Membuat Keripik Mangga – Buah mangga merupakan buah yang mempunyai berbagai macam jenis. Buah ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, namun masih banyak juga orang yang belum mengetahui cara mengkreasikannya.
Mangga ini biasanya hanya dimakan secara cuma-cuma disaat sudah matang atau bisa juga dijadikan sebagai rujak buah segar.
Keripik buah mangga adalah sebuah makanan ringan atau cemilan yang enak dan renyah sehingga dapat kita bawa kemana-mana sebagai bekalnya dan juga kita dapat membuatnya dengan cara membuat keripik mangga yang benar.
Proses pembuatan yang terbuat dari buah mangga yang diiris tipis lalu diolah dengan beberapa tahap pengolahan memang membutuhkan waktu yang lebih.
Cara Membuat Keripik Mangga
Bahan:
- buah mangga yang sudah setengah matang sebanyak sekitar 10 kg
- minyak untuk menggoreng 3 kg
- 350 gr gula pasir
- 100 gr garam halus
- 200 gr kapur sirih
- air secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas kulit buah mangga sampai benar benar bersih kemudian diiris tipis-tipis
- Campurkan air bersih secukupnya dengan kapur sirih, aduk sampai merata semuanya
- Rendamlah buah mangga yang sudah diiris tipis tadi kedalam air kapur sirih selama sekitar 3 jam
- Setelah itu, buah mangga dicuci dengan air hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan hingga kering tanpa dijemur
- Masukkan buah mangga ke dalam mesin vacuum frying yang sudah diisi dengan minyak
- Tunggu sampai minyak tidak berbuih lagi itu menandakan buah mangga sudah matang, angkat tiriskan
- Rebus gula pasir dengan garam ke dalam air mendidih secukupnya sambil diaduk hingga merata dan larut semua
- Masukkan buah mangga yang sudah matang kedalam rebusan gula dan aduk sampai rata
- Keripik mangga siap dikemas dan disajikan
Cara Penyajian
Kamu dapat  menyimpan ke dalam wadah yang tertutup dengan rapat, supaya keripik tidak mudah melempem. Nah, tinggal disajikan dalam stoples cantik untuk camilan keluarga, deh. Sekarang sudah ada mesin vacuum frying berkualitas yang memudahkan anda dalam menggoreng keripik buah dan sayur dan tersedia produk mesin lainnya di grosir mesin.
Apa Itu Mangga?
Mangga adalah salah satu jenis buah-buahan yang bentuknya lonjong namun menggembung di tengahnya. Buah Mangga memiliki ukuran buah yang berbeda-beda karena mangga sendiri memiliki berbagai jenis dan macam tergantung tempat tumbuhnya.
Secara umum mangga berukuran sedang sebesar sepatu bayi atau sabun batangan sampai sebesar sepatu anak berusia 7 tahunan. Mangga yang sudah masak akan berbau harum khas dan warnanya akan menguning kemerahan.
Cara Mengolah Buah Mangga
Mangga yang telah matang dari pohonnya sangat cepat untuk membusuk. Untuk itu jika kalian tidak akan mengolahnya dalam waktu dekat, sangat disarankan untuk membeli mangga yang belum matang dan kemudian mendiamkannya di suhu ruang sampai matang alami baru kemudian digunakan.
Untuk menyimpan mangga matang agar dapat lebih awet, perhatikanlah langkah-langkah ini:
- Jika tidak akan segera digunakan atau dimakan, akan sangat baik menyimpan mangga dalam keadaan tidak terkupas dan dimasukkan ke dalam kain baru kemudian dimasukkan ke dalam kulkas.
- Jika kalian ingin segera menggunakannya lebih baik untuk mengupas mangga terlebih dahulu kemudian memotong-motongnya sesuai selera anda sebelum disimpan di dalam lemari pendingin.
- Untuk menggunakannya kembali kalian cukup mencuci mangga di bawah aliran air bersih.
- Jika akan digunakan untuk campuran lotis, potong-potong mangga secara tipis setebal kurang lebih 1 cm saja, campurkan bersama buah lainnya seperti jambu, pepaya muda, ketimun, melon, dan lain-lain kemudian tuang sambal kacang pedas di atasnya
- Jika akan digunakan sebagai rujak, cacah mangga sampai halus dan memanjang menggunakan parutan, campurkan bersama buah-buahan yang lain, yang akan Anda jadikan sebagai rujak, lalu uleg bersama dengan sambal rujak.
