Hai seafood lover udah bersahabat ya tentunya dengan si hewan laut yang satu ini. Cumi – cumi memang seringkali menjadi incaran para pecinta makanan laut. Kalian penasaran cara memasak cumi pedas sederhana yang tentunya rasanya istimewa lezatnya dan bikin nagih?
Pas banget kalian ketemu artikel ini, di sini saya akan membahas seputar cumi dan resep kreasinya. Jadi, pastikan kalian membaca artikelnya sampai selesai yaa…
Cumi – Cumi
Siapa sih yang tidak kenal dengan hewan satu ini? Hewan yang termasuk ke dalam hewan tulang lunak atau molusca yang tinggal di laut. Cumi – cumi masuk ke dalam kelompok hewan cephalopoda, yang dalam bahasa Yunani artinya “kaki kepala”.
Cumi – cumi sering kali diolah menjadi makanan di Indonesia. Bahkan, juga dapat disebut sebagai makanan yang bersahabat dengan lidah orang Indonesia, apalagi untuk para pecinta seafood.
Penasaran bagaimana cara mengolah si cumi – cumi ini? Yuk simak artikelnya sampai selesai.
Resep Cara Membuat Cumi Pedas Sederhana Rasa Istimewa
1. Resep Tumis Cumi Pedas Sederhana
Bahan – Bahan :
-
1 kg cumi
-
10 siung bawang merah (iris halus)
-
3 siung bawang putih (iris halus)
-
1 buah bawang bombay (iris halus)
-
8 buah cabe keriting (iris serong)
-
1 genggam cabe rawit (iris serong)
-
1 batang daun bawang (iris halus)
-
2 cm lengkuas (digeprek)
-
3 lembar daun jeruk
-
4 lembar daun salam
-
Secukupnya garam
- 1 batang sereh (digeprek)
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya kaldu bubuk
Langkah – Langkah Pembuatan Tumis Cumi Pedas :
- Bersihkan cumi.
- Potong cumi membentuk cincin, kemudian beri tambahan perasan jeruk nipis. Sisihkan selama kurang lebih 15 menit.
- Sembari menunggu cumi, tumis semua bahan (kecuali garam, gula, dan kaldu bubuk). Tumis hingga berbau harum.
- Bilas cumi yang sudah direndam tadi dengan air. Kemudian saring dan masukkan cumi ke dalam tumisan bahan, aduk hingga merata dan disusul dengan memasukkan garam, gula, serta kaldu bubuk.
- Tambahkan 100 ml air. Masak hingga cumi empuk dan matang.
- Lakukan tes rasa.
- Angkat tumis cumi kemudian letakkan pada mangkuk.
- Tumis cumi pedas siap disajikan.
2. Resep Cumi Asam Pedas
Bahan – Bahan :
- 500 gram cumi ukuran besar (kupas kulitnya)
- 350 ml air
- 2 sdm minyak sayur
- 2 cm jahe (memarkan dan sangrai)
- 6 buah belimbing wuluh
- 3 batang daun kemangi (siangi)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya, belah menjadi dua secara membunjur, kemudian potong dengan ukuran 2 cm)
- 100 gram almond panggang (opsional)
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
Langkah Pembuatan Cumi Asam Pedas :
- Cuci cumi hingga benar – benar bersih kemudian tiriskan.
- Potong – potong cumi yang masih utuh secara melintang dan jangan sampai putus. Sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan cara diulek atau bisa juga menggunakan mesin giling bumbu dapur.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga berbau harum.
- Masukkan cumi, lengkus, dan juga jahe.
- Aduk merata hingga bumbu meresap ke dalam cumi.
- Tuangkan air, aduk hingga rata dan tunggu sampai cumi agak lunak.
- Tambahkan belimbing wuluh, garam, gula, dan daun kemangi.
- Masak hingga air mendidih dan cumi lunak, jangan lupa untuk sesekali diaduk.
- Tambahkan cabai merah besar.
- Aduk sebentar, angkat.
- Sajikan dengan selagi hangat.
- Untuk finishing akhir dapat ditambahkan taburan kacang almond di atasnya (opsional).
3. Resep Cumi Tumis Sawi Pedas
Bahan-Bahan :
-
1 ons cumi basah
- 2 lembar daun salam
-
1 ikat sawi caisim
-
5 buah cabai rawit caplak (iris serong)
- 1 sdt garam
-
4 siung bawang putih
-
1/2 bulat jeruk nipis
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 siung bawang merah
-
2 lembar daun jeruk
-
1 btg daun bawang
-
2 sdm saori saus tiram
-
2 sdm saus sambal pedas
-
1 sdt merica bubuk
Langkah Pembuatan :
- Potong cumi yang sudah dibersihkan. Potong dengan bentuk menyerupai ring.
- Kemudian lumuri cumi dengan perasan air jeruk nipis dan juga jangan lupa taburi sedikit garam, tutup dan tunggu selama 5-10 menit. Setelah itu dibilas menggunakan air bersih.
- Iris cabai rawit secara serong. Iris tipis daun bawang dan bawang merah. Cincang halus bawang putih.
- Tumis semua bumbu yang ada sudah disiapkan pada nomor 3 beserta daun jeruk sampai harum.
- Masukan cumi yang sudah dibilas hingga bersih. Kemudian aduk hingga rata bersama bumbu.
- Masukan air secukupnya. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kaldu jamur, dan merica.
- Lakukan cek rasa.
- Jika rasa sudah pas, tuangkan ke dalam mangkuk.
- Cumi tumis sawi siap disajikan.
Jadi itu tadi beberapa resep cara memasak cumi pedas sederhana yang bisa kalian coba di rumah. Resep – resep tadi juga bisa kalian kreasikan sesuai dengan keinginan kalian masing – masing.
Tentunya dengan tetap mempertahankan prinsip resep masakan cumi yang pedas, enak, dan nikmat. Selamat berkreasi, semangat!!
Oiya, selain kreasi cumi ada juga camilan enak yang bisa kalian coba di rumah sebagai pendamping masakan cumi. Kerupuk amplang namanya. Ada beberapa tips dan cara membuat amplang anti gagal yang juga bisa kalian coba di rumah agar tetap produktif di saat pandemi seperti sekarang ini.
Sekian dulu dari saya, semoga dapat bermanfaat.
Sebagai penulis di vagusnet.com, tulisan-tulisan saya mencerminkan perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, terutama di bidang IT. Saya berkomitmen untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.