Ini! Rahasia Resep Otak-otak Udang Goreng Enak Dan Mudah Dibuat

Hello teman-teman, kembali lagi bersama aku, di kesempatan artikel kali ini aku akan berbagi informasi seputar “Resep Otak – otak Udang Goreng”, namun sebelumya kalian juga bisa baca artikel karena di artikel resep otak otak udang ini ada infromasi seputar kreasi resep otak otak udang yang pasti mudah dibuat!

Resep Otak – otak Udang Goreng

Bahan-bahan :

• 45 udang segar ukuran sedang
• 3 butir telur

Bahan biang :

• 600 gr tepung terigu
• 1000 ml air
• 30 siung bawang putih

Bahan kering :

• 1000 gr tepung tapioka
• 6 sdm tepung beras
• 9 sdm garam
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm lada bubuk
• 2 sdm penyedap rasa/ micin
• 15 helai daun bawang (yang sudah dicincang)

Cara Membuat Otak – otak Udang Goreng :

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan – bahan
2. Eksekusi udang dengan cara buang kotoran, kepala dan kulit tebal lalu beri perasan jeruk nipis dan garam agar mengurangi bau amis pada udang
3. Masukkan bahan kering ke dalam wadah lalu aduk aduk sampai merata kemudian sisihkan
4. Langkah selanjutnya buat kaldu udang dengan merebus kepala dan kulit tebal udang tadi hingga air rebusan berubah warna dan udang menjadi keorenan
5. Setekah itu pisahkan iar kaldu udang dengan kepala dan kulit tebal udang, atau saring saja dan masukkan kulit tebal dan kepala udang ke dalam blender dan tambahkan udang yang sudah dibersihkan tadi blender hingga halus
6. Masukkan tepung terigu, udang yang sudah dihaluskan , air kaldu udang sedikit demi seidkit ke dalam wajan dan aduk aduk sampai menggumpal
7. Setelah menggumpal masukkan daun bawang dan bawang putih lalu aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur
8. Masukkan bahan adonan biang ke wadah berbeda dan aduk aduk
9. Masukkan juga bahan kering ke dalam wadah berbeda dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata
10. Jika sudah satukan semua bahan menjadi satu dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan bisa di uleni atau sampai bisa di bentuk
11. Bentuk adonan otak-otak menjadi pipih memanjang atau sesuai selera sambil merebus air sampai mendidih
12. Dan masukkan adonan otak – otak yang sudah dibentuk ke dalam rebusan air dan biarkan sampai mengapung
13. Jika sudah mengapung bisa langsung di angkat dan tiriskan
14. Biarkan otak – otak dingin pada suhu ruangn
15. Otak – otak udang goreng ini bisa langsung digoreng bisa juga di simpan di lemari pendingin terlebih dahulu namun sebelumnya gunakan alat vacuum sealer  terlebih dahulu agar otak – otak udang tersimpan dengan baik
16. Jika otak otak udang akan di goreng, siapkan minyak panas dengan api sedang dan goreg otak – otak udang hingga berubah warna menjadi kecokelatan
17. Jika sudah bisa langsung di angkat dan sajikan
18. Jadilah otak otak udang goreng

Resep Otak-otak Udang Tenggiri

Bahan-bahan :

• 400 gram daging ikan tenggiri
• 100 gram udang segar ukuran sedang
• 2 lembar daun bawang
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt garam/ penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung sagu/ tepung kanji
• 100 ml air sebaiknya dingin
• 2 butir putih telur
• 10 ml santan kental (kara)
• Daun pisang

Cara Membuat Otak-otak Udang Tenggiri :

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan – bahan
2. Eksekusi daging ikan tenggiri dan udang, dari kotoran, kepala dan kulitnya lalu beri perasan jeruk nipis dan garam agar mengurangi bau amis pada ikan dan udang
3. Masukkan daging ikan dan udang ke dalam blender lalu haluskan sampai semua bahan halus dan tercampur merata, lalu letakkan pada wadah
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, , bumbu, gula, garam. Merica, daun bawang ke dalam blender lalu haluskan sampai semua bahan halus dan tercampur rata
5. Setelah rata masukkan ke dalam wadah udang dan ikan yang sudah dihaluskan tadi dengan menambahkan putih telur, tepung sagu, santan kelapa dan air sedikit demi sedikit, aduk aduk sampai semua bahan tercampur merata
6. Jika sudah siapkan daun pisang dan bungkus adonan menggunakan daun pisang, lakukan ke semua adonan sampai habis
7. Selanjunya kukus otak otak yang sudah dilapisi dengan daun pisang selama 20 menit
8. Setelah 20 menit bisa langsung di angkat dan sajikan
9. Jadilah otak -otak udang Tenggiri

Resep Otak – otak Udang Bakar

Bahan – bahan :

• 250 gr udang segar ukuran sedang
• 10 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 bh wortel
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 80 ml santan kelapa kental
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm kecap ikan
• 3 tangkai daun bawang
• daun pisang secukupnya

Cara Membuat Otak – otak Udang Bakar :

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan-bahan
2. Eksekusi ikan dan udang, bersihkan dari kepala dan kotorannya lalu beri perasan jeruk nipis dan garam agar mengurangi bau amis pada udang dan ikan
3. Masukkan semua bahan – bahan kecuali tepung sagu dan daun bawang ke dalam blender lalu haluskan sampai benar – benar halus dan tercampur merata
4. Tuang pada wadah terpisah, dan masukkan tepung sagu dan daun bawang aduk aduk sampai semua tercampur
5. Bentuk adonan menggunakan tangan namun sebaiknya olesi tangan dengan minyak goreng atau tepung terigu agar adonan tidak lengket di tangan masukkan adonan ke daun pisang dan tusuk bagian ujung menggunakan tusuk sate
6. Kemudian sembari membentuk adonan sembari menyiapkan kukusan,
7. Masukkan semua otak – otak yang sudah di bentuk ke dalam kukusan sampai kurang lebih 15 menit
8. Otak – otak ini bisa langsung dimakan, bisa juga di bakar
9. Jika akan dibakar, siapkan panggangan yang sudah diolesi dengan margarin
10. Bakar otak – otak sambil dibolak – balik sampai mengeluarkan bau harum dan daun pisang layu
11. Jika sudah bisa langsung di angkat dan tiriskan
12. Jadilah otak – otak udang bakar

Resep Otak-otak Udang Ikan Kukus

Bahan-bahan :

• 150 gram ikan tenggiri
• 50 gram udang kupas (cincang kasar )
• 2 sdm santan kelapa kental
• 1 batang daun bawang ( cincang kasar )
• 50 gram tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 sdt garam/ penyedap rasa
• 2 sdt gula pasir

Bumbu halus :

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan sambal bangkok :

• 2 buah cabe merah keriting (potong kasar )
• 2 siung bawang putih (yang sudah dihaluskan)
• Minyak goreng
• 300 ml air
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdt garam/ penyedap rasa
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung sagu cair
• 1/2 sdt cuka

Cara Membuat Otak-otak Udang Ikan Kukus :

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan – bahan
2. Eksekusi ikan dan udang dari kotoran nya dan buang kepala keduanya lalu beri perasan jeruk nipis dan garam agar mengurangi bau amis pada keduanya
3. Setelah itu masukkan daging ikan, udang, santan kelapa, daun bawang, tepung sagu, putih telur, garam, gula, bumbu halus ke dalam wadah lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata
4. Siapkan air dan rebus sampai mendidih
5. Bentuk adonan menggunakan tangan namun sebelumnya olesi tangan menggunakan minyak goreng atau tepung terigu agar adonan tidak lengket di tangan, biasanya oak – otak berbentuk pipih memanjang
6. Sambil di bentuk sabil di rebus juga dan biarkan sempolan terebus sampia mengapung
7. Setelah mengapung bisa langsung di angkat dan tiriskan
8. Dan biarkan otak – otak dingin dalam suhu ruangan, jika sudah dingin kukus otak – otak kurang lebih 20 menit an
9. Sambil menunggu otak – otak matang, buat sambal mangkok
10. Pertama siapkan semua bahan – bahan, masukkan cabe dan bawang ke dalam wajan dan tumis sambil memasukkan saus tomat, garam, gula dan air sedikit demi sedikit biarkan sampai harum
11. Jika sudah harum masukkan tepung sagu dan cuka biarkan sampai mengental
12. Jika sudah mengental bisa langsung taro wadah dan jika otak – otak tadi matang bisa langsung di angkat dan sajikan dengan sambal mangkok
13. Jadilah otak – otak udang goreng sambal matah

Resep Otak-otak udang Sambal Matah Sereh

Bahan – bahan :

• 500 gr udang segar ukuran sedang
• 30 sdm tepung sagu
• 15 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir telur
• 1 sdt lada bubuk
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Sambal Matah Sereh :

• 4 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 2 batang sereh
• secukupnya Garam gula
• 2 sdt perasan air jeruk nipis
• secukupnya Minyak panas

Cara Membuat Otak-otak udang Sambal Matah Sereh :

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan – bahan
2. Eksekusi daging udang dengan cara bersihkan dari kulit tebal, kulit dan kotorannya, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam agar mengurangi bau amis pada daging udang
3. Masukkan daging udang, bawang putih, bawang merah, lada bubuk, telur, tepung garam dan garam secukupnya ke dalam blender lalu haluskan sampai semua bahan tercampur rata
4. Siapkan air dan rebus sampai mendidih, bentuk adonan pipih memanjang namun sebelumnya olesi tangan menggunakan minyak goreng atau tepung terigu agar adonan tidak lengket di tangan
5. Bentuk adonan sambil di celupkan ke dalam rebusan air mendidih dan biarkan sampai mengapung
6. Jika sudah mengapung otak – otak bisa langsung di angkat dan tiriskan, dan biarkan otak – otak dingin pada suhu ruangan
7. Jika sudah dingin, otak – otak ini bisa langsung di goreng
8. Siapkan minyak panas dan api sedang, goreng otak – otak hingga berubah warna menjadi kecokelatan jika sudah bisa langsung di angkat dan tiriskan
9. Buat sambal otak – otak udang matah sereh dengan menghaluskan semua bahan sambal dan tambahkan gula, garam dan perasan jeruk nipis setelah halus bisa langsung di sajikan dengan otak – otak udang tadi
10. Jadilah otak – otak udang goreng matah sereh

Oke teman-teman sampai disini dulu ya artikel kali ini, semoga informasi di atas bermanfaat dan tentunya bisa di ikuti step by step nya, mohon maaf atas segala kesalahan dalam proses pengetikn and bye.. bye.. di artikel selanjutnya.

Imelda Alfiana

Sebagai penulis di vagusnet.com, tulisan-tulisan saya mencerminkan perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, khususnya di bidang IT. Saya berkomitmen untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.