Halo, bertemu lagi di artikel cara merebus daging sapi agar cepat empuk tanpa presto ini. Merebus Daging menggunakan prseto memang mudah untuk dilakukan. Tapi jika ada kendala tidak mempunyai panci presto misalnya, lalu bagaimana? Yuk simak artikel ini.
Rebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk Tanpa Presto
Menurut Chef Prasetyo cara merebus daging tanpa panci presto adalah metode merebus daging yang disebut dengan 5-30-7. Teknik ini disebut juga blanching. Artinya adalah bahan makanan itu dimasukkan ke air yang sudah mendidih dengan durasi sebentar.
Cara merebus daging sapi agar cepat empuk tanpa presto 5-30-7:
- Siapkan panci yang sekiranya muat untuk daging.
- Lalu isi air sampai hampir penuh.
- Kemudian rebuslah sampai air itu mendidih.
- Masukkan daging ke panci yang telah berisi air mendidih.
- Rebus daging sapi tersebut selama 5 menit.
- Setelah itu, matikan api kompor, tutup panci dengan rapat.
- Diamkan daging berada di dalam panci selama 30 menit.
- Hidupkan api kompor lagi lalu rebus daging kembali selama 7 menit. Panci harus tetap ditutprapat.
Baca Juga : Cara Buat Kue Kering Coklat Manis dan Renyah
Tahukah kamu bahwa ternyata jenis daging juga akan memengaruhi keempukaan dari daging itu sendiri? Di bawah ini ada beberapa jenis daging sapi yang sering dikonsumsi.
Jenis-jenis Daging Sapi yang Sering Dikonsumsi
1. Daging Has Luar atau Sirloin
Sirloin yang ada dipasar tradisional lebih umum disebut dengan has luar yaitu potongan daging yang didapat dari bagian bawah iga hingga ke luar has dalam. Bagi pecinta steak yang masih agak kenyal, tetapi sangat gurih, maka sirloin merupakan pilihan yang tepat.
Harga potongan daging tersebut termasuk yang paling murah jika dibanding dengan jenis daging steak yang lain. Karena sirloin miliki otot yang cukup keras, walaupun serat dagingnya tetap masih halus.
Biasanya sirloin diselimuti oleh lapisan lemak atau nama lainnya fat marbling. Cukup banyak fat marbling ini menjadikan daging juicy serta gurih saat dimasak jadi steak.
2. Has Luar atau Sirloin
Berbanding terbalik dengan has dalam, jika kamu menginginkan untuk menikmati daging steak yang memiliki lemak, maka daging has luar atau sirloin lah pilihan tepat. Soal rasa, steak sirloin akan terasa lebih gurih karena bagian daging ini terlapisi lemak.
Selain diolah menjadi steak, bagian daging ini juga dapat diolah menggunakan cara ditumis, dkukus, juga fried dan grill. Tetapi, bagian daging sapi ini kurang bisa untuk dimasak dengan metode masak yang lambat.
3. Buntut atau Oxtail
Bagian buntut sapi atau oxtail ini bertekstur kenyal serta lembut jika diolah dengan benar. Tidak seperti dua bagian daging sebelumnya, proses pemasakan bagian ini memang membutuhkan waktu yang lebih lama. Pematangan dilakukan supaya daging yang nantinya akan dihasilkan lebih kaya gelatin sehingga rasa sop buntut yang dibuat akan jadi lebih gurih.
4. Gandik atau Topside
Jika kamu ingin membuat rendang, maka bagian inilah yang paling tepat. Gandik atau nama lainnya yaitu topside ini merupakan daging bagian terluar dari paha belakang sapi. Teksturnya cenderung padat dengan sedikit lemak. Untuk pengolahannya sendiri, gandik atau topside cocok untuk dijadikan dendeng,empal, atau pun rendang.
Kelebihan dari daging bagian ini yaitu teksturnya yang padat sehingga kuat untuk diolah dalam proses pemasakan dengan waktu yang lama.
5. Iga Sapi atau Rib
Untuk pecinta sop konro, pasti tidak asing lagi dengan bagian yang satu ini. Iga sapi atau yang dikenal dengan nama rib ini pada umumnya sering diolah menjadi steak serta roasted beef. Daging iga memang terkenal akan lemaknya yang menempel cukup tebal, sehingga tekstur yang dihasilkan bagian daging tersebut lebih gurih dibanding dengan bagian sirloin sekalipun.
Semoga cara merebus daging sapi agar cepat empuk tanpa presto dan beberapa jenis daging sapi dapat bermanfaat. jangan lupa kunjungi juga, Cara Memasak Daging Sapi Biar Empuk Dijamin Berhasil.
Saya memegang peran sebagai penulis di vagusnet.com, dengan minat dan ketertarikan yang mendalam terhadap perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Saya sangat senang belajar berbagai hal dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini dengan pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi pengetahuan adalah hal yang selalu saya jaga dengan baik.