Resep Daging Sapi Lada Hitam Bisa Kalian Coba Dirumah

Memang banyak sekali macam resep daging sapi yang bisa kita masak untuk keluarga tercinta. Apalagi saat momen momen spesial seperti saat Idul Adha ini, tidak ada salahnya kalau kita memasak resep masakan daging yang spesial dan lain dari pada lain, yaitu resep daging lada hitam.

Baiklah biasanya kita membuat resep rendang daging, soto daging, steak maupun daging sapi lada hitam atau resep yang umum lainnya. Pada kesempatan kali ini, saya akan mengajak kawan-kawan untuk mencoba membuat resep masakan daging sapi lada hitam.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Resep masakan daging lada hitam memang tidak sepopuler resep masakan daging sapi yang lain yang sudah saya sebutkan diatas. Biasanya yang pertama kali terpikirkan begitu mencari resep masakan daging adalah rendang padang, steak, soto dan yan lainnya.

Tetapi kalau masalah cita rasa, resep daging sapi lada hitam ini tidak kalah enak dan lezat dibandingkan dengan resep masakan asli indonesia lainnya. Perpaduan rasa lada hitam dengan berbagia macam variasi saus dan kecap untuk bumbunya benar benar memanjakan lidah kita ketika disantap. Juga pada tekstur lembut dari daging masakan lada hitamnya yang terasa seperti lumer begitu masuk ke mulut.

Kandungan Pada Daging Sapi

Manfaat daging sapi tentunya tidak terlepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Keunggulan dari kandungan daging sapi adalah kadar sodiumnya yang rendah. Selain itu daging sapi juga merupakan sumber dari protein, vitamin B3, vitamin B6, fosfor, zinc, selenium, dan vitamin B12.

Sedangkan kekurangannya adalah masih adanya kandungan lemak jenuh dan juga kolesterol di dalamnya. Daging sapi juga masih mengandung sejumlah lemak trans.

Berikut adalah rincian dari kandungan daging sapi 100 gram dengan kandungan 90% daging tanpa lemak dan 10% lemak:

  • Kalori: 176
  • Air: 69,5 g
  • Protein: 20 g
  • Karbohidrat: 0
  • Gula: 0
  • Serat: 0
  • Lemak: 10 g
  • Kolesterol: 65 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vit B3: 5,1 g
  • Vit B6: 0,4 mg
  • Folat: 6,0 mcg
  • Vitamin B12: 2,2 mcg
  • Zat besi: 2,2 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Fosfor: 184 mg
  • Kalium: 321 mg
  • Sodium: 66 mg
  • Zinc: 4,8 mg
  • Selenium: 16,6 mcg

Kandungan daging sapi di atas adalah kandungan daging sapi raw atau mentah, perubahan dapat terjadi pada jumlah nutrisi setelah daging sapi diolah.

Selain memiliki kandungan vitamin dan mineral seperti yang sudah disebutkan di atas, daging sapi juga memiliki kandungan zat bioaktif dan juga antioksidan yang tentunya juga tidak kalah baik untuk kesehatan.

Senyawa yang kandungannya cukup banyak dalam daging sapi meliputi creatinecarnosinetaurineglutathione, dan asam linoleat terkonjugasi.

Bahan dan Bumbu Resep Daging Sapi Lada Hitam

  • Bahan utama yang perlukan adalah 500 gram daging sapi.
  • Pilih daging sapi yang berkualitas dan kalau bisa bagian has dalam. Kalau tidak ada, bagian lain juga tidak apa apa cuma proses perebusannya harus benar benar diperhatikan supaya daging benar benar empuk saat dicampur dengan bahan lain.
  • Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Potong kecil kecil.
  • Jahe ukuran sedang besar yang sudah dikupas sepanjang 1 ruas jari. Bakar sedikit sebelum digunakan.
  • Bawang putih lokal ukuran besar sebanyak 3 pcs. Kupas kulit sebelum digunakan untuk tumisan.
  • Wortel ukuran sedang sebanyak kurang lebih 2-3 pcs untun sayurannya. Cuci bersih, kupas dan potong potong bentuk kotak kecil.
  • Berikan Lada Hitam halus atau bubuk kurang lebih 4 sendok kecil atau sendok teh.
  • Buah cabai merah dan buah cabai hijau besar sebanyak 2-3 pcs. Cuci bersih dan potong kecil kecil.
  • Buah tomat merah ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs. Cuci bersih tomatnya dan belah menjadi 5-6 bagian (belah dari bagian sumbunya).
  • Bawang bombay 1 pcs. Potong tipis tipis.
  • Kecap kental manis kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Saos Tiram kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Garam dapur beryodium dan gula secukupnya.
  • Minyak secukupnya untuk tumisan.

Cara membuat Resep Daging Lada Hitam

  • Daging sapi tidak perlu dicuci untuk menjaga teksturnya. Sebagai gantinya daging direbus sampai benar benar empuk dengan api sedang. Buang kotoran kotoran yang keluar dari air rebusannya. Angkat, tiriskan dan potong kecil kecil sesuai selera setelah benar benar empuk.
  • Siapkan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe. Masukkan kedalam penggorengan yang sudah dipanaskan dan masukan bersama dengan bawang bombay nya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  • Masukkan wortel, cabai merah dan cabai hijau ke dalam tumisan di atas. Aduklah sebentar dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil. Beri sedikit air dan aduk kembali sampai mendidih.
  • Beri saus, kecap, garam, lada hitam dan gula putihnya. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata. Tutup sebentar sambil diaduk hingga semua bumbu merata dan meresap ke dalam daging nya.
  • Masukkan tomat yang sudah dipotong potong dan aduk aduk sebentar. Cobalah jika rasanya kurang kalian bisa tambahkan saos tiram, kecap dan garamnya. Seteleh dirasa cukup dan bumbu sudah meresap ke dalam dagingnya, resep daging sapi lada hitam siap disajikan.
Baiklah itu tadi beberapa resep daging sapi lada hitam. kalian bisa coba sendiri dirumah masing – masing oke..