Resep lodho ayam kampung. Lodho ayam kampung ialah makanan khas dari tulungagung dan juga trenggalek, jawa timur yang berupa ayam goreng atau ayam bakar yang di beri santan dengan bumbu khas. Keunikan dari lodho ayam ini ialah santan khas nya yang kental dan juga dipadu dengan rempah pilihan.
Nah, jika kamu ingin membuat sendiri ayam lodho ini di rumah, kamu bisa mengikuti resep berikut. Simak dan ikuti lah resep di bawah ini.
Resep Lodho Ayam Kampung
Bahan-Bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 20 buah cabai rawit
- 1 sdm gula merah
Bumbu Kuah Lodho :
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 ruas jari kencur, haluskan
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Lodho Ayam Kampung :
- Langkah pertama, kamu bersihkan ayam terlebih dahulu. Selanjutnya kamu belah bagian tengah ayam nya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan juga sedikit garam. Lalu panggang ataupun bakar sampai daging ayam matang dan permukaan nya menjadi kering.
- Selanjutnya, kamu tumis semua bumbu hingga wangi. Selanjutnya, kamu masukkan santan dan juga gula merah. Lalu tunggulah sampai mendidih.
- Selanjutnya, kamu masukkan ayam dan juga cabai rawit. Masaklah hingga bumbu nya meresap dan juga daging ayam nya menjadi empuk dengan menggunakan api kecil. Koreksi rasa nya, lalu siap untuk sajikan.
Baca Juga : Tips Menggoreng Bawang Merah Agar Tidak Berminyak
Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung
Bahan-Bahan :
- 1 ekor ayam kampung yang besar dan juga gemuk
- 1 butir kelapa, kupas,parut, peras menjadi:
- 250 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih,
- 4 cm kunyit tua
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 2 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Membuat Lodho Ayam Kampung :
- Langkah pertama, kamu belah ayam membujur terlebih dahulu, bagian dada dari depan ke bawah lalu kamu bentangkan ayam sampai terbuka lebar ataupun istilah Jawa nya sering disebut diingkung.
- Selanjutnya, kamu lumuri seluruh bagian ayam dengan menggunakan garam lalu kamu panggang di atas bara api hingga menjadi setengah matang ataupun kadar air pada ayam nya berkurang
- Selanjutnya, kamu panaskan 5 sdm minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu kamu tambahkan lengkuas, serai, daun salam beserta daun jeruk. Aduk lagi hingga harum.
- Selanjutnya, kamu masukkan santan encer, masak lah sampai mendidih.
- Selanjutnya, kamu tambahkan ayam yang sudah kamu dipanggang. Biarkan hingga bumbu-bumbu nya meresap dan kuah nya menyusut dan menjadi agak berkurang.
- Selanjutnya, kamu tuangi santan kental secara perlahan, aduk hingga santan mendidih dan kuah serta bumbu-bumbu nya meresap ke dalam ayam nya.
- Selanjutnya, kamu angkat dan Lodho Ayam Khas Tulungagung siap untuk disajikan bersama nasi hangat dan juga urap sayur sebagai pelengkap nya.
Tips Membuat Ayam Lodho :
- Ayam yang cocok dibuat lodho ayam ialah ayam kampung yang masih muda dan gemuk. Kepala dan juga cekernya bisa disertakan jika kamu suka.
- Pada saat memanggang ayam di atas bara api, kamu pastikan terlebih dahulu seluruh bagian ayam menjadi kering dan warna nya sedikit kecokelatan merata.
- Saat disajikan ayam bisa kamu potong-potong sesuai selera kamu.
Itulah dia cara dan resep lodho ayam kampung yang dapat kamu praktekkan sendiri di rumah.
Selamat mencoba.
Sebagai penulis yang berdedikasi di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan adalah sebuah eksplorasi mendalam dalam perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya melihat penulisan sebagai alat untuk merinci, menginterpretasikan, dan merangkai informasi menjadi narasi yang bermakna.