Bagaimana Cara Bikin Ayam Kentucky Kriuk? – Pastinya kalian sudah tau apa itu ayam kentucky bukan?. Ya, ayam kentucky merupakan ayam yang dibaluri tepung krispi dan dibumbui dengan bumbu khasnya. Ayam kentucky ini sangat digemari banyak sekali masyarakat di penjuru dunia. Namun, pernahkan anda bertanya bagaimana cara bikin ayam kentucky kriuk?. Untuk mengetahui resep cara membuatnya kalian bisa click cara bikin ayam kentucky kriuk.
Bagaimana Ayam Kentucky Kriuk Dibuat?
Pernahakah anda bertanya – tanya kepada diri anda sendiri tentang bagaimana ayam kentucky dibuat sehingga bisa begitu uniknya?. Jika kalian masih belum menemukan jawabannya, kalian bisa simak pembahasan berikut ini. Ayam kentucky sendiri berasal dari Amerika Serikat. Pada awalnya, ayam kentucky dibuat dengan menggunakan tepung sebagai baluran krispinya, dan menggunakan bumbu – bumbu sebagai perasanya. Yang kemudian digoreng menggunakan minyak panad yang banyak.
Namun, seiring bertambahnya zaman. Menggoreng ayam kentucky sudah menggunakan alat modern untuk menggorengnya, namun masih menggunakan bumbu – bumbu yang sama. Salah satu alat modern yang sering digunakan untuk menggoreng ayam kentucky adalah Deep fryer gas dan listrik.
Alat penggoreng ini sangat populer dan dikenal dikalangan penjual fastfood. Karena, ayam kentucky sendiri juga membutuhkan minya goreng yang banyak dan tenggelam dalam minyak. Jadi alat deep fryer ini sangat cocok bagi penjual fast food ayam goreng.
Para penjual fastfood ayam goreng sendiri berlomba – lomba menciptakan bumbu ayam goreng ciri khas dengan rasa berbeda namun menciptakan suasana unik saat digigit. Ayam goreng yang terkenal sendiri paling terkenal dari KFC, Mc Donald dan lain – lain.
Apa yang membuat ayam kentucky begitu booming?
Ayam Kentucky sendiri bagaimana bisa begitu booming?. Jawaban ini bisa disimpulkan dari pertama kali munculnya ayam kentucky di USA, oleh pendiri KFC. Pendiri KFC sendiri membuat ayam kentucky dan memberanikan diri untuk memulai persaingan dengan burger dan fast food lain. Semenjak ayam kentucky diperkenalkan di publik, ayam kentucky sendiri menjadi semakin terkenal dan hingga membuka gerai – gerai ayam kentucky.
Setelah berkembangnya ayam kentucky yg pertama kali diperkenalkan di usa, ayam kentucky ini menjadi sangat booming dan terkenal di seluruh penjuru dunia. Ayam kentucky mulai menjadi salah satu andalan fast food sebagai penarik pembeli dengan menambahkan bumbu yang lainnya. Setiap gerai fast food di dunia, pasti menjual ayam kentucky sebagai salah satu menunya, seperti A&W, Wendy’s, Wingstop dan lain – lain.
Baca Juga : cara membuat jamur janggel jagung
Apa yang menyebabkan ayam kentucky gagal?
1. Tidak mencubit-cubit tepung
Apakah kalian sudah melakukan dengan benar saat menepungi ayam?
Kesalahan paling sering terjadi adalah pada tahap ini. Untuk membuat ayam goreng tepung keriting, ayam bukan cuma harus dilapisi tepung. Melainkan, ayam harus dicubit-cubit dengan jari tangan. Jadi, ayam pertama harus kita masukan ke dalam pencelupnya, bisa air dingin atau putih telur.
Kemudian, ayam dilapisi dengan tepung keringnya. Nah, saat inilah yang menentukan seberapa keriting tepung nantinya. Ingat, ayam harus diremas-remas atau dicubit-cubit dengan ujung jari supaya keriting sempurna. Cubit dengan ujung jari supaya keritingnya bisa kecil-kecil dan banyak, ya
2. Mendiamkan ayam terlalu lama
Terkaadang, kita menyiapkan dulu ayam goreng yang sudah ditepungi dalam jumlah banyak, lalu menggorengnya bersamaan. Padahal, cara ini bisa membuat ayam goreng tepung gagal jadi keriting, lo.
Soalnya, tepung keriting yang sudah terbentuk tadi, bisa jadi tidak berbentuk karena berhimpitan dengan piring sampai ayam-ayam lain.
Jadi, pastikan langsung menggorengnya begitu ayam goreng tepung sudah selesai dicubit-cubit dengan ujung jari.
3. Ayam langsung diaduk
Begitu masuk di minyak, ayam goreng tepung dilarang langsung diaduk. Kenapa? Soalnya, jika langsung diaduk, keritingnya bisa hancur. Catat baik-baik, diamkan dulu ayam di dalam minyak sampai kira-kira tepungnya sudah agak mengeras.
Setelah itu baru boleh kita aduk. Oh, ya, minyak yang digunakan juga harus banyak, ya. Pastikan ayam terendam semua sehingga tepung keritingnya bisa langsung mengeras begitu masuk ke dalam minyak.
4. Terlalu sering diaduk
Ayam goreng tepung memang harus diaduk, tapi tidak boleh terlalu sering. Kalau terlalu sering, tepung keritingnya bisa hancur. Hindari kebiasaan mengaduk ayam karena takut gosong. Asal api kecil, ayam goreng tepung tidak akan gosong walau tidak terus-terusan diaduk. Jadi, aduk sesekali saja, ya.
Nah, dengan tips ini, kita semakin dekat dengan mimpi kita menghidangkan ayam goreng tepung keriting untuk keluarga tercinta. Ayam goreng tepung buatan sendiri sudah pasti lebih sehat dan rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera. Apalagi, kalau bisa keriting, ayam goreng tepung juga pasti lebih disukai keluarga dan kerabat – kerabat.
Resep Rumahan Cara Bikin Ayam Kentucky Kriuk
Bahan:
- Satu kg ayam, potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
- 1/2 sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Cair:
- 300 ml air dingin /air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
- 40 g tepung maizena
- Setengah sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking soda
- Setengah sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus
Bahan Pelapis Kering:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara Membuat:
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
- Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.
Beberapa info penting dari Aiko di Food Experimentalist agar hasil gorengan ayam lebih crispy. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan:
- Campuran tepung dan air: Yang harus diingat, campuran tepung sama air ini jangan terlalu kental, sebaiknya keencerannya mirip dengan adonan tepung pisang goreng.
- Ketebalan tepung: Banyak yang berpikir bahwa untuk menghasilkan ayam crispy adalah dengan tepung yang tebal. Tetapi justru tepung tebal itu yang jadi biang kerok kenapa ayam crispynya gak crispy. Satu kali balut sudah cukup.
Selamat mencoba hari menggunakan resep ini guys. Bisa dipastikan jika kalian membaca dengan benar dan mengikuti step by stepnya kalian bisa mendapatkan ayam goreng yang diinginkan.
