Hujan – hujan enaknya makan apa ya? Gimana kalau buat soto ? Tapi bingung caranya? Yauda baca resep soto ayam dibawah ini ya!

Soto Ayam

Soto ayam adalah salah satu makanan yang sudah menjadi ciri khas Indonesia dengan rupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning pada kuah soto dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia dan Singapura.

Selain ayam yang menjadi bahan soto, ada bahan lain juga, meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Terkadang soto juga disajikan dengan nasi putih bahkan lontong. Selain itu soto ayam juga sering dihidangkan dengan sambal, jeruk limau / jeruk nipis, kerupuk dan koya (campuran tumbukan kerupuk dengan bawang putih).

Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan – bahan :

  • ½ ekor ayam-kampung, potong 2 bagian
  • Air 2 liter
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Cengkeh 2 butir
  • 3 batang serai bagian putih, memarkan
  • 2 ½ sdt garam
  • Minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang-merah
  • 6 siung bawang-putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 4 butir kemiri

Pelengkap :

  • 75 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
  • 100 g kol iris tipis
  • 2 sdm seledri iris tipis
  • bawang putih goreng 2 sdm
  • 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
  • Sambal cabai rawit
  • 2 buah jeruk-nipis, potong-potong

Cara Membuat Resep Soto Ayam Lamongan :

  1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam dengan api sedang hingga mendidih dan ayam lunak, keluarkan ayam dari panci, sisihkan. Jerang kembali panci berisi kaldu di atas api.
  2. Lalu panaskan 3 – 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, teruskan memasak dengan api kecil, tutup panci tidak rapat, hingga kuahnya tinggal 1.250 ml, angkat. Bila kurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kekuningan, angkat, dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya. Namun jika tidak ingin digoreng kalian bisa masukkan ayam ke oven gas agar mendapatkan hasil ayam yang kering merata.
  5. Siapkan mangkuk saji, taruh: suun, kol, ayam suwir, dan telur rebus. Kemudian siram dengan kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Tambahkan telur rebus.
  6. Sajikan dengan mangkuk saji yang ada disebelah mixer roti, selagi panas dengan pelengkap sambal, air jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.

2. Resep Soto Ayam Bening

Bahan – bahan :

  • 1 ekor daging ayam ukuran sedang besar. (bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong kira-kira 700 gram-1 kg ).
  • Air bersih 1750-2000 ml.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • Daun bawang 3 pcs saja.
  • Lengkuas 1 ruas jari orang dewasa.
  • Daun salam sebanyak 3 lembar saja.
  • Daun jeruk 3-4 lembar.
  • Batang serai 2 batang ukuran sedang.
  • Kemiri kurang lebih 5 butir.
  • Jahe 1/2 ruas jari orang dewasa.
  • Kunyit1/2 ruas jari orang dewasa.
  • Bawang putih 6 siung.
  • Garam secukupnya.
  • Merica butir sesuai selera.
  • Bawang merah 3 siung.
  • Sayuran kol segar 150-220 gram.
  • Soun putih 40-60 gram saja. Rendam soun di dalam panci yang berisi air panas sampai matang lalu tiriskan dahulu sebelum digunakan.
  • Bawang merah goreng secukupnya.
  • Buah tomat merah secukupnya.
  • Tauge 250 gram saja.
  • Telur ayam yang sudah direbus 2-3 butir.

Cara Membuat Resep Soto Bening Ayam :

  1. Langkah pertama potong ayam menjadi dua bagian atau lebih, cuci dahulu sebelum dimasak.
  2. Lalu siapkan satu panci ukuran agak besar untuk merebus ayamnya. Namun jika ingin tekstur ayam yang kering panggag saja dengan oven gas.
  3. Masukkan air bersih kurang lebih 2 liter.
  4. Sambil menunggu air rebusan daging ayam panas, siapkan bumbu halus soto.
  5. Haluskan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, merica dan kemiri.
  6. Siapkan penggorengan beri minyak secukupunya. Tunggu sampai minyak agak panas lalu masukkan bumbu soto bening yang sudah dihaluskan diatas.
  7. Masak sampai tercium bau harum lalu angkat. Aduk supaya tercampur dan bumbunya tidak gosong.
  8. Kemudian masukkan bumbu halus diatas ke dalam panci rebusan ayam lalu aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata.
  9. Masukkan lengkuas , daun salam , serai dan daun jeruk ke dalam panci rebusan .
  10. Aduk dan masak sampai daging ayam benar empuk (sekitar 40-50 menit).
  11. Kecilkan kompor lalu angkat daging ayamnya. Suir suir daging ayam lalu masukkan tulang ayamnya ke dalam kuah supaya kaldunya tambah meresap.
  12. Panaskan kuah apabila diperlukan.

Nah itu tadi beberapa resep soto ayam. Segera dicoba ya agar makanan ini menjadi teman anda saat hujan. Dan untuk kuah bisa dihangatkan di alat penghangat makanan, jadi bisa dinikmati terus dalam posisi hangat. Selamat Mencoba!!