Cara membuat nastar keju kue kering dengan bentuk bulat ini biasanya menjadi hidangan camilan yang wajib saat hari raya Lebaran. Tapi sebenarnya kue nastar ini juga enak dan nikmat untuk dijadikan camilan sehari-hari lho.

Rasanya yang gurih dengan perpaduan manis dan asamnya selai nanas pasti membuat ketagihan setiap orang yang memakannya.

Kue nastar memang salah satu kue kering Lebaran yang paling banyak disukai oleh keluarga Indonesia.

Saking banyaknya hampir bisa dipastikan kalau kue kering satu ini pasti ada di meja tamu atau toples saat Lebaran tiba. Bahkan mungkin jika kalau tidak ada kue nastar ini pasti ada yang menanyakannya.

Bahan-bahan Cara Membuat Nastar

Bahan-bahan untuk cara membuat nastar sih sebenarnya cukup sederhana. Tidak beda jauh dengan bahan untuk membuat kue kering Lebaran yang lainnya.

Tetapi banyak di antara kita juga yang gagal dan hasil jadinya tidak lembut dan bahkan keras. Malah mungkin pecah saat dipanggang di oven atau terlalu gosong sehingga tidak cantik warnanya.

Cara membuat kue nastar yang lembut dan lumer memang membutuhkan perhatian khusus. Untuk cara membuat kue nastar yang empuk dan tidak mengeras maka pertama yang harus diperhatikan adalah saat mengocok atau mixer butternya.

Jangan terlalu lama dan saat untuk mengaduk adonan juga cukup menggunakan spatula saja. Jangan menguleni dengan tangan nanti bisa membuat butternya lumer.

Lalu adonan resep cara membuat kue nastar yang sudah jadi sebaiknya langsung dibikin saat itu juga maka jangan menunggu lama nanti bisa membuat adonan yang mengandung butter tadi sedikit lembek dan hasilnya tidak renyah.

Tips selanjutnya untuk membuat kue nastar keju yang lembut adalah jangan dipanggang dengan api terlalu besar.

Kalau menggunakan oven jangan terlalu panas selain bisa gosong juga akan membuat kulit nastarnya nanti gampang pecah dan retak-retak. Adonan untuk kulit kue nastar juga jangan terlalu tipis ya.

Selain itu juga isi selai nanas nya juga secukupnya saja.Berikut cara membuat kue nastar keju yang lembut dan lumer di mulut .

Bahan selai nanas

  • 4-5 buah nanas segar. Kupas kulit nanas lalu kemudian cuci bersih dan buang bagian tengah nanas.
  • 200 gram gula pasir
  • 1 batang kayu manis
  • 1 sdt garam

Cara membuat selai nanas

1. Pertama haluskan atau blender buah nanas yang sudah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga diparut manual untuk menghaluskannya.

2. Siapkan wajan dengan api yang kecil kemudian lalu masukkan nanas yang sudah halus. Jangan lupa air juice blenderan nanas juga dimasukkan.

3. Aduk-aduk nanas blenderan sampai airnya menguap semua.

4. Masukkan gula pasir, garam dan masukkan kayu manisnya.

5. Lalu mixer semua bahan selai nanas untuk nastar tadi sampai benar-benar mengental dan berbentuk selai.

6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.

Bahan Nastar

  • 300 gram tepung terigu berprotein rendah, diayak halus
  • 90 gram gula halus atau bubuk
  • 2 butir telur diambil kuningnya saja
  • 150 gram mentega atau butter kualitas bagus. Sebaiknya menggunakan merek Golden Churn, Hollman Butter atau wijsman sesuai selera.
  • 50 gram tepung maizena
  • 100 gram margarin
  • 50 gram susu bubuk
  • 50 gram keju edam atau cheddar yang sudah diparut

Bahan untuk olesan

  • 1 sdm susu cair
  • 2 sdm madu
  • butir telur, diambil telur kuningnya saja

Bahan taburan atau topping untuk nastar

  • Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.