Resep Ayam Pedas Kuah Tanpa Santan
Sudah menentukan menu masakan apa yang akan dihidangkan untuk makan siangmu besok? Jika kamu bosan dengan olahan ayam bersantan, coba kali ini bikin ayam pedas kuah tanpa menggunakan santan. Ada banyak sekali resep ayam pedas kuah tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah, yuk simak resepnya di bawah ini!
Siapa yang tidak suka dengan daging ayam? Hewan dengan banyaknya kandungan protein ini merupakan unggas yang paling banyak diternak di dunia. Dagingnya yang lezat pun cocok untuk diolah menjadif berbagai masakan. Apalagi hampir seluruh bagiannya bisa dikonsumsi, termasuk bagian dalamnya seperti usus dan hati.
Tidak heran jika banyak orang memulai usaha restoran dengan bahan utama daging ayam karena memasak daging ini tidak sulit. Contohnya saja resep ayam pedas kuah tanpa santan di bawah ini.
Ayam pedas kuah tanpa santan ini rasanya tak kalah sedap dari resep ayam santan pedas yang biasa kamu masak. Selain enak dan sehat, cara pembuatannya juga cukup mudah. Berikut 4 resep ayam pedas kuah tanpa santan. Yuk coba!
Cara Buat Ayam Tanpa Santan
1. Garang Asem
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
- 6 lembar daun kol, potong ukuran 5×5 cm
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm kunyit, iris tipis memanjang
- 2 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu Halus :
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi matang
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam dan gula sesuai selera
Cara Membuat Garang Asem :
- Tumis bumbu halus menggunakan tiga sendok makan minyak sayur.
- Masukkan sereh dan juga kunyit, masak hingga harum.
- Didihkan 1,5 liter air, kemudian masukkan daging ayam, bumbu tumis, gula serta garam.
- Masak menggunakan api kecil sampai daging ayam lunak dan kuahnya sedap.
- Masukkan daun kol, dan segera angkat saat daun kol sudah mulai layu. Sajikan dengan nasi hangat.
2. Gulai Ayam Kemumu
Bahan-bahan :
- 30 gr FiberCreme
- 250 gr ayam potong sesuai selera
- 800 ml air
- 10 gr lengkuas memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 300 gr kemumu, potong kira-kira 3 cm lalu beri ½ garam dan peras
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 gr garam
- 5 gr gula pasir
Bumbu Halus :
- 12 gr bawang putih
- 20 gr bawang merah
- 35 gr cabe merah keriting
- 4 gr jahe
- 4 gr kunyit
Cara Membuat Gulai Ayam Kemumu :
- Buang kulit tipis pada kemumu, lalu dipotong kecil-kecil, diberi garam secukupnya, remas dan peras kemudian dibuang airnya, cuci sekali lagi.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh, biarkan sebentar baru masukkan ayam.
- Biarkan sebentar sambil terus diaduk, lalu masukkan FiberCreme, air, garam dan gula pasir.
- Kemudian aduk-aduk sampai daging ayam terasa empuk.
- Masukan kemumu yang sudah diperas tadi, tunggu 5 menit.
- Sekarang gulai ayam kemumu siap dihidangkan bersama nasi hangat. Untuk melengkapinya, kamu bisa coba cara membuat kerupuk aci yang pastinya mudah.
3. Tongseng
Bahan-bahan :
- 4 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 3 siung bawang putih, iris kasar
- 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar
- 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 500 g daging paha ayam
- 2 sdm bumbu gule siap pakai
- 500 ml air/kaldu ayam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 3 buah tomat hijau, potong kasar
- 5 lembar daun kol, iris kasar
Cara Membuat Tongseng :
- Tumis bawang putih beserta dengan bawang merah sampai wangi dan layu.
- Masukkan cabai rawit merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan warnanya menjadi putih.
- Tambahkan bumbu gulai, aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tuangi air atau kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kecap manis dan garam lalu didihkan hingga daging ayam matang dan empuk.
- Tambahkan tomat merah, tomat hijau dan daun kol.
- Masak hingga sayuran layu lalu angkat.
- Taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.
4. Kari Ayam
Bahan-bahan :
- 500 gram daging ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 6 lembar daun salam
- 2 batang sereh (bagian putih saja), digeprek
- 2 ruas jari lengkuas
- 500 ml liter air
- 100 ml yogurt kental tawar
- Garam dan gula secukupnya
- Bubuk kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Cabai rawit sesuai selera
Cara Membuat Kari Ayam :
- Cuci ayam hingga bersih, lalu potong dagingnya menjadi beberapa bagian. Marinasi ayam dengan menambahkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis.
- Diamkan selama 30 menit lalu cuci bersih. Sambil mengunggu, haluskan bumbu halusdengan ulekan atau dengan blender.
- Siapkan wajan penggorengan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus yang tadi sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas, tumis sebentar. Masukkan potongan ayam dan kentang, masak kembali hingga berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu secukupnya. Aduk terus sampai tercampur rata, lalu masak kentang dan ayam sampai matang serta air sedikit menyusut. Koreksi rasa.
- Kari ayam pedas kuah tanpa santan siap disajikan.
Itulah tadi resep ayam pedas kuah tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah. Kali ini, buat makan siangmu tidak hanya dengan resep ayam goreng tetapi juga dengan resep ayam pedas kuah tanpa santan, yuk! Selamat mencoba!
Sebagai penulis di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, khususnya di bidang IT. Penulisan bagi saya adalah sarana untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.