Cara membuat tepung fried chicken tidak hanya campuran tepung terigu dan bumbu rempah, bahan lainnya juga bisa dijadikan campuran tepung untuk balutan ayam goreng. Cornflakes dan kacang juga bisa dijadikan sebagai campuran tepung untuk balutan ayam goreng, dan akan menghasilkan rasa yang enak, gurih dan renyah.
Cara Membuat Tepung Fried Chicken
1. Tepung Terigu
Setelah dimarinasi, daging ayam bisa dibaluri dengan tepung terigu yang sudah dicampur dengan bumbu. Tepung terigu yang dicampur dengan tepung maizena, tepung beras, cabai bubuk, merica bubuk, garam dan bawang putih bubuk juga bisa dijadikan sebagai baluran untuk daging ayam.
Daging ayam yang sudah di marinasi, lalu dilumuri dengan campuran tepung terigu dan bumbu. Kemudian celupkan daging ayam ke dalam adonan telu yang sudah dikocokan dan lumuri daging hingga merata, lalu masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Dan goreng daging ayam ke dalam minyak panas hingga daging ayam berwarna cokelat keemasan.
2. Cornflakes
Selain tepung terigu, Anda juga bisa berkreasi dengan menggunakan bahan cornflakes. Cara pembuatannya, masukkan cornflakes dalam kantong plastik kemudian hancurkan hingga halus.Lalu celupkan potongan daging ayam ke dalam tepung dan baluri dengan remahan cornflakes tersebut. Diamkan beberapa saat, kemudian goreng daging ayam ke dalam minyak panas hingga daging ayam berwarna kuning keemasan.
3. Kacang
Selain tepung biasa dan cornflakes, kacang tanah yang dicincang juga bisa dijadikan campuran balutan tepung. Caranya cukup siapkan kacang tanah yang sudah dikupas kemudian disangrai dan dicincang hingga agak halus. Jangan gunakan kacang tanah yang digoreng, tetapi kacang tanah yang disangrai.
Baluri ayam yang sudah dicelup ke dalam adonan tepung bumbu dengan kacang tanah cincang hingga merata. Pastikan minyak dalam keadaan panas dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga beraroma harum dan matang.
Baca Juga:Cara Membuat Roti Goreng Mengembang
Tips Membuat Ayam Fried Chicken Yang Renyah
1. Marinasi Ayam Dalam Air Garam
Langkah pertama setelah mendapatkan potongan ayam yang bersih adalah memarinasi nya dalam larutan air garam.
Lakukan marinasi semalamanatau hanya 30 menit di dalam kulkas sebelum membalut daging ayam dengan adonan tepung. Larutan air garam akan mudah meresap ke dalam daging ayam, sehingga daging a yam akan lebih empuk serta berasa.
2. Campurkan Bumbu Dan Rempah
Untuk membuat ayam goreng terasa enak, gunakan aneka bumbu dan rempah sesuai selera. Kemudian campur bumbu halus tersebut ke dalam larutan air dan garam yang digunakan untuk marinasi daging ayam. Selain itu, campurkan bumbu halus tersebut ke dalam campuran tepung. Jangan takut untuk memasukkan jumlah takaran bumbu dan rempah ke dalam larutan air dan garam dan juga campuran tepung tersebut. Karena, sebagian besar bumbu dan rempah akan menghilang saat daging ayam digoreng.
3. Gunakan Putih Telur Dan Tepung Maizena
Gunakanlah putih telur dan tepung maizena ke dalam campuran tepung agar lapisan tepungnya renyah. Putih telur bisa membantu merekatkan tepung pada daging ayam. Jangan gunakan bagian kuningnya, sebab kuning telur akan membuat tepung jadi lebih lembut. Tepung maizena dapat membuat lapisan tepung lebih renyah. Tepung maizena memperlemah protein pada tepung terigu dengan cukup sehingga walaupun renyah, lapisan tepungnya akan tetap lembut dan tidak keras.
4. Gunakan Adonan Tepung Basah Dan Kering
Gunakan adonan basah dan kering. Didalam adonan kering terdapat beberapa bahan campuran yaitu, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan juga bumbu halus. Pertama, celupkan ayam ke dalam adonan basah. Sementara adonan basah merupakan campuran buttermilk dan putih telur. Pertama, celupkan ayam ke dalam adonan basah. Lalu masukkan ayam yang sudah dibalut dalam adonan basah ke dalam adonan kering. Lumuri daging ayam dengan adonan kering secara merata. Pastikan untuk menekan-nekan adonan kering pada ayam menggunakan tangan agar menempel. Setelah merata, sisihkan ayam dan biarkan di suhu ruang selama 10-30 menit agar benar-benar menempel.
Terima kasih sudah membaca artikel ini, semoga artikel ini bermanfaat untuk anda yang ingin tahu cara membuat tepung fried chicken. cara tersebut dapat digabungkan dengan Cara membuat fried chicken untuk dijual untuk menambah kreasi menu chicken anda.
Saya adalah penulis di vagusnet.com dengan minat dan antusiasme tinggi terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia IT. Dalam setiap tulisan, saya berusaha mencerminkan ketertarikan mendalam terhadap inovasi dan tren terkini yang membentuk arah perkembangan teknologi.