Gudeg makanan khas dari Yogyakarta yang enak rasanya dan juga murah harganya kali ini kami akan memberkan cara bikin gudeg nangka joogja. Jika berbicara tentang gudeg jogja maka akan teringat rasa dan tekstur yang lezat. Nah hal ini karena bahan utama dari gudeg adalah nangka! Ga kebayangkan gudeg yang manis itu terbuat dari nangka.
Nangka yang awalnya berasa manis namun juga kenyal ini di ubah menjadi gudeg yang manis nan gurih. Gudeg nangka dari jogja ini sudah terkenal di seluruh nusantara karena rasanya yang enak.
Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja
Sejarah Singkat Gudeg
Jika kalian berencara untuk berlibur ke propinsi Jogjakarta dan tidak menikmati makanan satu ini maka akan kurang sreg rasanya dan pengalaman nya pun akan kurang lengkap. Gudeg yang ada sekarang ini sudah menjadi makanan ikon dari jogjakarta, sampai kota jogja ini disebut kota gudeg.
Gudeg sebagai makanan khas dari jogja kenikmatan rasa dari makanan ini tidak perlu diragukan. Cara membuat gudeg jogja ini pun sangatlah mudah yang hanya memerlukan kesabaran untuk memasaknya
Pada tahun 1600 an dulu saat para prajurit yang berasal dari kerajaan Mataram membongkar hutan yang mereka lakukan untuk membangun sebuah peradaban. Di hutan itu terdapat banyaknya pohon nangka yang berbuah, kemudian lokasi dari hutan tersebut nantinya akan dikenal dengan Kotagede.
Makanan Segala Kalangan
Meskipun gudeg ini memiliki ikatan lekat dengan Yogyakarta, namun gudeg ini juga cukup akrab di daerah Surakarta. Seperti yang kalian diketahui, Kesultanan Mataram Islam yang didirikan oleh Panembahan Senopati nantinya akan terbelah menjadi dua kerajaan besar, yaitu Yogyakarta dan Surakarta. Ditambah lagi dua wilayah khusus lainnya, yaitu Pakualaman dan Mangkunegaran .
Heri Priyatmoko mengucapkan melalui artikelnya “Menyantap (Sejarah) Gudeg” dalam Detik . com (8 Maret 2019) memberi tahu bahwa proses penyebaran makanan gudeg terbaca dari Serat Centhini (1814-1823) di lingkungan Kasunanan Surakarta.
Selain itu juga, lanjut dari Heri, dalam Serat Jatno Hisworo juga diriwayatkan, Raja Surakarta, Pakubuwana IX (1861-1893), mereka pernah memborong nasi gudeg dan nasi liwet untuk disajikan untuk menjamu rombongan kesenian yang akan menghibur keluarga istana dengan gamelan musik karawitan semalam suntuk.
Raja Yogyakarta saat ini, Sultan Hamengkubuwana X, tulis Joko Darmawan dalam buku Mengenal Budaya Nasional: Trah Raja-raja Mataram di Tanah Jawa (2017), juga sangat menggemari gudeg, khususnya gudeg manggar. Demikian pula dengan ayahnya, Sultan Hamengkubuwana IX.
Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja
Bahan-bahan
-
Nangka muda – 1/2 kg
-
Telur Ayam Rebus (kupas) – 4 buah
-
Teh Celup (seduh) – 1 kantung
-
Gula Merah (Ukuran sedang) – 1 buah
-
Santan Kara – 2 bgks
-
Serai (di memarkan) – 2 batang
-
Lengkuas (di memarkan) – 2 ruas
-
Daun Jeruk – 2 lembar
-
Daun Salam – 8 lembar
-
Cabai rawit – 5 buah
-
Bawang Merah – 8 buah
-
Bawang Putih – 4 buah
-
Kemiri – 4 buah
-
Ketumbar – 1 sendok makan
-
Garam Secukupnya
-
Gula Secukupnya
-
Sasa Secukupnya
-
Air Secukupnya
Langkah
-
Cuci bersih nangka, kemudian rebus nangka selama 10 menit (untuk menghilangkan getahnya), setelah itu sisihkan
-
Kemudian masukan semua bumbu pelengkap, bumbu halus, gula merah, dan nangka.
-
Masukan air seduhan teh, dan airbersih biasa (masak sampai mendidih)
-
Kemudian masukan santan kara, aduk sampai merata.
-
Beri secukupnya Gula, Garam, dan Sasa
-
Aduk, kemudian cek rasanya apakah sudah betul atau belum
-
Telur dimasukan 1 jam sebelum matang (karna butuh waktu kurang lebih 5jam untuk membuat gudeg ini)
Sekian artikel kami semoga bisa bermanfaat untuk kita semua cek juga cara menyimpan sayur dan juga jika ada kesalahan mohon minta maaf sebesar besarnya
Sebagai penulis di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah perjalanan eksplorasi dalam perubahan dinamis dunia teknologi, khususnya di ranah IT. Saya melihat diri saya sebagai seorang pencerita yang berusaha membawa pembaca melewati pergeseran zaman dan menerjemahkan kompleksitas teknologi menjadi narasi yang bermakna.