Resep Brownies Kukus Mekar-Waktu kecil saya sering nemenin ibu bikin bolu kukus tapi waktu jaman itu seinget saya bolu kukusnya selalu putih (vanilla) dengan topping aneka warna dibagian atasnya, belum kenal yang namanya bolu kukus coklat ataupun rasa lainnya. Bahan dasarnya juga dari telur bebek bukan telur ayam dan dibantu minuman bersoda seperti Spr*te sebagai emulsifiernya. Rasanya memang enak dan ngk seret ditenggorokan, mungkin karena ngk pakai bahan pengembang lainnya.

Resep Brownies KukusBrownies merupakan kue berwarna cokelat gelap dan bercita rasa manis legit. Teksturnya pun khas, agak bantat tapi lembut di dalam. Ada yang mengatakan kue ini tidak sengaja tercipta karena ada koki yang lupa memasukkan baking powder

Sambil bernostalgia mengenang masa-masa itu , saya browsing resep bolu kukus dan ketemu blognya mba Rachmawati dengan resep brownies kukus mekar, resep ini sumber aslinya dari buku Resep Andalan Ny. Liem “Cake & Brownies Kukus Fantastis”. Liat foto brownies kukus mekarnya Mba. Wati bikin bengong, penampakan brownies kukusnya cantik dan bener-bener mekar. Berharap mendapat hasil akhir yang sama akhirnya saya langsung nyoba bikin sendiri, dan memang sesuai harapan. Browniesnya mekar dengan cantik rasanya juga nyoklat banget , pokoknya TOP deh.

1.Brownies Kukus Mekar

resep bolu kukus

Bahan-Bahan:

  • 400 gr gula tepung
  • 200 gr telur (sekitar 4 butir)
  • 320 cc air
  • 1/2 sdt vanilla cream  (saya pakai vanilla essens)
  • 400 gr tepung terigu
  • 50 gr cacao powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 20 gr cake emulsifier
  • 50 gr chocolate chip  (saya ngk pakai dan saya ganti dengan selai strawberry)

Cara Membuat Brownies Kukus Mekar:

  1. Kocok bahan A kurang lebih selama 5 menit dengan kecepatan maksimum.
  2. Masukkan bahan B, kocok selama 1 menit. Saya pakai kecepatan rendah supaya tepungnya ngk berterbangan.
  3. Masukkan bahan C, kocok lagi kurang lebih selama 5 menit. pada tahap ini saya pakai kecepatan tinggi.
  4. Tambahkan bahan D, aduk hingga rata. ( Step ini saya lewati dan selainya di suntikkan setelah kue matang)
  5. Siapkan cetakan bolu kukus alasi dengan kertas atau cup bolkus, tuangkan adonan sampai penuh ( saya dapat sekitar 18 bolu kukus)
  6. Kukus selama kurang lebih 16 menit dengan api besar.
  7. Setelah matang suntikkan selai strawberry dengan spuit khusus isian cupcake atau donat, lakukan pada semua kue hingga habis.

2.Resep Brownies Kukus Coklat

resep bolu kukus

Bahan-Bahan:

  • 200 gram Tepung terigu
  • 300 gram Coklat compound batangan
  • 75 gram Coklat bubuk
  • 200 ml susu cair plain
  • 250 gram Gula pasir
  • 300 gram Butter atau margarin
  • 6 butir telur ayam
  • 1 sendok teh Baking powder
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Brownies Kukus Coklat:

  1. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk terlebih dahulu secara terpisah.
  2. Cairkan coklat batang dan mentega dengan dilelehkan diatas panci dengan air panas dibawahnya (tim) .  Setelah meleleh dan tercampur rata, tambahkan sedikit garam. Aduk rata.
  3. Kocok telur dalam sebuah wadah hingga berbusa.
  4. Masukkan campuran coklat dan mentega leleh dan susu secara perlahan-lahan. Aduk rata.
  5. Tambahkan tepung terigu  dan coklat bubuk sedikit demi sedikit. Aduk sampai merata.
  6. Siapkan dua loyang, olesi masing-masing loyang dengan mentega. Tuang adonan ke masing-masing loyang tersebut.
  7. Kukuslah adonan brownies selama 20 menit.
  8. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan Olesi kue dengan coklat dan mentega leleh,  lalu tumpuk dengan brownies dari loyang lainnya.
  9. Hias sesuai selera, Brownies kukus coklat siap disajikan.

Cukup sekian dari kami apabila ada salah kata saya mohon maaf. Dan selamat untuk membuatnya dirumah dan semoga anda menyukainya!