Pada artikel kali ini kita akan membahs tentang Cara Membuat Sambal Matah Enak Bikin Merem Melek.Sambal matah adalah salah satu sambal yang berasal dari Bali. Matah dalam bahasa Bali berarti belum dimasak atau mentah. Sambal ini sangat terkenal sampai menjadi andalan sambal Bali. Pada artikel kemaren kita telahh membahas tentang Cara Membuat Sambal Matah Anti Gagal Paling Mudah.

Dabu-dabu merupakan bahasa Manado, Sulawesi Selatan yang berarti sambal. Kalau di Manado sendiri, banyak jenis dabu-dabu. Diantaranya, dabu-dabu kuning, dabu-dabu bekasang, dabu-dabu roa, dan dabu-dabu lilang. Dabu-dabu yang paling dikenal adalah lilang yang artinya sambal yang dipotong-potong atau diiris-iris.

Sambal matah berbahan dasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, garam, gula, bawang putih, batang serai, daun jeruk purut, terasi, perasan jeruk nipis, dan minyak goreng.

Sambal dabu-dabu berbahan dasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, paprika meerah dan hujau , bawang merah, garam, batang daun bawang, cabai keriting, tomat, dan perasan jeruk nipis minyak goreng atau minyak kelapa.

Walaupun sama-sama mentah dan tidak dimasak, ternyata bahan kedua sambal tadi berbeda. Sambal matah menggunakan terasi, bawang putih, batang serai, cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan daun jeruk, sedangkan sambal dabu-dabu tidak. Sambal matah pun tidak menggunakan tomat dan sayuran lain seperti sambal dabu-dabu.

1. Cara Membuat Sambal Matah Enak Dori Krispy

Bahan-Bahan:

  • 1 kg Dori
  • 7 Cabe merah keriting potong bulat
  • 7 Cabe ijo keriting potong bulat
  • 5 Cabe rawit setan potong bulat
  • 10 Bawang merah iris tipis
  • 3 lmbr Daun jeruk iris tipis
  • 2 btng Sereh potong bulat
  • Sdkit terasi
  • minyak goreng
  • Tepung terigu/krispy (aku pake tepung krispy)
  • Bumbu marinasi dori
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Roiko atau masako

Cara Membuat Sambal Matah Dori Krispy:

  1. Siapkan dori potong sesuai selera, tambah kan garam dan lada bubuk diam kn slma 2-3 mnt.. Siapkan wadah masukan tepung krispy tidak lupa dori juga di msukan ke tepung yh lalu goreng sampe kering, klo sudah angkat dan tiriskan.
  2. Potong semua bahan bahan nya,, kemudian siap kan minyak jngan bnyk”. Masukan terasi smpe harum jngn bnyk” yh, kemudian kecilkn api dan msukan smua bahan bahan iris jngn lupa tmbhkn garam & roiko tunggu sampe agak layu dan wangi, kemudian msukan dori aduk hingga semua tercampur dan sajikan.

2. Cara Membuat Sambal Matah Enak Kecombrang

Bahan-Bahan:

  • 1 buah mangkok kecil
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 15 biji cabe rawit merah (atau sesuai selera)
  • 3 batang sereh> bagian muda
  • 1 bunga kecombrang> bagian muda
  • 5 daun jeruk (iris tipis)
  • Garam
  • Jeruk nipis secukupnya diperas
  • Minyak untuk memasak
    Cara Membuat Sambal Matah Enak Kecombrang:
  1. Iris seluruh bahan tipis-tipis atau sesuai selera. Langsung saja dicampurkan dan diberi garam + perasan jeruk nipis secukupnya
  2. Ada 2 macam cara pengolahannya (tergantung selera) : 1. Panaskan minyak di teflon. Setelah panas siramkan ke bahan-bahan yang telah di siapkan tadi, 2. Panaskan minyak di teflon, lalu tumis semua bahan sebentarr saja, sampe sedikit layu saja. (Nah saya pake cara ke 2, supaya sambal langunya hilang)
  3. Voilaaa sambal matah kecombrang jadi.. sangatttt enak disantap dengan nasi putih anget anget apalagi disajikan dengan ikan.
Orang Indonesia pasti merasa kurang lengkap kalau makan tanpa sambal. Sebagai pelengkap saat makan, sambal biasanya dipasangkan dengan berbagai jenis masakan atau makanan. Sensasinya pedas, tapi dijamin membuat ketagihan.

Hampir di setiap daerah punya sambal khasnya. Tiga sambal yang menurut saya paling segar yaitu sambal matah, dabu-dabu dan sambal bawang. Ketiganya adalah sambal dari bahan mentah segar yang tidak digoreng dan diuleg, berbeda dengan sambal yang lainnya, kan? Meski terlihat sama, sambal matah, dabu-dabu dan sambal bawang ternyata punya banyak perbedaan, lho.

Demikian artikel tentang Cara Membuat Sambal Matah Enak Bikin Merem Melek semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.