Jangan pernah berfikir membuat nasi kebuli itu sulit, ternyata resep nasi kebuli sangatlah mudah. Penasaran ? Ini resep nasi kebuli yang enak dan praktis.

Nasi Kebuli

Nasi kebuli merupakan hidangan nasi berbumbu yang mempunyai cita rasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Proses pembuatannya pertama nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin. Dan kemudian disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.

Hidangan ini sangat populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Nasi kebuli menunjukan pengaruh budaya Arab Timur Tengah, tepatnya tradisi Arab Yaman. Nasi ini mirip dengan nasi Biryani.

Dalam kebudayaan Betawi, nasi kebuli juga biasa disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid. Nasi kebuli juga populer di kawasan kota yang banyak terdapat warga keturunan Arab, seperti daerah Surabaya dan Gresik.

Resep Nasi Kebuli

Resep Nasi Kebuli

1. Resep Nasi Kebuli Kambing

Bahan – bahan :

  • 600 gram beras
  • 300 gram daging kambing
  • Santan cair secukupny,a saja
  • 300 ml santan kental
  • 2 daun serai yang sudah dimemarkan
  • 3 cm kayu manis
  • Kapulaga 3 butir
  • 3 cengkih
  • ¼ butir pala
  • Sekuntum bunga lawing
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 bawang bombay yang sudah dicincang
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 8 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok teh jintan
  • Merica 1 sendok makan
  • 1 sendok makan ketumbar

Pelengkap :

  • Acar mentimun
  • Bawang goreng secukupnya
  • Emping melinjo sesuai selera

Cara Membuat :

  1. Berasnya dicuci hingga bersih dahulu. Setelah itu, kukus hingga setengah matang. Baru ditambahkan dengan mentaga. Aduk mereka hingga rata.
  2. Ulek atau blender bumbu halus di atas. Tambahkan pula daun serai, bawang bombay, dan lainnya. Lalu tumis di atas minyak kecil hingga tercium aroma yang harum.
  3. Setelah bumbu nasi kebuli yang ditumis matang, masukkan daging kambing. Masak dengan cara menambahkan air sedikit saja agar bisa bikin tekstur dagingnya empuk dan berubah warna.
  4. Masukkan santan kental dan santan encernya. Takaran santannya seukuran air saat Anda memasak nasi seperti biasanya saja biar mudah diikuti.
  5. Lalu baru masukkan beras yang sudah setengah matang ke dalamnya. Aduk-aduk terus hingga air betul-betul menyusut.
  6. Kukus kembali sekitar 30-40 menit. Sementara menunggu matang, goreng daging kambing sampai kecokelatan.
  7. Jika nasi kebuli sudah matang, sajikan resep terakhir bersama daging kambing goreng, acar mentimun, taburan bawang goreng, dan emping melinjo.

2. Resep Nasi Kebuli Rice Cooker

Bahan – bahan :

  • 400 gram beras yang sudah dicuci bersih
  • 1 ekor ayam kampung
  • Bawang Bombay 1 butir

Bumbu Halus :

  • 10 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Jahe secukupnya
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ½ jintan

Bumbu Lainnya :

  • ½ batang kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 4 butir kapulaga
  • 3 daun serai
  • 3 butir kembang lawing
  • 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
  • 2 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya (untuk campuran kaldu)

Cara Membuat :

  1. Pertama-tama, cuci beras terlebih dahulu hingga bersih.
  2. Iris bawang bombay dan tumis hingga matang. Kemudian sishkan.
  3. Kemudian tumis campuran bumbu halus hingga keluar aroma yang menggoda.
  4. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam beras. Aduk mereka hingga merata.
  5. Lalu tambahkan juga garam, ayam suwir, dan kaldu bubuk biar rasa nasi kebuli nantinya lebih gurih.
  6. Campurkan air dengan kaldu ayam. Berapa takaran airnya? Persis dengan ketika Anda menanak nasi saja. Kemudian selanjutnya masak nasi di dalam rice cooker  atau gas rice cooker hingga matang.
  7. Sajikan nasi kebuli di atas piring favorit Anda. Jangan lupa tambahkan bawang bombay goreng biar rasanya lebih lengkap.

3. Resep Nasi Kebuli Sapi

Bahan – bahan:

  • Nasi matang secukupnya saja
  • Secangkir beras yang sudah dicuci
  • Bawang putih 4 siung yang sudah dimemarkan dan dicincang
  • 50 gram daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil
  • 7 siung bawang putih yang sudah diiris tipis
  • ½ bawang bombay diiris tipis
  • Bubuk kebuli 1 sendok makan
  • 1 sachet santan cair per 70 ml
  • Garam secukupnya merica bubuk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Margarin secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Emping melinjo (untuk pelengkap)
  • Bawang goreng (untuk pelengkap)
  • Acar mentimun (untuk pelengkap)

Cara Membuat Resep Nasi Kebuli Sapi :

  1. Panaskan margarin dan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis mereka hingga keluar bau harumnya.
  2. Lalu masukkan potongan daging sapi, bumbu kebuli, merica, dan garam. Harap apinya dikecilkan, ya. Aduk-aduk mereka hingga merata. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit asal nantinya bisa cukup untuk merendam nasi.
  3. Setelah bumbunya matang, baru masukkan santan cair. Aduk-aduk hingga rata dan airnya mengering.
  4. Pada tahap ini, apinya lebih baik sekecil lilin saja. Setelah itu, masukkan nasi. Aduk-aduk bersama bumbu hingga betul-betul matang.
  5. Jangan lupa tambahkan dengan bawang goreng, acar mentimun, dan juga emping melinjo.

4. Resep Nasi Kebuli Khas Arab

Bahan – bahan :

  • Beras Arab 1 liter
  • Air kaldu daging 1.400 liter
  • 1 butir tomat
  • 4 cengkih
  • 10 bawang merah
  • 5 kapulaga
  • 2 sendok teh jintan
  • Kayu manis 2 batang
  • 2 sendok makan ketumbar
  • Garam 2 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya
  • 500 gram daging kambing

Cara Membuat :

  1. Pertama tumis campuran bawang merah, ketumbar, tomat, kapulaga, jintan, cengkih, dan kayu manis. Aduk-aduk mereka hingga tercium aroma yang khas.
  2. Masak daging ke dalam air rebusan. Jangan lupa masukkan garam ke dalamnya. Tambahkan pula bumbu nasi kebuli yang sudah ditumis. Cara ini kira-kira memakan waktu sekitar 90 menit.
  3. Begitu daging sudah empuk, angkat saja. Air rebusannya jangan dibuang, ya.
  4. Cuci beras Arab hingga bersih. Kemudian siapkan rice cooker. Air rebusan tadi ditakar sekitar 1.400 ml saja. Tuangkan air dan campurkan bersama beras yang mau ditanak.
  5. Jangan lupa aduk-aduk nasi, biar matang secara sempurna.
  6. Lalu goreng daging kambing yang tadi disisihkan. Kalau belum terasa asin, celupkan ke air garam saja sebentar. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  7. Jika nasi kebuli matang sempurna, sajikan bersama bumbu pelengkap irisan tomat dan daging kambing goreng.

Demikian beberapa resep nasi kebuli yang wajib kalian coba. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman – teman, keluarga dan semua orang terdekat anda. Semoga bermanfaat