Resep Asem Asem Balungan Sapi Rumahan Sederhana

Saat hari raya Idul Adha tiba pasti kamu akan mendapat jatah daging sapi, baik itu daging maupun balungannya. Tapi apa kamu tertarik memasak balungan sapi saat Idul Adha? Kalau dagingnya sudah pasti banyak resep-resepnya dan gampang ditemukan. Maka dari itu, saya akan berbagi resep asem asem balungan sapi yang mudah untuk dibuat. Tapi sebelum masuk kenalan dulu sama asem-asem iga sapi ya…

Sekilas tentang Makanan Iga Sapi

Asem asem balungan atau iga sapi merupakan makanan dengan bahan utamanya tulang sapi, biasanya menggunakan bagian rusuk atau iga. Rasa dari asem-asem iga sapi bisa dibilang ringan, tetapi rasanya meresap ke dalam tulang. Itu sebabnya banyak orang yang suka meresapi rasa yang ada pada balungannya.

Tak perlu basa-basi lagi langsung masuk ke intinya, berikut ini saya akan share resep asem asem balungan sapi yang mudah dibuat, daripada balungannya nggak kepake ya kan…

 Resep Asem Balungan Sapi Original

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr balungan sapi, usahakan yang masih menyisakan daging
• 25 buah cabai rawit merah
• 10 buah bawang merah
• 5 lembar daun salam
• 4 siung bawang putih
• 2 cm laos
• 2 cm jahe
• 2 cm kunir
• 2 buah tomat
• 1 bungkus kaldu bubuk daging sapi
• Daun bawang secukupnya
• Asam jawa secukupnya

Langkah membuat asem asem balungan sapi:

1.  Cuci balungan sapi lalu rebus dalam panci sampai mendidih, buang airnya dan ganti air baru, rebus kembali hingga lunak.
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan kunir sampai halus merata.
3. Tumis bumbu halus tadi pada wajan sampai aromanya harum.
4. Tuangkan bumbu yang sudah ditumis tadi pada  rebusan balungan dan tambahkan juga daun salam, asam jawa, tomat, serta cabai.
5. Tambahkan kaldu bubuk sapi pada rebusan tadi.
6. Sambil menunggu matang, tambahkan juga daun bawang sesuai selera. Masak sampai matang.
7. Asem-asem balungan sapi siap disajikan bersama nasi putih.

Resep Asem Balungan Sapi Presto

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr/1 potong balungan sapi ukuran sedang
• 300 gr daging sapi
• 4 lembar sawi putih, potong menjadi 2
• 4 tomat hijau, potong berbentuk dadu
• 1 buah wortel, potong dadu sama rata
• 1/2 buah nanas, potong dadu kecil-kecil
• Air jeruk nipis secukupnya

Bahan tambahan;

• 3 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bahan bumbu cemplung:

• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas laos sudah di geprek

Bahan bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah buang isi
• 4 buah cabai rawit
• 1 kunyit ukuran kelingking
• 1 sdt ketumbar

Langkah membuat asem asem balungan sapi presto:

1. Pertama, bersihkan balungan sapi dan daging presto pada air mengalir dan dilanjut dengan nanas dan perasan jeruk nipis.
2. Sembari menunggu, haluskan semua bumbu halus dengan diulek/diblender. Haluskan sampai merata dan benar-benar halus.
3. Tumis bumbu halus pada wajan dengan minyak panas. Tumis bersama laos dan daun jeruk. Sisihkan.
4. Maukkan bumbu halus halus dan air asam jawa pada panci presto, lalu dilanjut dengan kentang dan wortel.
5. Jika kentang dan wortel sudah mulai melunak, masukkan sawi putih dan tomat. Masak tetap dengan api sedang.
6.  Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk sesuai selera. Cek rasa menyesuaikan.
7. Matikan api dan tuangkan pada wadah lain. Asem asem balungan sapi presto siap disajikan. Makan bersama nasi dan taburkan bawang goreng.

Demikianlah sedikit resep asem asem balungan sapi yang bisa saya sampaikan, untuk lebih lengkapnya bisa dicek resep asem asem iga sapi. Dan jika anda kesusahan dalam memotong tulang sapi yang keras, anda bisa menggunakan mesin pemotong tulang dan daging beku jika jumlah yang dibutuhkan ada banyak dan tidak mungkin dikerjakan manual.

Sekian dari saya, selamat mencoba resep diatas jika anda sekalian tidak mager… Dan sayonara~

Achid Musthofa

Saya seorang pengarang yang aktif berkontribusi di vagusnet.com , dengan fokus khusus pada perkembangan teknologi, terutama dalam ranah IT. Hobi belajar dan rasa ingin tahu yang besar mendorong saya untuk terus mendalami berbagai aspek bisnis serta menyajikan tips terkini kepada pembaca. Melalui tulisan-tulisan saya, saya berusaha menggabungkan pengetahuan mendalam tentang teknologi dengan wawasan bisnis, menciptakan konten yang tidak hanya informatif tetapi juga memotivasi. Saya percaya bahwa berbagi pengetahuan adalah kunci untuk mendorong inovasi dan perkembangan positif dalam dunia teknologi dan bisnis.