Pada artikel kali ini saya akan membahas mengenai resep rendang daging sapi khas padang yang wajib di coba para pecinta kuliner agar dapat membuat rendang daging sesuai selera di rumah masing-masing. Bukan cuma dari daging sapi akan tetapi dapat juga menggunakan daging kambing, ayam, kerbau dana lain-lain, resepnya bisa di lihat di resep rendang daging padang.

Rendang merupakan makanan khas tanah minangkabau yang wajib di cicipi ketika berkunjung ketanah Minangkabau Padang atau sekedar mencobanya di rumah makan padang yang tersebar hampir di seluruh wilayah di Indonesia. Masakan yang enak ini melalui proses memasak yang dipanaskan secara berulang-ulang menggunakan santan kelapa hingga kuah santannya benar- benar mengering.

Untuk memasak rendang kita membutuhkan waktiu yang lumayan lama (sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.

Masakan rendang ini sudah sangat populer diluar negeri terbukti pada tahun 2017 rmasakan ini kembali meraih predikat 1 sebagai makanan terenak di dunia setelah versi CNN.

Selain proses memasaknya yang lumayan lama, rendang juga membutuhkan banyak sekali bumbu khas nusantara yang menambah kenikmatan rendang tersebut, agar tidak berpusing-pusing lagi ada baiknya simak artikel resep rendang daging sapi berikut ini :

Resep Rendang Daging Sapi Empuk

Untuk membuat rendang daging terdapat beberapa jenis daging yang bisa kita gunakan, bisa meggunakan daging sapi, daging kambing, daging ayam, dan lain-lainnya.Walaupun beda dagingnya tapi kenikmatannya tetap sama tergantung kita menyukai daging apa.

Walaupun resep yang lainnya juga tetap menggunakan resep yang sama yaitu daging sapi, akan tetapi kali ini lebih istimewa karena kita membuat dagingnya menjadi lebih empuk. Cara terefektif adalah dengan merebusnya lebih lama. Jadi, sebaiknya ptong-potong dahing dengan ukuran sedang sebelum dimasak dengan pisau atau pemukul daging bergerigi tumpul hingga pipih.

Alternatef yang kedua adalah balurkan dengan potongan yang telah di haluskan. Gunakan nanas muda segar karena kandungan enzim bromelin di dalamnya berkhasiat menguraikan serat daging. Bahan lainnya yang bisa digunakan yaitu daun pepaya. Daging diberi bumbu, dibungkus, dan biarkan  selama 45 menit.

Bahan-Bahan :

  • 1 kg daging sapi, yang dipotong lebar menjadi 13 bagian
  • 2 lembar daun kunyit
  • ½ liter santan dari 2 buah kelapa tua
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai, yang telah dimemarkan
  • 1 buah pekak (jika ada)
  • 2 sdm kelapa parur, sangria

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • Garam secukupnya

Cara membuat Rendang Daging Sapi Empuk :

  1. Pertama-tama cuci daging sapi yang telah di potong pipih/ melebar sampai benar-benar bersih.s
  2. Siapkan wajan berukuran sedang dan tambahkan sedikit minyak.
  3. Setelah panas masukkan bumbu, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan pekak sampai tercuim bau wangi.
  4. Selanjutnya masukkan daging sapi yang telah bersih kedala wajan dan aduk secara terus menerus sampai warnanya berubah kecoklatan.
  5. Tambahkan santan dan masukkan kelapa parut yang telah disangrai. Kecilkan api, sembari terus diaduk perlahan hingga mendidih. cara ini merupakan salah satu kunci untuk membuat rendang daging sapi empuk sehingga bumbunya meresap dengan baik dan empuk.
  6. Terakhir jika kuah sudah benar-benar mengering dan dagingnya sudah matang sempurna, angkat dan rendang siap di sajikan.

Jadi itu tadi resep memasak rendang daging sapi yang empuk dan nikmat, kita juga dapat membuat rendang dengan daging kambing, ayam dan berbagai olahan daging lainnya, Selain itu baca juga artikel cara membuat es kelapa muda aneka rasa.semoga bermanfaat dan selamat mencoba 🙂