Sop Tulang Sapi Kuah Bening
Resep sop tulang sapi kuah bening ini bisa menjadi panduan saat kamu menerima pembagian tulang sapi di hari raya kurban. Kaldunya bening dengan rasa gurih dari rempah-rempahnya, dijamin enak.
Jika biasanya kamu memasak dengan resep sop daging sapi enak dan gurih, kali ini kamu harus mencoba resep sop tulang sapi kuah bening berikut ini. Yuk, segera coba!
Selain daging, pembagian jatah hari raya kurban juga mencakup tulang sapi. Jangan bersedih karena mendapatkan tulang, bahan ini bisa diolah menjadi sajian enak dan praktis. Salah satunya sop tulang sapi kuah bening yang bernutrisi karena adanya tambahan sayuran.
Selain enak, tulang sapi dan sumsumnya mempunyai manfaat sehat yang baik untuk tubuh. Salah satunya berkontribusi dalam perbaikan dan regenerasi sel. Kandungan kalsium pada sumsum tulang sapi juga lebih tinggi. Bagaimana? Tertarik untuk mencoba? Yuk ikuti resep sop tulang sapi kuah bening di bawah ini.
Cara Buat Sop Tulang
1. Sop Tulang Sapi
Bahan-bahan :
- 1 kg dengkul dantulang sapi
- 250 g tetelan sapi
- 2 liter air
Bumbu :
- 2 sdm mentega tawar
- 50 g bawang bombay cincang kasar
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm kaldu ayam atau jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
Isian :
- 150 g wortel, kupas, potong kasar
- 500 g kentang, kupas, potong kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat Sop Tulang Sapi :
- Cuci bersih dengkul dan tulang sapi. Tiriskan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan dengkul dan tulang sapi serta tetelan daging.
- Masak dengan api sedang hingga air rebusannya menyusut setengahnya dan daging tetelan menjadi empuk.
- Angkat tulang sapitersebut, bersihkan sisinya, dan keluarkan sumsum yang ada dalam tulangnya. Masukkan ke dalam rebusan kaldu dan tetelan.
- Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
- Masak kembali kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam, pala bubuk, kaldu bubuk, serta merica bubuk.
- Masukkan wortel, kentang, dan juga tomat. Masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan daun bawang. Matikan api.
- Sajikan sop tulang sapi dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah di atasnya.
2. Sop Tulang Sapi Empuk
Bahan-bahan :
- 2 Potong tulang sapi
- 2 buah wortel, potong2
- 5 buah bakso, iris
- Secukupnya Daun Bawang & Seledri
- Secukupnya garam, gulapasir & kaldu bubuk jamur
- 1 buah tomat
Bumbu :
- 5 buah bawang merah, iris
- 3 buah bawang putih, geprek & cincang
- 1/2 sdt bubuk pala
- 1/2 sdt bubuk lada
- 2 buah daun salam
- 2 buah daun jeruk
- Seruas jahe geprek
Cara Membuat Sop Tulang Sapi Empuk :
- Cuci bersih tulang sapi, rebus sebentar saja supaya kotorannya hilang. Lalu bilas lagi tulang sapi.
- Didihkan air lalu masukkan tulang dan rebus selama 10 menit. Setelah 10 menit matikan api, tutup panci rapat kemudian diamkan selama 30 menit tanpa dibuka-buka.
- Setelah 30 menit, nyalakan kembali api dan rebus lagi tulang selama 10 menit. Masukkan jahe, daun salam & daun jeruk. Jika sudah, matikan api dan diamkan kembali selama 30 menit, tutup rapat.
- Sambil menunggu tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak ditempat terpisah.
- Setelah 30 menit nyalakan lagi api dan masukkan wortel, bakso, dan bawang merah serta bawang putih yang sudah ditumis. Jika kamu ingin membuat bakso sendiri, kamu bisa menggunakan mesin pencetak bakso.
- Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk, kaldu jamur bubuk, daun bawang, seledri dan tomat.
- Koreksi rasa dan sajikan.
3. Sop Tulang Sapi Rempah
Bahan-bahan :
- 500 tulang sapi yang masih berdaging
- 2 buah kentang besar, potong-potong
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 3 batang daun bawang
- 10 batang seledri
- 1000 ml air
Bahan Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng
Cara Membuat Sop Tulang Sapi Rempah :
- Masak air sampai mendidih, kemudian masukkan tulang dan rebus selama kurang lebih 30 menit. Kecilkan api.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit.
- Tumis bumbu sampai wangi dan tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh.
- Tuangkan bumbu ke dalam rebusan tulang sapi.. Aduk rata dan rebus selama 5 menit.
- Masukkan wortel dan kentang dan masak sampai empuk. Tambahkan daun bawang dan seledri.
- Sop siap disajikan bersama nasi hangat.
4. Sop Tulang Sapi Pedas
Bahan-bahan :
- 750 gram tulang sapi
- 250 gram sandung lamur
- 1/2 buah bawang Bombay rajang tipis memanjang
- 10 butir bawang merah rajang tipis
- 1 sendok teh terasi bangka
- 2 sdm gula aren
- secukupnya gula garam
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- sejempol lengkuas
Bumbu Halus :
- 100 gram cabai merah
- 50 gram cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat Sop Tulang Sapi Pedas :
- Cuci bersih tulang dan sandung lamur.
- Rebus bersamaan dengan sereh geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan 2 lembar daun jeruk sobek-sobek. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, rebus hingga lunak.
- Blender bumbu halus dan sisihkan.
- Siapkan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawang bombay, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis sebelumnya, tumis hingga harum.
- Setelah harum, masukkan bumbu halus ditambah sisa 1 batang sereh dan sisa daun jeruk, lanjutkan menumis hingga bau harumnya semakin kuat.
- Tuang rebusan tulang dan sandung lamur kedalam tumisan bumbu beserta dengan airnya.
- Tambahkan gula, garam, dan gula aren. Tunggu hingga airnya agak menyusut.
- Koreksi rasa, sajikan bersama nasi hangat. Untuk lauk pelengkapnya, kamu bisa mencoba resep perkedel jagung.
Demikian, resep sop tulang sapi kuah bening yang harus kamu coba. Yuk, bikin untuk menu makan siangmu besok!
Sebagai penulis di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, khususnya di bidang IT. Penulisan bagi saya adalah sarana untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.