Pembuatan sebuah VCO memiliki berbagai metode yang dapat kalian gunakan dan setiap metode tetap menghasilkan sebuah VCO yang berkualitas. Kalian bisa simak, cara membuat VCO dengan metode tradisional.
VCO merupakan singkatan dari Virgin Coconut Oil, namun dapat disebut juga dengan minyak kelapa murni. Melalui berbagai proses, khasiat dari minyak ini tentunya tetap terjaga.
Minyak ini dibuat tanpa menggunakan pemanasan suhu tinggi dan juga bahan kimia. Namun, ada juga metode pemanasan yang setiap tahapan dari prosesnya diperhatikan agar nutrisi tidak terpengaruh.
Mari kita simak, bagaimana sih tahapannya? Inilah cara membuat VCO dengan Tradisional.
Berikut Cara Membuat VCO Dengan Tradisional!
Metode ini membutuhkan tenaga dan waktu yang lumayan, perhatikan setiap proses. Tahapan pada metode ini tidak berbeda jauh dengan metode pemanasan. Pastikan semua alat dan bahan dalam keadaan steril/bersih. Selamat mencoba!
Metode Tradisional
Simaklah dengan benar, inilah cara membuat VCO dengan tradisional.
Alat
- Pemarut kelapa (gunakan mesin pemarut atau pemarut kelapa manual yang tersedia).
- Kain saring atau kain muslin.
- Wadah penyimpanan dengan ukuran yang menyesuaikan.
- Alat pengaduk, sendok berukuran besar.
- Panci dengan ukuran yang menyesuaikan.
- Wadah untuk proses fermentasi (sebuah toples kaca atau sebuah wadah plastik steril).
Bahan
- Kelapa tua segar (jumlah kelapa bergantung dengan kebutuhan)
- Air matang/bersih, secukupnya saja.
Inilah, cara membuat vco dengan metode tradisional:
Pemilihan dan pemarutan kelapa
-
- Pertama, pilihlah sebuah kelapa tua segar. Lalu, kupas kelapa tersebut dan bagi menjadi dua bagian.
- Kemudian, ambil daging kelapanya untuk dibersihkan.
- Jika sudah bersih, gunakan mesin pemarut kelapa atau manual untuk pemarutan kelapa. Pastikan hasil ampas-nya halus.
Pembuatan santan
-
- Selanjutnya, masukan ampas atau parutan kelapa ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Lalu, tambahkan air secukupnya. Jumlah air dalam perbandingan 1:1 (1 untuk air dan 1 lagi untuk ampas kelapa).
- Seterusnya, ampas yang sudah tercampur dengan air, uleni atau peras hingga mendapatkan air santan yang kental.
- Dan, lakukan penyaringan menggunakan kain saring untuk mendapatkan santan yang lebih kental.
Proses fermentasi santan
-
- Gunakan wadah khusus fermentasi dan masukan santan ke dalam wadah. Biarkan santan selama 24 – 48 jam dalam suhu ruangan.
- Proses ini merupakan pemisahan antara krim yang mengandung minyak dari air kelapa.
- Saat proses fermentasi berjalan, santan akan terbagi menjadi 3 bagian yaitu: 1. Krim kelapa berada paling atas, 2. Air ada pada bagian tengah, dan 3. Padatan atau ampas berada didasar wadah.
Proses pengambilan dan pemanasan minyak
-
- Berikut-nya, pisahkan krim dengan lapisan air. Lakukan proses ini dengan hati-hati agar lapisan air tidak terbawa.
- Lalu, gunakan panci untuk melakukan proses pemanasan dan gunakan api kecil. Berguna untuk memisahkan krim dan minyak.
- Setelah proses pemanasan elesai dan minyak sudah terpisah dari krim, gunakan sebuah kain saring atau kain tipis untuk penyaringan kembali agar krim tidak terbawa.
Penyimpanan minyak kelapa murni
-
- Setelah seluruh proses terlaksana, masukan minyak yang dihasilkan ke dalam wadah penyimpanan.
- Setelah itu kalian dapat menyimpan atau meletakkan minyak disarankan di tempat yang kering, sejuk namun terhindar dari sinar matahari.
Tips Tambahan:
- Pastikan semua alat dan bahan yang digunakan bersih atau steril agar terhindari kontaminasi.
- Jika ingin proses fermentasi dipercepat, tambahkan sedikit ragi atau air kelapa muda.
- Minyak kelapa yang dihasilkan dari proses atau metode tradisional memiliki aroma dan rasa kelapa yang khas.
Selamat Mencoba!
Nah, kalian sudah menyimak bagaimana cara membuat VCO dengan metode tradisional. Metode ini memang tidak beda jauh dengan metode fermentasi, namun menghasilkan minyak yang berkualitas.
Tentunya pada metode yang satu ini memiliki berbagai kelebihan dan kekurangan. Biasanya metode ini digunakan dalam skala produksi yang kecil.
Karena manfaat VCO ini sangatlah beragam, kalian bisa mengonsumsinya sesuai kebutuhan. Tertarik untuk tahu metode lainnya? ayo simak disini.
