Ternyata ada lho cara buat minyak wijen sederhana. Bagaimana sih bahan dan juga langkah langkah yang diperlukan? Ini dia ulasannya!
Pengertian
Minyak wijen merupakan minyak nabati yang berasal dari pengekstrasian biji wijen. Minyak wijen berasal dari dua jenis, minyak dari biji wijen yang sudah melalui proses disangrai dan juga minyak dari biji wijen mentah.
Pemanfaatan Biji Wijen
Di India Selatan serta Myanmar, minyak wijen yang berasal dari biji wijen mentah digunakan sebagai minyak goreng. Minyak wijen dicampurkan sebagai penyedap pada masakan Korea, Cina, dan juga Taiwan. Sebagian besar masakan Korea menggunakan minyak wijen.
Di Cina, Korea, dan Jepang, biji wijen disangrai terlebih dahulu sebelum kemudian diperas menjadi minyak. Hasilnya adalah minyak dengan memiliki warna cokelat keemasan dan mempunyai bau yang harum. Minyak wijen dari India punya warna kuning agak keemasan. Minyak wijen dengan warna bening didapatkan dari hasil ekstraksi biji wijen mentah dan dari aromanya tidak begitu harum. Suhu pada saat mematangkan biji wijen dapat memengaruhi hasil minyak yang terperoleh. Minyak wijen yang digunakan dalam masakan Cina memiliki warna lebih gelap karena biji wijen disangrai dengan menggunakan suhu di atas 200℃.
Dalam minyak wijen terdapat kandungan vitamin E, vitamin A, vitamin B, kalsium, dan juga magnesium. Di India, minyak wijen digunakan sebagai minyak pijat dalam metode pengobatan Ayurveda.
Nama India
Dalam bahasa Tamil, minyak wijen disebut dengan “nalla ennai”yang secara harfiah mempunyai arti “minyak bagus”. Sedangkan pada bahasa Telugu, minyak wijen disebut juga dengan nuvvula noone nuvvulu yang berarti wijen dan noone yang memiliki arti minyak masak atau manchi noone (manchi berarti bagus lalu noone mempunyai arti minyak masak). Lain halnya pada bahasa Kannada, minyak wijen disebut juga dengan “yellenne” (“yellu” yang berarti wijen).
Cara Buat Minyak Wijen Sederhana
Cara membuat minyak wijen sendiri mudah dan tidak menyulitkan. Bahannya lebih mudah untuk didapatkan dan tidak banyak membutuhkan bahan yang lainnya. Dari resep minyak wijen di bawah ini mendapatkan lumayan banyak dapat dan hasilnya memiliki aroma yang wangi dan juga harum.
Alat dan Bahan
- 3 gelas biji wijen, atau sekitar 710 gram
- 12 gelas minyak biasa, atau sebanyak tiga liter
- Oven serta loyang
- Blender atau mesin penggilingan
- Kain untuk menyaring
- 1-2 mangkuk atau wadah yang lainnya
- Botol Atau stoples kaca
Pemanggangan Wijen
- Tuang seluruh biji wijen yang dibutuhkan ke atas loyang lalu ratakan ke seluruh bagian
- Masukkan loyang yang sudah berisi biji wijen ke dalam oven kemudian atur suhunya pada 177 derajat celsius
- Atur waktu pemanggangan selama kurang lebih 5 menit
- Buka oven kemudian aduk isi yang ada dalam loyang sebentar sebelum kembali memasukkan ke dalam panggangan
- Panggang pada suhu yang sama selama kurun waktu 10-15 menit
Saat kedua langkah tersebut sudah dilaksanakan, sekarang masuk pada proses ekstraksi minyak. Sebelum melakukan tahap ekstraksi, campur terlebih dahulu wijen panggang bersama dengan minyak goreng. Kemudian lakukan langkah berikut ini:
- Campurkan biji wijen serta minyak goreng ke dalam satu panci yang sama
- Panaskan dengan memakai api kompor sedang selama lima menit
- Matikan kompor, kemudian angkat panci, lalu setelahnya tuangkan isi di dalamnya ke blender
- Blender larutan tersebut dalam urun waktu 1-4 menit sampai biji wijen menjadi hancur
- Diamkan dalam waktu 45 menit hingga 2 jam supaya minyak wijen naik ke atas
Langkah terakhir adalah dengan melakukan tahap penyaringan. Pertama membentangkan kain penyaring di atas wadah dengan memiliki ukuran yang besar. Kemudian tuang isi blender ke atasnya supaya minyak dari hasil pemanggangan tersaring secara perlahan masuk ke dalam wadah. Jika sudah yakin larutan tersaring secara sempurna, buang ampas kemudian pindahkan minyak ke dalam toples atau botol. Tutup rapat wadah penyimpanan lalu simpan di dalam kulkas apabila menginginkan usia penggunaannya hingga mencapai usia 2 tahun.
Saya seorang penulis di vagusnet.com dengan minat dan antusiasme tinggi terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Selain menulis, saya senang belajar dan berbagi informasi seputar dunia bisnis serta tips terkini melalui tulisan-tulisan saya. Dengan dedikasi penuh terhadap teknologi, saya berusaha memberikan konten yang informatif dan inspiratif, mencakup berbagai aspek yang relevan dengan pembaca. Mari bersama-sama menjelajahi dunia inovasi dan pengetahuan, sambil terus tumbuh dan belajar bersama.