Resep Garang Asem Ayam Istimewa Yang Mudah Dan Praktis

Garang asem adalah salah satu makanan tradisional yang banyak ditemukan di daerah sekitar Jawa Tengah. Masakan yang berbahan dasar ayam ini termasuk kedalam salah satu makanan yang banyak digemari oleh orang. Karena makanan ini memiliki rasa yang lezat, rasa lezat tersebut adalah perpaduan dari rasa gurih, pedas, dan juga asam. Dibawah ini adalah resep garang asem ayam istimewa yang mudah dan praktis.

Macam-Macam Garang Asem

Garang asem tidak hanya dapat dibuat dengan menggunakan ayam saja. Namun, garang asem juga dapat dibuat dengan menggunakan bahan-bahan lainnya, seperti ikan contohnya. Namun, kebanyakan orang hanya mengetahui kalau garang asem itu ya dalamnya adalah ayam. Nah bagi yang belum tau, dibawah ini adalah beberapa macam-macam garang asem.

1. Garang Asem Ikan Nila

Bahan-Bahan :

• Ikan nila 500 gram
• Daun salam 2 lembar
• Sereh 1 batang, geprek
• Daun jeruk 2 lembar
• Cabe merah 2 buah, iris
• Cabai rawit 5 buah
• Lengkuas seruas, geprek
• Belimbing wuluh 4 buah
• Tomat merah 1, potong-potong
• Daun bawang 1 batang, iris
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam, gula secukupnya
• Jeruk nipis

Bumbu Halus :

• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 2 siung
• Jahe ½ ruas
• Cabai rawit sesuai selera
• Ketumbar ½ sdt
• Kunyit sedikit saja

Cara Membuat Garang Asem Ikan Nila :

1. Cuci ikan nila, lalu baluri dengan jeruk nipis dan beri sedikit garam, diamkan lalu cuci kembali sampai bersih.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk,dan juga serai, tumis sampai harum. Setelah harum, tuangkan air dan tunggu hingga mendidih.
3. Kemudian, setelah mendidih beri gula, garam,cabai,belimbing wuluh,dan masukkan juga ikannya. Stelah itu aduk, dan tunggu hingga bumbunya meresap. Setelah hamper matang, masukkan tomat, daun bawang,serta cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat lalu masukkan kedalam mangkuk.
4. Garang asem ikan nila siap untuk dinikmati.

2. Garang Asem Daging Kambing

Bahan-Bahan :

• Daging kambing 500 gram
• Air asam jawa 2,5 sdm
• Cabai rawit hijau dan merah 15 buah
• Cabai merah 1 buah, potong
• Tomat kecil 1 buah, potong
• Jahe bakar 3 cm, iris tipis
• Bawang merah bakar 8 siung,iris tipis
• Bawang putih bakar 4 siung, iris tipis
• Kunyit bakar 4 cm
• Serai 1 batang, ambil bagian putihnya
• Kunyit bakar 4 cm, geprek
• Lengkuas bakar 1 ibu jari, geprek
• Daun salam 1 lembar
• Gula dan garam secukupnya
• Air 1 liter
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Garang Asem Daging Kambing :

1. Potong-potong terlebih dahulu dagingnya. Lalu rebus daging kambing, kemudian sisihkan. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan juga kunyit,jahe,lengkuas,daun salam, dan juga serai. Tumis hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan daging kambing, tumis hingga bumbu nya merata. Lalu tuangkan air dan beri garam serta gula. Masak sampai bumbunya meresap. Setelah meresap masukkan cabai rawit utuh,cabe merah,tomat, dan juga air asam jawa nya. Aduk hingga merata dan cicipi rasanya.
3. Jika rasanya pas, angkat dan sajikan didalam mangkuk.
4. Garang asem daging kambing siap untuk dinikmati.

3. Garang Asem Daging Sapi

Bahan-Bahan :

• Daging sapi 400 gram, potong dadu
• Belimbing wuluh 5 buah
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Air 800 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 6 siung
• Kunyit 2 cm
• Kencur 2 cm
• Lengkuas 3 cm
• Jahe 2 cm
• Kemiri 4 butir, sangrai
• Ketumbar ½ sdm
• Garam 1 sdt
• Merica ½ sdt
• Gula pasir ¼ sdt
• Minyak goring 3 sdm

Cara Membuat Garang Asem Daging Sapi :

1. Haluskan bumbu halus, setelah halus tumis dan masukkan serai, daun salam,serta belimbing wuluh. Tumis hingga menghasilkan bau harum dan bumbunya matang.
2. Setelah itu, rebus daging sampai warnanya berubah. Setelah berubah, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi kedalam daging, aduk hingga rata. Beri gula dan garam lalu masak hingga matang.
3. Setelah bumbunya meresap dan dagingnya empuk,cicipi rasanya. Jika rasanya pas, angkat lalu masukkan kedalam mangkuk.
4. Garang asem daging sapi siap dinikmati.

4. Garang Asem Ikan Tongkol

Bahan-Bahan :

• Ikan tongkol ½ kg
• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 3 siung
• Serai 1 batang
• Daun jeruk 3 lembar
• Kunyit 1 ruas
• Lengkuas 1 ruas
• Tomat merah 1 buah
• Cabe rawit 7 buah
• Belimbing wuluh 5 buah
• Minyak goring 1 sdm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Garang Asem Ikan Tongkol :

1. Cuci ikan tongkol sampai bersih. Lalu iris bawang merah, bawang putih,cabe rawit,kunyit,tomat, dan juga belimbing wuluhnya. Geprek lengkuas,serta serai.
2. Lalu tumis irisan bawang merah,bawang putih,cabe rawit,dan juga kunyit. Tambahkan juga lengkuas,serai,dan daun jeruk. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Setelah bumbunya harum, tuangkan air dan tunggu hingga mendidih, setelah mendidih beri gula, garam, dan juga penyedap rasa, agar rasanya tidak hambar.
4. Setelah itu, masukkan ikan tongkol nya, masukkan juga tomat dan belimbing wuluh. Lalu cicipi rasanya. Jika rasanya pas, angkat dan masukkan kedalam mangkuk.
5. Garang asem ikan tongkol siap dinikmati.

Resep Garang Asem Ayam

Garang asem pertama kali dibuat dengan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya, sebab ayam kampung sendiri memiliki rasa yang lebih enak. Garang asem yang asli juga dibuat dengan menggunakan daun pisang sebagai wadahnya. Sehingga garang asem itu sendiri akan berasa lebih nikmat. Nah, berikut adalah resep garang asem ayam istimewa ala rumahan.

Bahan-Bahan :

• Ayam kampung 1 ekor, potong-potong
• Cabai hijau besar 5 buah, potong-potong
• Cabai rawit merah utuh 24 buah
• Belimbing wulung 6 buah, potong-potong
• Tomat hijau 4 buah, potong-potong
• Daun bawang 2 batang, potong-potong
• Daun kemangi 50 gram
• Garam 1 sdm
• Gula merah sisir 2 sdt
• Santan 750 ml
• Serai 2 batang,iris
• Daun salam 4 lembar, sobek-sobek
• Lengkuas 4 cm, iris
• Daun pisan secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus :

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 4 butir, sangrai
• Jahe 2 cm
• Ketumbar bubuk 1 sdm

Cara Membuat Garang Asem Ayam Istimewa :

1. Marinasi ayam kurang lebih 30 menit menggunakan bumbu halus,garam,dan juga gula merah.
2. Siapkan mangkuk,lalu tuangkan santan,dan tambahkan dengan cabai hijau,cabai rawit,belimbing wuluh,tomat,daun bawang,dan juga daun kemangi.
3. Siapkan daun pisangnya, kemudian masukkan serai yang sudah dipotong-potong,daun salam,serta lengkuas. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dimarinasi serta tuangkan kuah santan yang sudah dibuat tadi.
4. Kemudian, bungkus daun pisang dengan bentuk tum, lalu semat menggunakan tusuk gigi atau lidi.
5. Panaskan kukusan, lalu masukkan bungkus garang asem kedalamnya, dan tunggu selama kurang lebih 1 jam. Kukus dengan menggunakan api kecil.
6. Setelah matang, angkat dan simpan diatas mangkuk.
7. Garang asem ayam istimewa siap dinikmati.

Baca Juga : makanan khas bugis makassar 

Demikian penjelasan tentang resep garang asem ayam istimewa yang mudah dan praktis. Resep garang asem ayam istimewa ini tidak sama dengan garang asem ayam pada zaman dahulu. Sebab garang asem ini menggunakan santan dan juga menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Garang asem yang menggunakan santan berasal dari daerah Solo.Semoga dapat bermanfaat dan membantu. Selamat untuk mencobanya dirumah. Terimakasih.

Nurhibah

Saya adalah penulis di vagusnet.com dengan minat dan antusiasme tinggi terhadap perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia IT. Dalam setiap tulisan, saya berusaha mencerminkan ketertarikan mendalam terhadap inovasi dan tren terkini yang membentuk arah perkembangan teknologi.