Sekarang giliran resep tongseng sapi pedas yang akan saya bahas di artikel kali ini. Resep dari sebuah masakan yang sangat lezat dan sudah cukup terkenal. Dan Anda akan tahu rahasia dibalik semua itu.

Berbicara masakan atau olahan yang berbahan dasar daging sapi memang tidak ada habisnya. Setiap daerah bahkan setiap orang memiliki resep masakan daging tersendiri.

Dari mulai masakan yang sangat sederhana sampai masakan yang cukup rumit dalam proses pembuatannya. Semua berbeda dan semua memiliki citarasa yang khas. Termasuk tongseng sapi pedas yang saya bahas di artikel ini.

Tongseng merupakan masakan bersantan sejenis gulai dimana daging sapi sebagai bahan utama nya bercampur dengan sayuran seperti kol.

Memiliki bumbu yang lebih tajam dan memiliki rasa yang hangat dan pedas karena menggunakan cabai rawit sebagai bahan bumbunya.Bumbu nya ini biasanya oseng-oseng. Terbuat dari campuran garam, lada, kecap, dan bawang putih.

Banyak orang menganggap tongseng merupakan masakan khas daerah Solo, akan tetapi Anda mungkin bisa menemukan tongseng daging suir tahu di kebumen.

Nah Sahabat Resep, saya tidak akan berlama-lama lagi membahas tongseng ini. langsung saja ke resep tongseng pedas kuyyy

Resep Tongseng Sapi Pedas Rumahan

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 200 gram potongan kol
  • 2 buah tomat, potong
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 8 buah cabe rawit
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar Daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 65 ml santan kara, dilarutkan dengan 200 ml air
  • 400 ml Air kaldu sapi
  • 1 bungkus kaldu sapi bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • secukupnya Gula merah dan garam
  • Bumbu halus :
  • 8 buah cabe keriting merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 buah cabe rawit
  • 3 buah kemiri
  • 2 cm kunyit, dibakar sebentar

Langkah-Langkah

  1. Rebus daging sapi dengan irisan jahe, irisan lengkuas, daun jeruk dan daun salam kurang lebih 30 menit. Potong dadu kalo sudah matang, sisihkan.
  2. Tumis 6 sdm minyak untuk menumis bawang bombay dan bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum bersama lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk.
  3. Masukan daging sapi aduk hingga tercampur lalu masukan air kaldu, kaldu bubuk gula, lada dan sedikit ketumbar, aduk hingga mendidih.
  4. Masukan santan, aduk hingga mendidih, lalu masukan kol, cabe rawit utuh, tomat, dan daun bawang. Masak hingga matang, sajikan bersama nasi hangat.

 

Tongseng Pedas Nampol

Bahan-Bahan

  • 1/2 kg daging sapi
  • 5 helai kol (sesuai selera)
  • 1 buah cabe merah besar (iris)
  • 1 buah cabe hijau (iris)
  •  satu buah tomat (iris)
  • 10 buah cabe rawit (bagi ga suka pedes bisa ganti cabe keriting atau tanpa cabe)
  • 1 buah sereh
  • 1 cm jahe (geprek)
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt lada bubuk, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur / penyedap
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdm kecap
  • Sedikit gula merah
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 1 bungkus santan kara ukuran kecil
    Bumbu halus
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 6 buah cabe keriting
  • 3 buah cabe rawit (optional)

Langkah-Langkah

  1. Siapkan bahan bahan yg akan digunakan, saya merebus daging sapi terlebih dahulu sampe empuk kemudian dipotong potong sesuai selera
  2. Haluskan semua bumbu yang diperlukan kemudian ditumis menggunakan minyak goreng
  3. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas yg sudah di geprek beserta tambahkan lada, ketumbar dan kunyit sesuai takaran
  4. Setelah bumbu mulai matang, masukkan daging dan beri sedikit air. Setelah bumbu meresap ke daging masukkan santan kara yg sudah diencerkan pada satu gelas air.
  5. Masukkan cabe merah dan hijau yang sudah dipotong beserta cabe rawit, tomat dan kol. Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, kecap. Koreksi rasa, tunggu sampai sayuran matang kemudian setelah matang taburi bawang goreng. Tongseng siap di habiskan.

Tetapi Jika anda tidak mau repot dalam memotong daging sapi saya punya solusinya, anda bisa membeli alat pemotong daging sapi di alat pemotong daging sapi

kunjungi juga cara membuat semur daging dengan bumbu kecap di cara membuat semur daging kecap

Sekian artikel yang dapat saya sampaikan semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.