Resep Ikan Lele Bumbu Rica-Rica Enaknya Juara Banget

Untuk membuat masakan yang enak dan sedap, sebenarnya ada banyak bahan yang bisa digunakan. Salah satunya adalah ikan lele. Ngomongin soal masakan ikan lele, kali ini saya punya resep ikan lele bumbu rica-rica enaknya juara banget  yang sedap dan menggugah selera. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Baca juga artikel Cara Membuat Kerupuk Ikan Lele yang Renyah dan Tahan Lama

Bahan Ikan Lele Bumbu Rica-Rica:

• 5 ekor ikan lele (cuci bersih, potong sesuai selera)
• 1 sdt garam (untuk merendam ikan lele)
• 1 sdm air jeruk nipis (untuk merendam ikan lele)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu (Haluskan Pakai Cobek)

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• 1 buah tomat
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bumbu Pelengkap:

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• Minyak (untuk menumis)

Cara Membuat Ikan Lele Bumbu Rica-Rica:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan kira-kira selama 20 menit agar bau amisnya berkurang. Tiriskan ikan lele lalu goreng hingga matang dan bagian luarnya cukup kering.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan ikan lele yang telah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Masak ikan lele hingga matang.
5. Ikan lele bumbu rica-rica pun siap untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat.

Melimpahnya Gizi Ikan Lele

Ikan lele punya tempat tersendiri bagi penggemarnya. Selain rasanya yang gurih, ikan ini juga mudah didapatkan dan harganya murah. Tapi tahukan Anda bila kandungan gizi yang dikandung ikan lele cukup lengkap dan tinggi? Simak penjelasannya berikut ini ya.

Kandungan Lemak

Satu porsi ikan lele matang seberat 3 ons mengandung 122 kalori, 55 gram di antaranya disumbangkan oleh lemak. Ikan ini memiliki 6 gram lemak total, yang mencakup 1,3 gram lemak jenuh dan sedikit lemak trans. Selain itu, juga menyediakan 56 mg kolesterol, zat lemak yang menyerupai lilin. Untuk mengurangi dampak buruk tingginya kolesterol, ubah cara memasak Anda dari menggoreng ke cara yang lebih sehat seperti merebus, memukus, atau memanggang. Lele merupakan sumber yang kaya asam lemak omega 3, antara 0,22–0,3 gram per porsi, yang membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan trigliserida, melawan peradangan, dan menghindari risiko kanker serta arthritis, menurut University of Maryland Medical Center.

Tinggi Protein

Ikan lele tidak mengandung karbohidrat tapi padat dengan kandungan protein yang penting untuk menjaga sel-sel tubuh dari kerusakan. Dalam 3 ons porsi ikan lele akan memberikan asupan protein sebanyak 15,7 gram atau setara dengan 28% kebutuhan protein harian untuk pria dan 34% untuk perempuan.

Kaya Vitamin B

Lele merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin B12 yang bertanggung jawab dalam pembuatan materi genetik, pembentukan sel darah normal, dan kesehatan sistem saraf. Setiap 3 ons mengandung 2,3 mikrogram vitamin B12 atau hampir 100% dari kebutuhan pria dan perempuan dewasa. Selain itu, lele juga kaya vitamin B, niasin, dan asam pantotenat. Kandungan 2,2 mg niasin per porsi memasok 13% dari kebutuhan gizi harian yang direkomendasikan untuk pria dan 15% untuk perempuan. Begitu juga dengan asam pantotenat, memakan seporsi ikan per hari memenuhi hampir 14% dari asupan harian yang direkomendasikan bagi orang dewasa.

Sumber Fosfor

Dalam setiap 3 ons penyajian, lele mengandung 210 mg fosfor dan memenuhi 30% dari kebutuhan mineral harian orang dewasa. Selain itu, ikan ini juga mengandung selenium, kalium, tembaga, magnesium, zat besi, dan zinc dalam kadar yang rendah.

Tak hanya lezat dan menggugah selera, menu ini juga sangat mudah dalam membuatnya. Gimana Ladies, tertarik membuat resep lele bumbu rica-rica juga? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka