Cara membuat cilok adalah makanan khas Bandung. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat jajanan khas Tanah Pasundan ini digemari seluruh pelosok negeri.Kebanyakan orang mengenal cilok, tetapi masih banyak orang yang belum tahu
cara melakukannya. Meski cilok merupakan jajanan yang sering dijajakan di pinggir jalan dengan harga terjangkau. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan dinikmati bersama keluarga.Bandung juga memiliki banyak sekali jajanan seperti cimol,kue cubit,kue mochi,baso aci dan masih banyak lagi
Tepung tapioka memungkinkan Anda untuk menambahkan berbagai bahan lain untuk membuat cabai yang lezat dan menggugah selera. Selain itu, Anda juga bisa memilih dari berbagai macam bahan pelengkap. Yaitu sambal kacang atau sambal yang siap menjadi teman Anda saat menyantap cilok bandung.
Pengertian Cilok
Cilok (kependekan dari Aci dicolok) adalah makanan khas Jawa Barat dari Indonesia yang terbuat dari tepung Kanji yang kenyal (Aci dalam bahasa Sunda) dengan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap dan sambal. Cilok bentuknya bulat seperti bakso, hanya bahan dasarnya saja yang berbeda.
Ada telur atau daging cincang di dalamnya karena dibuat dengan pati sebagai bahan dasarnya, jadi intip rasanya kenyal saat disantap. Tidak hanya disukai oleh anak-anak, di zaman sekarang ini ternyata semua orang suka mengintip-a-boo, seperti siswa dan orang tua.
Selain menjadi camilan yang enak, Cilok juga menjadi peluang bisnis. Dealer Cilok rata-rata merupakan pedagang kaki lima yang sering berpindah-pindah dan berjualan rata-rata di tempat-tempat strategis seperti sekolah, kampus, dan pabrik.
Memulai bisnis ini sebenarnya tidak sesulit itu. Yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan bahan baku antara lain: pati, bumbu bawang dan teman-temannya, lalu mencampurnya dengan ayam atau sapi; Campur dengan air, lalu rebus dan bentuk menjadi bola-bola kecil seperti bakso
Perbedaan Cilok,Cimol,Dan Pentol
Asal usul Cimol, Cilok Dan Pentol
Perbedaan pertama adalah asal dari ketiganya. Cimol dan Cilok sama-sama berasal dari Jawa Barat. Makna Cimol dan Cilok bisa kita ketahui dari namanya saja. Cimol artinya Aci Digemol sedangkan Cilok artinya Aci macet. Keduanya menggunakan aci yang terbuat dari pati.
Sedangkan Pentol sudah menjadi jajanan khas Jawa Timur, tepatnya Surabaya. Pentol adalah sebutan lain untuk bakso berukuran kecil.
Bahan Dan Proses Pembuatan
Sekarang mari kita lihat perbedaan bahan dan cara pembuatannya. Untuk bahan pembuatannya, Cimol dan Cilok sama-sama terbuat dari pati sebagai alasnya, sedangkan Pentol terbuat dari campuran daging giling dengan pati. Cara melakukan ketiganya sangat berbeda.
Untuk Cimol, adonan berbentuk bundar harus digoreng hingga kering. Kemudian untuk cilok, setelah adonan bulat, kemudian direbus atau dikukus. Biasanya cilok ini memiliki tambahan isian seperti keju, daging giling, suwiran, dll. Ganti dengan pentol yang dibuat dengan cara memasak.
Tekstur
Jika ada perbedaan tekstur, ketiganya juga akan berbeda, karena perbedaan tekstur tersebut dipengaruhi oleh cara pembuatannya. Karena tekstur cimolnya lebih renyah dengan bagian
dalamnya yang cukup kenyal saat dikunyah. Kemudian tekstur untuk ciluk ba licin dan keras. Sedangkan pentol memiliki tekstur yang agak kasar karena mengandung campuran daging.
Cara Penyajian
Perbedaan terakhir bisa dilihat dari segi metode penyajiannya. Jika Anda dapat melihat perbedaan dalam hal cara penyajiannya, Anda dapat dengan mudah membedakannya. Untuk penyajian cimol biasanya disajikan dengan sejumput bubuk bumbu kering seperti BBQ, pedas, keju, dll.
Sedangkan cilok disajikan dengan sedikit sambal kacang, kecap, dan sambal, mirip dengan batagor dan siomay. Kemudian pentolnya sendiri bisa disajikan dengan atau tanpa sambal dengan sambal dan kecap.
Berikut bagaimana cara membuat cilok bumbu kacang
Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
-
18 sdm tepung tapioka
-
18 sdm tepung terigu
-
300 ml air hangat (tdk dipakai semua)
-
2 btg daun bawang (ambil hijaunya), rajang kasar
Bumbu halus :
-
5 siung bawang putih
-
1/2 sdt merica bubuk
-
Secukupnya garam dan kaldu bubuk jamur (totele)
Bumbu kacang :
-
100 gr kacang tanah goreng
-
3 bh cabe merah
-
4 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 lbr daun jeruk
-
2 sdm gula merah sisir
-
secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
-
secukupnya air
-
2 sdm kecap manis
Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Campur tapioka dan tepung, aduk rata. Lalu tambahkan bumbu halus.
3. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan adonan bisa tergulung.
4. Kemudian tambahkan irisan daun bawang.
5. Uleni hingga tercampur rata, koreksi rasa.
6. Pulung sebesar marmer.
7. Kemudian masukkan intip ke dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak. Masak sampai terapung.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Buat bumbu kacang: Goreng bawang bombay dan cabai merah hingga layu. Lalu, haluskan kacang goreng dan bumbu dengan air secukupnya. Kemudian masak dalam wajan, bumbui dengan gula merah, gula pasir, garam dan daun jeruk, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga mendidih lalu tambahkan sedikit kecap.
10. Lalu masukkan intipnya sambil diaduk sampai rata.
11. Sajikan Cilok
Sekian pembahasan artikel mengenai Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang dengan menggunakan cara yang mudah dan juga bahan bahan yang terjangkau, semoga artikel ini dapat menjadi referensi dan bisa menginspirasi anda untuk membuatnya di rumah. Selamat Mencoba!!
