Mendengar istilah seblak identik dengan makanan berkuah dengan cita rasa yang pedas. Akan tetapi, tahukah kalian jika ternyata seblak juga memiliki varian kerupuknya, lho. Kerupuk seblak bantat namanya. Penasaran bagaimana cara membuat kerupuk seblak kering bantat yang renyah? Yuk simak artikelnya sampai selesai.
Kenalan sama Kerupuk Seblak
Seblak
Kalian pernah kepikiran ngga sih kenapa makanan pedas dan nikmat yang akan dibahas pada artikel kali ini dinamai seblak? Ternyata asal mula nama seblak berasal dari kata “nyeblak” yang diambil dari bahasa Sunda dan memiliki arti mengagetkan.
Kalian tentu sudah paham ya kenapa disebut makanan yang mengagetkan? Tentu saja karena seblak memiliki rasa yang begitu pedas. Biasanya diberikan level pedas dari yang ringan ringga paling pedas.
Biasanya seblak ini berupa sajian pedas berkuah yang disajikan dengan berbagai topping. Seperti misalnya seblak kerupuk kuah, dll. Untuk cara membuat seblak kerupuk kuah ini tentu berbeda dengan kerupuk seblak yang dibahas pada artikel ini.
Seblak kerupuk kuah tentu saja disajikan menggunakan kuah sedangkan kerupuk seblak biasa dijadikan camilan atau makanan ringan yang biasa disantap sehari – hari. Nah, setelah tahu tentang seblak, sekarang kita bahas tentang kerupuknya.
Kerupuk
Kerupuk secara umum telah tercatat dalam sebuah naskah Jawa kuno sejak sebelum abad ke-10 Masehi. Hal ini menandakan jika kerupuk sudah menjadi makanan pendamping bagi masyarakat kuno pada saat era tersebut.
Kerupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung dan bisa dicampur dengan bahan penyedap rasa seperti udang ataupun ikan. Selain nikmat, kerupuk juga bisa dijadikan pendamping saat makan atau bisa juga dijadikan camilan sehari-hari.
Kerupuk tidak selalu dibuat dengan bahan dasar tepung tapioka, kerupuk umumnya memiliki tekstur yang garing dan renyah. Akan tetapi, kerupuk yang biasanya dan kebanyakan digunakan dalam makanan seblak merupakan kerupuk aci yang dibuat menggunakan adonan sagu kemudian dicampurkan dengan garam, pewarna makanan, dan juga vetsin.
Cara Membuat Kerupuk Seblak Kering Bantat
1. Resep Kerupuk Seblak Bantat atau Kerupuk Jablai
Bahan – Bahan :
-
100 gram kerupuk bawang mentah
-
Secukupnya bubuk cabai
-
1 lembar daun jeruk
-
Secukupnya minyak goreng
-
Secukupnya garam dan penyedap
Langkah – Langkah Pembuatan Kerupuk Seblak Bantat :
- Siapkan minyak di dalam wajan kemudian tambahkan kerupuk bawang yang masih mentah.
- Rendam dengan jangka waktu kurang lebih 10 menit dan pastikan semua kerupuk terendam.
- Siapkan daun jeruk yang sudah dibuang tulang daun di tengahnya. Kemudian iris tipis – tipis hingga agak halus.
- Siapkan bubuk cabai yang sudah dicampur dengan garam dan juga penyedap rasa sesuai dengan selera.
- Nyalakan kompor dan atur pada kondisi api kecil. Kemudian goreng kerupuk dan tunggu hingga kerupuk matang bantet. Lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk durasi waktu meniriskan kerupuknya tida perlu terlalu lama agar minyak yang ada pada kerupuk tidak hilang terlalu banyak. Hal ini difungsikan agar bubuk cabai dapat menempel pada kerupuk.
- Ambil wajan yang masih bersih, masukan kerupuk yang sudah ditiriskan tadi, kemudian campurkan dengan bubuk cabai dan juga daun jeruk.
- Nyalakan kompor dan posisikan dengan kondisi api yang sangat kecil, kemudian aduk – aduk hingga cabai – cabainya menempel pada kerupuk. Koreksi rasa.
- Jika rasanya dirasa sudah pas, matikan kompor dan langsung segera pindahkan kerupuknya ke tempat yang berbeda. Hal ini dikarenakan jika tidak langsung dipindahkan akan menyebabkan bubuk cabai bisa gosong.
- Tunggu kerupuk hingga dingin kemudian masukan ke dalam wadah kedap udara.
- Selamat mencoba.
Resep di atas merupakan resep cara membuat kerupuk seblak kering bantat yang bisa langsung kalian coba di rumah. Untuk bahan – bahannya simple dan bisa kalian dapatkan di warung atau toko sekitar kalian. Kalian juga bisa jadikan sebagai ide usaha.
Kerupuk seblak kering bantat ini biasanya dijual dengan kemasan plastik yang kedap udara. Jadi, ujung plastiknya dipres menggunakan alat pres plastik agar tidak mudah amam.
Selain kerupuk seblak kering bantat ini, para pecinta pedas juga bisa banget cobain masakan cumi pedas. Cara memasak cumi pedas ini juga cukup mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Demikian artikel yang saya buat terkait dengan kerupuk seblak kering bantat. Semoga dapat dijadikan referensi resep andalan.
Sebagai penulis di vagusnet.com, tulisan-tulisan saya mencerminkan perjalanan eksplorasi dalam dunia teknologi, terutama di bidang IT. Saya berkomitmen untuk merinci, merangkai, dan menyampaikan makna di balik setiap peristiwa dan perkembangan terbaru.