Cara Membuat Ayam Teriyaki Ala Hokben Yang Mudah

Bahan-Bahan :

• 1/2 kg dada ayam fillet
• 1 buah bawang bombay ukuran besar (potong sesuai selera)
• 2 buah paprika (saya pakai 3 cabai merah besar dan 3 cabai hijau besar, bijinya dibuang)
• 1 buah bawang putih (cincang)
• 2 sendok makan saus lada hitam (opsional)
• Sedikit kecap manis
• Bumbu marinasi ayam :
• 2 buah bawang putih (parut)
• 3 cm jahe (parut)
• 3 sendok makan saus teriyaki

Cara Membuat Ayam Teriyaki Ala Hokben :

1. Cuci bersih ayam, lalu potong ayam fillet tipis menjadi tipis-tipis atau bisa juga disesuaikan dengan selera. Masukan semua bumbu marinasi, aduk rata menggunakan tangan lalu diamkan di chiller atau kulkas bagian bawah selama 10 menit.
2. Tumis bawang putih cincang dan separuh bawang bombay hingga layu, masukan ayam yang telah dimarinasi. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan saus lada hitam, kecap manis, sedikit kaldu bubuk dan lada bubuk. masak ayam hingga air bumbu marinasi menyusut.
4. Jika air sudah mulai berkurang, masukan potongan bawang bombay dan paprika. Masak sebentar lalu matikan kompor. Ayam teriyaki siap disajikan.

Baca Juga : resep ayam teriyaki ala hokben

Macam-Macam Resep Ayam Teriyaki

1. Resep Ayam Teriyaki dan Salad Ala Resto Jepang

Bahan- Bahan :

• 250 gr Ayam fillet
• 1/2 Buah bawang bombai, iris
• 3 Bawang putih cincang halus
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak
• air secukupnya

Bumbu Marinasi :

• Buat saus teriyaki dengan memanaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• 1 sdm Saus tiram
• Kecap asin 1 sdm
• 1 sdm Minyak wijen

Bahan Salad:

• 1 Buah wortel kecil iris tipis korek api
• 1 Genggam kol iris halus
• 2 sdm Mayonaise
• 2 sdt Gula
• Sejumpit garam
• 1 sdm Cuka makan
• 1 sdm Air dingin

Pelengkap:

• Selada
• Wijen sangrai

Cara Membuat :

1. Marinasi ayam dan diamkan selama 1 jam di kulkas.
2. Siapkan bahan salad, masukan sayuran di kulkas sebelum di campur bumbunya.
3. Tumis bawang bombai hingga setengah layu dan angkat.
4. Tumis bawang putih hingga wangi dan kuning lalu masukan ayam yang sudah dimarinasi. Beri air dan tambahkan kecap dan garam jika rasa belum pas.
5. Jika sudah pas, masukan bawang bombay yang sudah ditumis, aduk rata dan matikan api.
6. Beri minyak wijen dan sajikan.

2. Resep Ayam Teriyaki Sederhana

Bahan-Bahan :

• 250 gram Dada ayam fillet
• 1 Buah bawang bombay
• 2 sdm Saus teriyaki
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdt Soyu
• secukupnya Minyak wijen
• 1 sdt Kecap ikan
• 4 siung Bawang putih yang dicincang
• Jahe parut secukupnya
• Air dan garam secukupnya⠀⠀⠀⠀

Cara Membuat :

1. Pertama, fillet ayam dengan membuang kulit dan tulangnya dengan cara disisiri menggunakan pisau.
2. Berikutnya, potong daging ayam dengan ketebalan 1 cm dan potong lebih kecil lagi sesuai selera.
3. Cuci semua bahan yang diperlukan, kemudian iris kecil-kecil.
4. Tumis bawang putih sampai harum, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis lagi sampai kembali berbau harum.
5. Masukkan ayam dan seluruh bumbu yang terdiri dari saus teriyaki, kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, soyu, garam, parutan jahe, dan gula ke dalam panci penggorengan.
6. Tumis hingga bumbu meresap. Tambahkan air dan tunggu sampai ayam matang dan bumbu mengental.
7. Setelah masakan matang sajikan ayam teriyaki dengan brokoli dan wortel rebus. Selain itu, tambahkan taburan wijen yang sudah disangrai.
8. Tata ayam teriyaki dan sayuran rebus di mangkuk yang sudah diisi nasi.

3. Resep Ayam Teriyaki Sate

Bahan Ayam :

• 300 gr Dada ayam fillet (atau paha)
• 1/2 Buah paprika (opsional)
• 1 Buah bawang merah (opsional)
• 7 Tusukan sate

Bahan Saus Teriyaki :

• 4 sdm Soy sauce
• 3 sdm Madu
• 3,5 sdm Gula palem
• haluskan 3 siung bawang putih
• 2 cm Jahe, haluskan
• setengah  sdm Air lemon
• 1 sdm Maizena (peres), larutkan dengan 3 sdm air
• 125 ml Air

Pelengkap :

• Wijen sangrai

Cara Membuat :

1. Masukan semua bahan saus teriyaki ke dalam pan, kecuali maizena. Aduk sampai rata lalu masak hingga mendidih, kentalkan dengan maizena.
2. Masak hingga mengental. Angkat, dinginkan. Jangan gunakan saus semuanya atau sisakan sekitar 35 ml untuk olesan pada saat akan disajikan.
3. Campur ayam dengan saus teriyaki, aduk rata diamkan selama 20 menit, tambahkan bawang dan paprika, bila memang digunakan.
4. Tusuk ayam dengan tusukan sate selang seling dengan bawang dan paprika.
5. Masak dengan cara digrillpan dan sesekali oles dengan sisa saus. Sajikan hangat dengan terlebih dahulu dioles sisa saus dan ditaburi dengan wijen sangrai.

Jangan lupa mampir ke artikel vagusnet.com yang lainya “cara membuat sayur lodeh yang enak“. Selamat mencoba.