
1 sachet kaldu sapi
-
2 sendok makan kaldu jamur
-
1 kuning telur ayam
-
Secukupnya lada bubuk
-
15 siung bawang putih (opsional)
-
1/2 sendok teh garam
-
30 gram gula halus
-
1 sendok teh soda kue (larutkan dengan 100ml air)
-
1 sendok teh baking powder
-
Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Langkah – Langkah Pembuatan :
- Blender udang giling bersamaan dengan kuning telur.
- Kocok putih telur hingga kaku.
- Masukkan dalam campuran udang yang sudah diblender bersama kuning telur, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan larutan soda kue, kaldu sapi, lada, kaldu jamur, baking powder, kemudian aduk hingga benar – benar merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sembari diaduk.
- Bentuk adonan sesuai selera.
- Masukkan adonan ke dalam minyak goreng dingin yang sudah disiapkan di wajan penggorengan.
- Jangan memasukkan adonan terlalu banyak agar tidak saling lengket saat di goreng.
- Setelah jumlah adonan dirasa cukup, nyalakan api dan mulai goreng amplang.
- Goreng amplang hingga matang atau bisa diketahui jika bunyi minyak sudah hilang.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan amplang.
3. Resep Amplang Ikan Tenggiri Anti Gagal
Bahan – Bahan :
- 100 gram daging ikan tenggiri (giling halus menggunakan blender atau mesin pengolah ikan)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 150 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Langkah – Langkah Pembuatan :
- Campurkan semua bahan ke dalam wadah kemudian uleni hingga benar – benar kalis.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
- Cetak adonan amplang sesuai dengan selera.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak ke dalam wajan.
- Masukkan adonan selagi minyak masih dingin.
- Goreng menggunakan api kecil hingga kecoklatan.
- Tiriskan amplang di atas tisu.
- Setelah amplang dingin, segera masukkan ke dalam toples kedap udara.
Gimana nih kalian tertarik mencoba salah satu resep cara buat amplang anti gagal? Jangan lupa untuk langsung praktikkan di rumah ya agar tidak lupa!
Setelah tahu beberapa resep pilihan dari pembuatan amplang, sekarang yuk kenali apa sih manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi amplang. Tentunya manfaat ini bisa didapatkan dengan pola konsumsi yang tidak berlebihan ya.
Kandungan Gizi Amplang
1. Protein
2. Lemak
3. Vitamin
- Menghasilkan energi
- Membantu proses metabolisme karbohidrat
- Mencegah migrain
- Melindungi tubuh dari kanker
- Mengurangi depresi
- Melindungi sendi
- Mengurangi alergi dan kelelahan
- Membantu sistem saraf
- Membantu pembentukan hormon dan sel darah merah
- Mengurangi hipertensi dan asma
- Membantu perkembangan janin
- Berperan dalam pembentukan haemoglobin untuk mencegah anemia
4. Mineral
Ikan laut mengandung banyak mineral yang diperlukan oleh tubuh. Beberapa mineral tersebut adalah zat besi, yodium, selenium, seng, dan fluor. Setiap mineral tersebut memiliki manfaatnya masing-masing bagi kesehatan.
Sebagai penulis di vagusnet.com, tulisan-tulisan saya mencerminkan perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, terutama di bidang IT. Saya berkomitmen untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.