Pada kesempatan kali ini saya akn membahas tentang resep bakwan campur udang. Resep Bakwan campur udang merupakan makanan yang disukai berbagai kalangan masyarakat. Rasanya yang gurih, bisa menjadi camilan yang lezat atau dimakan bersama nasi sebagai lauk. Ada banyak cara olahan udang seperti cara buat udang asam manis.

Cara membuat bakwan udang tidaklah rumit dan sudah teruji kelezatannya. Bila Anda bosan dengan hidangan bakwan udang yang itu-itu saja, berikut ini beberapa variasi resep bakwan udang. Selain membahas tentang resep bakso ayam saya juga akan membahas tentang resep bakwan campur udang.

1. Bakwan Udang Sayuran

Bahan yang Diperlukan :

  • 150 g udang kupas ukuran sedang
  • 10 buah buncis muda, potong dua
  • 50 g wortel, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, potong kasar
  • minyak goreng
  • Adonan tepung, aduk rata:
  • 75 g tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 siung abwang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Membuat Bakwan Udang Sayur :

  1. Biarkan adonan tepung beberapa saat.
  2.  Masukkan bahan bakwan secara bertahap ke dalam adonan tepung.
  3. Sendoki adonan dengan sendok sayur dan goreng dalam minyak panas dan banyak
    hingga kuning dan kering.
  4. Angkat dan tiriskan.

2. Bakwan Udang Bawang

Bahan yang Diperlukan :

  • 75 g udang kupas, potong kecil
  • 1 sdm kacang polong beku
  • 75 g wortel, potong dadu kecil
  • 100 g bawang bombay, iris tipis panjang
  • minyak goreng
  • Adonan Tepung, aduk rata:
  • 50 g tepung terigu
  • 50 g tepung beras
  • 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt soda kue
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100-125 ml air es

Cara Membuat Bakwan Udang Bawang :

  1. Campur udang dengan sayuran.
  2. Taruh sebagian dalam adonan tepung.Kemudian taruh melebar di atas wajan berisi minyak panas.
  3. Goreng hingga kuning dan kering.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan hangat dengan saus sambal

3. Bakwan Udang Jagung

Bahan yang Diperlukan :

  • 100 g udang kecil, buang kepalanya
  • 75 g buncis, iris serong halus
  • 75 g wortel, iris halus
  • 1 buah jagung manis, serut halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Adonan Tepung :

  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Membuat Bakwan Udang Jagung :

  1.  Aduk semua bahan menjadi satu hingga kental.
  2.  Masukkan sayuran dan udang secara bertahap.
  3. Goreng tiap sendok makan penuh adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan hangat dengan cabai rawit segar atau sesuai selera

6. Tips Memasak Udang Supaya Bebas Bau Amis dan Enak

Udang merupakan salah satu bahan baku yang laris untuk olahan seafood. Citarasa yang gurih dipadukan dengan tekstur yang kenyal dan lembut memang mengugah selera lidah. Kreasi olahan dalam berbagai varian, banyak disajikan direstoran bintang lima maupun hidangan ala rumahan.

Nah, inilah tips yang berbahan olahan udang, ikuti tips berikut yuk!

1. Pastikan Udang Masih dalam Kondisi Segar

Udang yang masih segar akan memiliki aroma khas dan warnanya tidak pucat. Selai itu, pilihlah udang yang masih utuh dari ujung ekor ke ujung kepala. Periksa pula teksturnya, jangan membeli udang yang sudah lembek.

2. Olah Segera Selagi Udang Masih Segar

Jika udang tersebut belum akan di olah maka disimpan dulu dalam kulkas. Namun jangan pula menyimpanya terlalu lama sebab dikhawatirkan kualitas udang akan menurun. sebaiknya lekas masak dalam kondisi segar.

3. Kupas Udang Sesuai Tujuan Pengolahan

Saat akan mengolahnya, pastikan udang dikupas dengan tepat. Sesuaikan dengan kebutuhan atau tujuan pengolahannya. Misalnya, jika ingin hendak menghidangkan makanan untuk anak-anak sebaiknya buanglah ekor udang demi menghindari potensi tersedak kelak.

Akan tetapi, jika tak ingin membentuk udang menjadi membulat atau melingkar, maka jangan buang kepalanya, sebab melepaskan kepala udang justru membuat udang akan mengulung saat proses memasak.

Selajutnya, bersihkan kulit udang tersebut. Untuk udang yang kecil, siramlah mengunakan air panas hingga udang tersebut berwarna memerah, lalu segera kuliti.

4.  Baluri Udang dengan Perasan Jeruk Nipis

Setelah udang dikupas,  bersihkan dengan cara membelah sedikit bagian pungung udang, lalu buang bagian tali hitam pada pungung udang dan cuci bersih udang tersebut. Sebab ini merupakan racunnya sehingga meminimalisir keracunan.

Seletah itu, baluri udang yang sudah dicuci tadi mengunakan perasaan jeruk nipis tujuannyaa agar bau amis pada udang hilang. Jangan gosok udang dengan garam karena dapat merusak tekstur udang tersebut.

5. Gunakan Beberapa Tetes Minyak Saat Memasak

Saat akan mengolah udang, gunakan beberapa tetes minyak. Pastikan minyak sudah panas agar tidak memakan waktu lama untuk memasak.

Jika ingin merebus udang, gunakan air yang sudah mendidih, tambahkan sedikit garam masukan udang, lalu tutup panci. Apabila sudah matang, maka langsung rendam udang dalam air dingin supaya proses memasaknya dapat terhenti total.

6. Olah Kepala dan Kulit Udang Menjadi Kaldu

Kulit dan kepala yang sudah lepas dari badan udang dapat diolah ke dalam hidangan. Tepatnya bisa djadikan kaldu. Cuci kepada serta kulit udang, kemudian rebus mengunakan kayu arang yang telah dicuci bersih. Kayu arang tersebut berguna untuk mengilangkan racun yang ada dalam udang tersebut. Kemudian masak lah mengunakan apil yang kecil, tunggu sampai kepala udang berubah menjadi berwarna kemerahan. Jika sudah matang, junjung kepala dan kulit udang tersebut dari kaldu. Nah, kaldu udang pun siap untuk dipakai.

Itulah pembahasan tentang resep bakwan campur udang. Selamat mencoba!