Kali ini saya akan berbagi tentnag resep masakan sehat capcay yang sangat enak dan bikin ketagihan. Makanan sehat ini tentu bisa jadi menu untuk sarapan, makan siang, bahkan untuk makan malam.

Capcay

Capcay  adalah dialek hokkian yang berarti harfiah atau aneka ragam sayur. Masakan capcay ini dengan nama hidangan yang sangat khas di tionghoa yang sudah begitu populer karena dimasak dengan cara menggunakan banyak berbagai macam sayuran.

Jumlah sayuran ini tidak tentu, namun sangat banyak yang salah kaprah dan juga mengira bahwa capcay harus mengandung 10 jenis sayuran yang berbeda karena secara harfiah berarti “sepuluh macam sayur”. Cap dalam dialek hokkian juga bisa berarti sepuluh dan Cay yang berarti sayur.

Pengertian lainn mengenai tentang capcay adalah masakan yang sederhana dan terdiri dari berbagai macam sayur. Sayuran ini dipotong ukuran kecil-kecil dan kadangkala juga dimasak menggunakan baso ikan, baso sapi, udang, dan juga daging ayam.

Di negara amerika capcay atau cah ini sering disebut “chop-suey” dan katanya juga diakui bahwa masakan ini bagian ciptaan kuliner oleh para imigran cina di amerika, dan juga  merupakan salah satu ciptaan masakan Chinese-American. Anda, mungkin sangat penasaran bagaimana mungkin “cap-cay” atau cah ini bisa berkelana begitu jauh dari Amerika sampai Indonesia.

Capcay goreng juga terhidang sebagai salah satu menu masakan diberbagai daerah. versi yag lebih kuno menyebutkan bahwa makanan ini berasal dari dinasti qing. dimana jerohan dimasak bersama sayur-sayuran untuk membuat nya tampil tampil lebih elok dan lebi sehat.

1.Resep Masakan Sehat Capcay Otak Otak

Bahan Bahan yang Digunakan:

  • 5 buah otak-otak ikan tenggiri, potong serong, goreng matang
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 2 buah wortel, potong serong, rebus sebentar
  • Kol 100 gram, potong-potong
  • Jamur merang 100 gram (belah menjadi 2 bagian)
  • Kembang kol 100 gram, potong perkuntum
  • 100 gram caisim, potong-potong
  • 100 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
  • 50 gram kapri, bersihkan
  • 1 1/2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 400 ml air
  • 1 1/2 sendok makan tepung maizena ( dan diarutkan dengan menggunakan 1 1/2 sendok makan air bersih)
  • 1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih dan juga bawang bombay hingga tercium bau harum.
  2. Tambahkan juga wortel. Lalu aduk sampai terlihat setengah layu
  3. Masukkan juga otak-otak, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan juga kapri.
  4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih.
  5. Masukkan larutan maizena. Aduk rata, masak sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

2.Resep Masakan Sehat Capcay Seafood

Bahan Bahan yang Digunakan:

  • 100 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya
  • 100 gram cumi, dipotong kotak, dikerat-kerat
  • 6 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
  • 100 gram wortel, dipotong serong
  • 50 gram caisim, diiris kasar
  • 100 gram kembang kol
  • 50 gram jamur merang, masing-masing dibelah 2 bagian
  • 25 gram kapri
  • 5 lembar kol, dipotong-potong
  • 1 buah bawang bombay, diiris panjang
  • Bawang putih 2 siung (dimemarkan)
  • 2 cm jahe, diiris
  • 2 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok teh saus tomat
  • Garam 1 sendok teh
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 400 ml kaldu
  • 1 sendok makan maizena ( dan dilarutkan menggunakan minyak untuk menumis)

Cara Membuat:

  1. Tumis terlebih dahulu bawang putih, bawang bombay, dan juga jahe hingga keluar bau harum.
  2. Tambahkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Masukkan bakso, wortel, cisim, kembang kol, dan jamur. Masak sampai layu.
  3. Masukkan kapri dan kol. Aduk rata.
  4. Setelah itu bumbui juga menggunakan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, sekaligus merica. Aduk hingga seluruh sayur dan seafood terbalut bumbu dengan merata. Kalian juga bisa menggunakan jenis bakso ikan tenggiri, karena bakso ini juga cocok untuk dijadikan campuran.
  5. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Biarkan sebentar lalu angkat.

3.Resep Masakan Sehat Capcay Telur Puyuh

  • 10 butir telur puyuh rebus
  • 5 buah bakso ikan, potong 3 bagian
  • 100 gram wortel, iris miring
  • 75 gram keputren (dipotong dengan panjang dua bagian)
  • 6 lembar caisim, potong-potong
  • 4 buah jamur hioko, rendam, iris-iris
  • 100 gram sawi putih, potong-potong
  • 3 batang baby pokcoy, potong ujungnya
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sendok teh kecap ikan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 500 ml air
  • 2 batang daun bawang, iris miring
  • 2 sendok makan maizena dan juga 2 sendok makan air (dilarutkan sebagai pengental)
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay sekaligus jahe hingga keluar bau harum.
  2. Masukkan bakso ikan dan telur puyuh. Aduk rata.
  3. Tambahkan wortel, keputren dan jamur. Tumis sampai setengah layu. Masukkan sawi putih, caisim dan pokcoy. Aduk sampai setengah matang.
  4. Tambahkan dengan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir dan juga dengan kaldu ayam bubuk. Aduk aduk sampai tercampur merata.
  5. Tuang air, rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang, rebus sampai matang.

Mungkin hanya itu beberapa resep masakan sehat capcay yang bikin ketagihan dengan rasa yang sangat nendanggg. Selamat Mencoba!