Sosis ikan rumahan sudah banyak kita jumpai di berbagai supermarket. Jika kita ragu untuk membeli sosis dalam kemasan, kita bisa membuat sosis sendiri dirumah. Cara membuat sosis ikan nila tidak terlalu sulit. Cara membuat sosis ikan nila juga sama dengan cara membuat sosis ayam maupun sapi.
Pembuatan sosis ikan rumahan pun tidak terlalu susah. Perlu anda ketahui, ada begitu banyak olahan nusantara berbahan dasar ikan. Indonesia merupakan negara maritim, hampir 70% wilayah di indonesia adalah perairan. Maka tak heran, jika di Indonesia banyak terdapat ikan dan satwa laut lainnya. Selain membahas tentang resep wedang ronde, disini saya membuat artikel tentang cara membuat sosis ikan nila.
Jenis Ikan Yang Digunakan Untuk Membuat Sosis Ikan
Ikan yang bisa digunakkan untuk membuat sosis ikan adalah ikan kakap, tenggiri, ekor kuning, taking-talang, dan ikan remang. Disamping itu ada beberapa jenis ikan dasar yang merupakkan sampingan tangkapan udang seperti bloso, selanget, kuniran, mata besar, tigawaja, dll. Ikan-ikan tersebut banyak dijumpai di daerah Sulawesi Selatan.
Harga ikan tersebut termasuk jenis ikan yang relatif murah harganya, berkulit keras tetapi dagingnya mengandung protein yang sama dengan jenis ikan lain. Warna ikan yang putih/krem, bisa bermanfaat sebagai bahan baku pembuatan sosis ikan. Daging ikan dari golongan trasfish biasanya diolah menjadi surimi yang dapat digunakan sebagai bahan baku sosis ikan.
Salah satu aneka produk olahan hasil perikanan adalah sosis ikan. Sosis ikan terbuat dari daging yang digiling hingga halus yang bersifat kenyal dan berbentuk silinder dengan pembungkus khusus . Pada umumnya sosis dibuat dari daging sapi, tetapi sosis juga bisa dibuat dari daging ikan. Resep membuat sosis ikan belum banyak dikenal masyarakat Indonesia.
Cara Membuat Sosis Ikan Nila
Bahan-Bahan :
- Ikan nila giling 600 gr
- Minyak nabati 100 ml
- Es serut 150 gr
- Tepung tapioka 3 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Putih telur 1 butir
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat sosis Ikan Nila :
- Masukkan daging ikan nila giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor.
- Aduk dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata kemudian tambah kecepatan menjadi kecepatan tinggi
- Masukkan minyak nabati, aduk dengan kecepatan sedang.
- Masukkan tepung tapioka, es serut, dan putih telur aduk sampai semua sampai tercampur rata
- Jika sudah tercampur pindahkan kedalam baskom
- Siapkan casing sosis.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Masukkan adonan sosis kedalam casing
- Ikat bagian ujung sosis sepanjang 10 cm lalu ikat. Ulangi lagi sampai habis casing sosis
- Rebus sosis kurang lebih 20 menit
- Angkat sosis dan masukkan kedalam air dingin
- Tiriskan dan lepaskan ikatan benang. Tunggu sampai dingin
Cara Menyimpan Sosis Agar Awet:
- Sosis yang kemasannya sudah dibuka disimpan di dalam freezer agar lebih tahan lama.
- Jika sosis yang disimpan lebih tahan lama, keluarkan sosis yang kemasannya sudah dibuka, lalu bungkus sosis dengan aluminium foil sampai rapat.
- Masukkan bungkusan sosis tersebut ke dalam freezer. Aluminium foil kedap udara akan menjaga sosis tetap segar dan tahan lama serta tidak terkontaminasi aroma makanan lain yang juga disimpan di dalam freezer.
- Apabila hendak memasak sosis tersebut, keluarkan sosis dari kulkas dan biarkan selama 1 jam atau sampai sosis benar-benar siap umtuk dimasak
Nah, itulah sekilas tentang cara membuat sosis ikan nila. Semoga artikel ini bermanfaat. Selamat mencoba dirumah.
Saya seorang penulis di vagusnet.com dengan minat dan antusiasme tinggi terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang belajar tentang berbagai hal dan berbagi wawasan seputar dunia bisnis serta tips terkini melalui tulisan-tulisan saya. Dengan fokus pada dunia teknologi, saya berkomitmen menyajikan konten yang informatif, relevan, dan menginspirasi pembaca. Mari bersama-sama menjelajahi dunia inovasi dan perkembangan terkini, sambil terus tumbuh dan belajar bersama.