Pada kali ini kita akan membahas tentang Resep Masakan Daging Kambing Sederhana Lezat Wajib di Coba. Daging kambing mempunyai tipe daging merah  tua yang dihasilkan oleh kambing muda. Banyak orang beranggapan, daging kambing tinggi kolesterol. Pada artikel sebelumnya saya telah membuat Resep Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha.

Padahal, daging kambing tidak selalu jahat. Tidak hanya kaya protein berkualitas, daging kambing juga kaya akan vitamin dan mineral, termasuk zat besi, seng, dan Vitamin B12 yang sangat baik untuk pertumbuhan anak anak. Oleh sebab itu, kambing bisa menjadi komponen dalam pola makan sehat ketika dikonsumsi secara bertahan atau terratur.

1. Resep Masakan Daging Kambing Sederhana Guling Oven

Bahan-Bahan:

  • 750 ml air
  • 500 gram paha kambing
  • 200 gram mentega/margarin
  • 100 ml minyak goreng
  • 10 siung bawang putih
  • 5 sendok teh kecap manis
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk

   Sambal kecap:

  • 100 gram kacang tanah kulit (goreng & cincang kasar)
  • 5 butir bawang merah (iris halus)
  • 5 buah cabai rawit, (iris halus)
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Daging Kambing Sederhana Guling Oven:

  1. Bersihkan lemak daging kambing, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Tumbuk dan campur semua bahan perendam, lalu gunakan untuk mengolesi daging kambing. Diamkan di dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
  2. Siapkan panci presto yang sudah diberi mentega. Tuang air, kemudian masukkan daging kambing. Masak selama 40-60 menit (sampai panci mendesis).
  3. Keluarkan daging kambing tadi dari panci presto, kemudian olesi dengan sisa bumbu perendam. Letakkan di loyang atau dibungkus aluminium foil. Bake di dalam oven bersuhu 170-200 derajat Celcius selama 15 menit.
  4. Campur semua bahan sambal kecap, kemudian sajikan bersama kambing oven yang baru keluar dari oven.

2. Resep Masakan Sop Kambing Sederhana 

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging kambing
  • 1 buah wortel, iris
  • 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
  • 7 buah kapulaga
  • 7 butir cengkeh
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 3 cm kayu manis
  • 1 buah bawang bombay kecil, iris
  • 1 buah tomat, potong
  • 1 ruas jari jahe, geprek
  • 1/2 buah paprika, iris
  • 1/2 sendok teh bubuk kari
  • 1/2 sendok teh jinten bubuk
  • 1/2 sendok teh lada bubuk (aku lebih)
  • garam secukupnya

Pelengkap:

  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 buah jeruk nipis, iris-iris
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sop Kambing Sederhana:

  1. Rebus daging kambing selama 10 menit, kemudian disaring. Rebus kembali dengan air yang mendidih sampai cukup empuk.
  2. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Setelah itu masukkan daging, tumis sebentar. Tuang tumisan ke rebusan daging. Masukkan wortel dan kentang. Kemudian bumbui dengan garam.
  3. Masak hingga sayuran setengah matang dan bumbu meresap ke dalam daging kambing tersebut. Setelah itu angkat dan sajikan sop bersama pelengkap.  

3. Resep Masakan Gulai Kambing Sederhana

     

Bahan-Bahan:

  • daging kambing sebanyak 700 gram
  • serai sebanyak 2 batang
  • daun jeruk sebanyak 5 lembar
  • kayu manis sebanyak 1 batang
  • santan kental sebanyak 500 ml
  • santan encer sebanyak 500 ml
  • lengkuas (laos) sepanjang 4 cm
  • jahe sepanjang 3 ruas
  • bubuk kari sebanyak 2 sdm
  • adas manis bubuk sebanyak 1 sdt
  • bawang merah sebanyak 5 siung
  • bawang putih sebanyak 6 siung
  • cengkeh sebanyak 1 sdt
  • kemiri sebanyak 5 biji
  • jeruk nipis sebanyak 1 buah

Cara Membuat Masakan Gulai Kambing  Sederhana:

  1. Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 1/2 liter air selama 30 menit hingga daging setengah lunak dan buang air rebusannya.
  2. Rebus kembali menggunakan santan kelapa kental selama 10 menit tambahkan serai, daun jeruk dan kayu manis.
  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
  4. Masukkan bumbu tumisa tadi dalam rebusan daging kambing dan tambahkan sedikit santan kental.
  5. Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angkat dan siap disajikan. Bisa ditambah dengan bawang goreng bila suka, lebih enak bila disajikan dengan perasan jeruk nipis.

Demikian artikel tentang Resep Masakan Daging Kambing Sederhana Lezat Wajib di Coba semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.