Cara Memasak Empal Goreng

Cara Memasak Empal Goreng – Aneka olahan makanan yang berbahan dasar daging sering kali menjadi sajian istimewa yang hampir diminati oleh kebanyakan orang.

Bagaimana lagi, santapan lezat dengan citarasa khas yang gurih berkombinasikan dengan fresh nya rempah rempah yang begitu melimpah di Nusantara pasti saja akan dapat teracik sebuah sajian spesial yang beraroma begitu memikat hidung.

Nah, jika biasanya kamu kerap kali melahap empal daging goren ini di restoran mewah ataupun pedagang jalanan. Saat ini kamu akan bisa bikin sendiri di rumah. Dengan Resep yang kami jamblangkan, kamu akan dengan gampang membuat sajian empal daging yang lezat dan nikmat. Gimana si langkahnya? Yuk simak resep berikut ini.

Cara Memasak Empal Goreng

Resep Bumbu Empal Daging Sapi Goreng serta Cara Memasak nya

1.) Empal Daging Sapi Goreng

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 liter santan
• 2 batang serai, digeprek
• 2 cm jahe, digeprek
• 5 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 60 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm air asam jawa
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai

Cara Pembuatan:

1. Pertama-tama, Rebus daging sapi sampai matang hingga teksturnya empuk, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong lebar daging, kemudian tumbuk-tumbuk dengan pemukul daging atau semacamnya
2. Tuangkan santan ke dalam wajan, lalu masukkan semua bumbu-bumbu halus dan aduk rata. Kemudian masukkan potongan daging serta aduk terus agar santan tidak hangus.
3. Ungkep daging sampai kuah mengental dan hampir mengering. Jangan lupa sesekali aduk sampai matang sempurna. Matikan api dan biarkan dingin dahulu sebelum diangkat.
4. Goreng dalam minyak suhu panas sampai matang berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat agar menambah kenikmatan yang hakiki.

2.) Empal Sapi Goreng Kuah Pedas

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sengkel/paha potong tipis
• Kecap manis
• Kecap asin
• Kaldu jamur/garam
• Air secukupnya
• Daun salam
• 1 batang serai
• Lengkuas keprek
• Jahe keprekBumbu halus:
• 6 bawang merah
• 6 bawang putih
• 10 cabai merah
• 1 tomat merah kecil
• Sedikit merica halus

Cara Pembuatan:

1. Mula-mula, Rebus daging dengan jahe yang sudah digeprek sebentar,  lalu air rebusan pertama dibuang.
2. Rebus kembali daging lalu jika masih terlihat ada buih-buih di air ambil dengan saringan, kemudian jika tekstur sudah empuk lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum, dan masukkan daun salam, serai, serta lengkuas.
4. Lalu masukkan kuah kaldu daging tadi disusul dengan potongan daging yang sudah sedikit ditumbuk-tumbuk dengan palu daging atau sejenisnya.
5. Lalu bisa tambahkan kecap manis sesuai keinginan, kecap asin, dan kaldu jamur/garam.
6. Masak sampai air hingga meresap dan daging semakin empuk.

3.) Empal daging sapi Goreng Serundeng

Bahan-bahan:

• 300 gram sapi
• 3 sdm kelapa parut
• 250 ml santan
• 1 liter air
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdt air asam jawa

Bumbu Halus:

• 2 sdt ketumbar
• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 butir kemiri disangrai

Cara Pembuatan:

1. Pertama, Cuci dahulu potongan daging sapi sampai bersih.
2. Rebus daging sapi dengan takaran air sedang sampai tekstur empuk, lalu angkat.
3. Berikutnya angkat daging dan potong daging kira – kira setebal 1/2 cm, tumbuk daging secara perlahan – lahan hingga agak pipih.
4. Ambil air kaldunya dari rebusan daging tadi kurang lebih 500 ml, lalu sisihkan.
5. Daging sapi yang telah dtumbuk tadi direbus kembali.
6. Kemudian masukkan rempah rampai tadi seperti bumbu halus, merica,  gula, garam, kaldu daging, serai, kayu manis, daun salam, bunga lawang dan santannya. Aduk aduk merata hingga mendidih.
7. Tuangkan air asam jawa, lalu aduk lagi. Rebus sampai tekstur daging empuk dan bumbu menyerap sempurna, angkat dan tiriskan.
8. Goreng dalam minyak panas hingga menjadi  berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Taruh pada piring saji.
9. Campurkan bumbu yang tersisa dengan kelapa parut, aduk-aduk di atas panas api kecil hingga merata dan kuah mengering. Angkat lalu taburkan di atas daging.
10. Empal daging sapi serundeng siap disantap.

Itulah Ulasan singkat mengenai cara memasak empal daging goreng sederhana. Banyak resep lainnya, baca juga resep bumbu empal daging sapi goreng empuk.  Jangan lewatkanjuga masakan indonesia. Terimakasih sudah membaca dan sampai jumpa!

Aziz Musthofa

Sebagai penulis yang berdedikasi di vagusnet.com, setiap tulisan yang saya hasilkan merupakan sebuah perjalanan melintasi arus perubahan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya melihat penulisan sebagai alat untuk merinci kompleksitas dan relevansi setiap inovasi, serta untuk memotivasi pembaca untuk menggali lebih dalam.