Hallo everyone! Pada artikel kalo ini saya akan membahas soal tips menyimpan sayuran di kulkas yang benar.
Sayur merupakan salah satu menu yang sangat diwajibkan untuk ada di atas meja makan. Oleh karena itu, banyak ibu-ibu rumah tangga yang sengaja untuk membeli sayuran dalam julah yang banyak.
Sayur tersebut dapat menjadi stock atau persediaan kalian di rumah. Terlebih lagi pada masa pandemi seperti ini. Kalian dilarang untuk sering keluar rumah. Maka dari itu, kalian harus menyediakan stock sayuran di rumah.
Karena sayuran tersebut tidak langsung di olah, sayuran akan menjadi busuk dan juga tidak tahan lama. Sehingga tidak sedikit sayuran yang malah terbuang sia-sia karena membusuk.
Namun kalian jangan khawatir, karena pada kali ini saya akan memberikan tips cara menyimpan sayuran agar lebih tahan lama dan tidak mudah layu.
Sebelum itu, yukk simak penjelasan berikut ini mengenai penjelasan sayuran yang perlu kalian ketahui.
Sayuran
Sayuran merupakan sebutan yang umum bagi bahan pangan yang berasal dari tumbuhan ini. Sayur biasanya memiliki kadar air yang tinggi dan di konsumsi dalam keadaan masih segar atau bisa juga saat sudah di olah menjadi sebuah menu makanan.
Sebutan untuk berbagai macam jenis sayuran disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur. Ada beberapa jenis makanan yang dapat langsung di konsumsi dalam keadaan mentah.
Namun ada juga yang harus di olah terlebih dahulu dengan cara di rebus, di kukus, di goreng, di sangrai, atau bahkan di makan mentah-mentah.
Sayuran yang di makan secara mentah disebut dengan lalapan. Sayuran merupakan makanan yang sangat sehat apabila kita konsumsi secara teratur.
Nutrisi
Sayuran di konsumsi dengan cara yang sangat bermacam-macam, baik menjadi makanan menu utama maupun sebagai makanan menu sampingan.
Kandungan nutrisi yang ada pada sayuran satu dengan sayuran yang lain nya itu berbeda-beda. Pada umum nya sayuran mengandung sedikit protein atau lemak.
Dengan jumlah vitamin, provitamin, mineral, fiber dan karbohidrat yang bermacam-macam pula. Namun ada juga beberapa jenis sayuran yang bahkan telah di klaim mengandung zat anti oksidan, anti bakteri, anti jamur, maupun zat anti racun.
Namun, sering kali sayuran ada yang mengandung racun dan anti nutrisi seperti a-solanin, a-chaconine, enzim inhibitor, sianida dan sianida prekursor, asam oksalat, dan masih banyak lagi.
Hal ini tergantung dari pada konsentrasi, senyawa tersebut dapat mengurangi sifat dapat di makan, nilai gizi, dan juga manfaat kesehatan dari diet sayuran. Memasak dan mengolah sayuran dapat mengurangi sejumlah zat tersebut yang ada di dalam sayuran.
Melakukan diet dengan cara mengonsumsi sayuran dan juga buah-buahan dengan jumlah yang cukup akan menurunkan resiko terkena penyakit jantung dan juga diabetes tahap dua.
Dengan diet ini pula, dapat membantu untuk melawan kanker dan juga mengurangi keropos tulang. Selain itu, dengan kita mengonsumsi zat potasium yang banyak di temui pad sayuran dan buah buahan maka akan membantu mencegah terbentuk nya batu ginjal.
Pigmen atau Zat Warna
Warna hijau yang terdapat pada sayuran itu berasal dari pigmen klorofil atau zat hijau daun. Klorofil ini di pengaruhi oleh pH atau keasaman dan dapat berubah warna menjadi hijau olive dalam kondisi asam, dan berubah warna menjadi hijau cerah dalam kondisi basa.
Sejumlah asam tadi di keluarkan dari batang sayuran dalam proses memasak, khusus nya bila di masak tanpa penutup di atas nya.
Sedangkan warna kuning atau orange yang ada pada buah-buahan berasal dari zat yang bernama karotenoid. Di mana zat ini juga akan di pengaruhi oleh proses memasak yang normal atau perubahan pH atau zat asam.
Warna merah atau biru pada beberapa buah buahan dan sayuran (contoh nya adalah kubis merah) adalah karena ada nya zat anthocyanin, yang mana zat ini sensitif terhadap perubahan pH.
Ketika pH dalam keadaan netral, pigmen akan berubah warna menjadi ungu, ketika terdapat asam maka akan berubah warna menjadi merah, dan jika berada dalam keadaan basa maka akan berubah warna nya menjadi biru. Pigmen atau zat warna ini akan larut di dalam air.
Keselamatan
Untuk keselamatan, kami sangat merekomendasikan panganan buah buahan yang tepat untuk mengurangi resiko akan kontaminasi makanan dan keracunan makanan.
Buah buahan segar dan juga sayuran harus di pilih dengan hati-hati. Di toko, sayur dan buah tidak boleh rusk atau memar sedikitpun. Dan sayuran pra-potong potong harus di dinginkan atau di kelilingi oleh es yang cukup banyak.
Semua buah buahan dan sayuran harus di cuci terlebih dahulu sebelum kalian konsumsi. Semua itu harus dilakukan dengan tepat sebelum di masak atau pun di makan untuk menghindari dampak negatif.
Buah buahan dan juga sayuran harus di simpan terpisah dari makanan mentah seperti daging, unggas, dan juga makanan laut, serta peralatan memasak apapun atau permukaan yang mungkin bersentuhan dengan mereka (misal nya adalah talenan).
Buah buahan dan sayuran jika mereka tidak akan di masak, harus di buang jika mereka telah menyentuh daging yang masih mentah seperti unggas, daging mentah, makanan laut, dan juga telur.
Semua sayuran yang telah di potong, di kupas, atau buah buahan dan juga sayuran yang telah di masak harus di dinginkan terlebih dahulu dalam waktu kurang lebih 2 jam.
Setelah waktu tertentu, bakteri berbahaya dapat tumbuh bahkan dpt meningkat kan tingkat risiko keracunan makanan.
Tips Menyimpan Sayuran di Kulkas
1. Pilih Sayuran yang Berkualitas
Ketika kalian akan membeli sayuran sebagai bahan persediaan di rumah, maka kalian harus mendata nya terlebih dahulu.
Alangkah baik nya jika kalian membuat tabel kecil agar dapat memudahkan kalian disaat kalian akan mendata apa saja yang akan kalian beli untuk persediaan di rumah.
Setelah kalian mencatat daftar sayuran yang kalian butuhkan. Maka ketika kalian membeli sayuran, kalian harus teliti memilih sayuran tersebut.
Dimana kalian harus memilih sayuran yang masih dalam kondisi segar. Hindari untuk membeli sayuran yang tdak dalam kondisi segar atau sudah berwarna kecoklatan. Karena itu akan membuat sayuran tidak dapat bertahan lama.
2. Cuci Sayuran yang Baru Kalian Beli
Jika kalian sudah membeli semua sayuran yang kalian butuhkan, maka langkah selanjutnya adalah dengan mencuci sayuran tersebut dengan menggunakan air mengalir, jika bisa usahakan juga untuk menggunakan sabun antibakteri khusus unuk mencuci sayuran.
Mencuci sayuran menggunakan sabun antibakteri akan membuat sayuran kalian menjadi lebih bersih dan terhindar dari bakteri yang dapat merusak sayuran.
3. Jangan Menyimpan Sayur yang Sudah di Potong
Hindari menyimpan sayuran yang sudah di potong. Hal ini dikarenakan jika kalian menyimpan sayuran dalam keadaan sudah di potong akan membuat nya tidak tahan lama.
Sebaliknya jika kalian menyimpan sayuran dalam keadaan utuh, maka sayuran yang kalian simpan akan tahan lebih lama dibandingkan dengan sayuran yang sudah di potong.
4. Pastikan Kulkas Kalian Dalam Keadaan Bersih
Ketika kalian akan menyimpan sayuran ke dalam kulkas, maka pastikan terlebih dahulu bahwa kulkas yang kalian gunakan dalam keadaan yang bersih.
Selain memastikan kulkas bersih, maka pastikan juga suhu pasa kulkas kalian itu pas. Karena kulkas merupakan tempat yang tepat untuk menyimpan sayuran karena suhu di dalam kulkas itu sejuk dan dingin.
Lalu berapa sih suhu kulkas yang tepat untuk menyimpan sayuran? Suhu yang tepat untuk menyimpan sayuran yaitu sekitar 1 hingga 4 derajat celcius.
Usahakan suhu kulkas kalian berada pada 1-4 derajat. Karena jika lebih tinggi dari itu maka akan menyebabkan timbul nya bakteri pada sayuran yang nantinya justru akan mempengaruhi rasa dan juga aroma dari makanan yang di simpan di dalam nya.
Kemudian jika kalian menyimpan dengan suhu yang lebih rendah dari itu, sayuran akan menjadi beku. Jika sayuran beku, maka waktu penyimpanan akan lebih lama.
5. Tata Sayur di Dalam Kulkas Dengan Benar
Pada umum nya kulkas memiliki 4 lantai. Dimana lantai yang paling bawah dapat digunakan untuk menyimpan sayuran yang memiliki daun hijau.
Karena letaknya di lantai paling bawah, maka sayuran yang di simpan di situ akan memiliki suhu yang stabil. Kalian bisa menyimpannya dengan arah tidur vertical agar bisa muat banyak sayuran yang di simpan.
Untuk lantai ke 2, bisa kalian gunakan untuk menyimpan sayuran yang memiliki kadar air tinggi. Apa aja sayuranya? Sayur tersebut seperti wortel, kol, kacang panjang, buncis, dan lain-lain.
Suhu pada lantai 2 ini biasa nya tidak terlalu dingin, karena tidak dekat dengan pedingin yang berada pada lantai 4.
Lalu pada lantai 3 bisa kalian gunakan untuk menyimpan berbagai bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan lain sebagainya.
Sedangkan untuk lantai 4 dapat digunakan untuk menyimpan sayuran yang memiliki kadar air cukup tinggi. Karena suhu pada lantai 4 jauh lebih dingin di bandingkan dengan lati yang lainnya.
Sayur yang berkadar air tinggi itu seperti terong, timun, cabai, paprika, dan sayuran yang lain nya jika di simpan akan mengeluarkan air.
6. Simpan Menggunakan Kantong Plastik
Sebelum kalian menyimpan sayuran dalam kulkas, lebih baik jika kalian menyimpannya di dalam kantong plastik terlebih dahulu.
Menyimpan sayuran di dalam plastik juga merupakan salah satu cara yang tepat untuk mempertahankan sayuran agar tidak mudah rusak.
Karena jika kalian menyimpan sayuran di dalam plastik, maka kelembapan sayur akan lebih terjaga. Jika kalian ingin membekukan sayuran, maka kalian bisa menyimpannnya di dalam plastik yang kedap udara.
Kalian bisa menggunakan mesin vacuum sealer untuk memvacuum plastik yang akan kalian gunakan untuk menyimpan sayuran di dalam freezer.
Itu dia tips menyimpan sayuran di kulkas yang dapat saya sampaikan. Jika kalian ingin tau tips menyimpan sayuran yang lain nya, kalian bisa cek pada artikel yang sudah saya buat sebelumnya, yaitu cara menyimpan sayuran di kulkas yaa.
Sekian semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi kalian semua.
Dan semoga jika kalian sudah paham materi tentang sayuran yang sudah saya sampaikan tadi di atas, semoga kalian tetap dalam kedaan sehat selalu dan di jauh kan dari berbagai macam penyakit.
Tetapi jika kalian ingin tetap sehat, maka kalian harus rutin memakan buah buahan dan juga sayuran setiap hari nya dengan porsi yang sudah kalian tentukan masing masing.
Karena sudah di pastikan bahwa jika kalian memakan buah buahan dan juga sayuran dengan rutin, maka tubuh kalian akan senantiasa sehat karena kebutuhan vitamin, dan nutrisi pada tubuh kalian selalu terpenuhi.
Namun jika kalian tidak mengonsumsi sayuran secara teratur justru itu akan berdampak buruk bagi kesehatan kalian. Karena kalian akan mudah terserang penyakit dan juga virus.
Maka dari itu, yukkk kita konsumsi buah buahan dan sayuran secara teratur!
Terima masih and see u next time!
Saya adalah penulis di vagusnet.com dengan minat dan antusiasme tinggi terhadap perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia IT. Dalam setiap tulisan, saya berusaha mencerminkan ketertarikan mendalam terhadap inovasi dan tren terkini yang membentuk arah perkembangan teknologi.