Hay kalian penasaran bagaimana membuat lumpia sayur yang enak? Jangan bingung, simak dibawah ini ya cara membuat lumpia sayur yang gurih, enak dan nagih.

Lumpia Sayur

Lumpia sayur adalah lembaran tipis dari tepung gandum yang dijadikan kulit lalu digunakan sebagai pembungkus isian sayuran yang biasanya terdiri atas wortel, taoge, kol, daun bawang.

Cara Membuat Lumpia Sayur

Resep Lumpia Sayur

1. Cara Membuat Lumpia Sayur Goreng

Bahan – bahan :

  • 10 lbr kulit lumpia siap pakai
  • ¼ buah lobak, potong korek api
  • ½ buah wortel, potong korek api
  • 0,5 ons taoge, buang terlebih daulu bagian akarnya yang hitam
  • 1 ons udang kupas, cacah
  • Bumbu halus dari 4 butir bawang merah ditumbuk dengan 2 siung bawang putih
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat Lumpia Sayur Goreng :

  1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dengan api kecil. Masukkan udang, masak sampai kemerahan. Tambahkan potongan wortel, lobak, dan taoge. Masak hingga sayuran layu.
  2. Tambahkan minyak wijen, merica, dan garam secukupnya ke dalam tumisan sayuran. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan isian lumpia sayur matang.
  3. Lalu ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok teh isian matang. Lipat di bagian atas dan bawah kemudian gulung. Rekatkan agar tidak terburai dengan putih telur, sisihkan. Lakukan hal yang sama sampai kulit terisi dengan adonan isian.
  4. Siapkan minyak dan goreng dalam minyak panas hingga lumpia sayur kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan dari minyak dan letakkan di meja sebelah oven gas.
  5. Hidangkan dengan saus sambal atau saus petis

2. Cara Membuat Lumpia Sayur Basah

Bahan – bahan :

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam250 ml air
  • 1 sdm margarin pufa, lelehkan

Isian :

  • 2 sdm minyak tidak jenus,untuk menumis
  • 1 batang daun bawang diiris-iris
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 iris jahe
  • Minyak wijen 1 sdt
  • 100 gr daging ayam giling non fa
  • Wortel 100 gr, serut
  • 100 gr taoge panjang
  • 1 sdm kecap manis
  • Seledri cincang 1 sdm
  • 1 sdm kecap ikan
  • Merica bubuk 1/2

Cara Membuat Lumpia Sayur Basah :

  1. Buat kulit lumpia: campur tepung dan telur, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, disini kamu bisa mengaduk dengan mixer roti agar tercampur dengan rata adonannya, beri margarin yang telah dilelehkan, ambil wajan datar antilengket besar, panaskan, tuangi adonan tipis-tipis, buat menjadi 10 lembar, sisihkan. Jika ingin cara cepat bisa menggunakan mesin kulit lumpia untuk membuat kulitnya.
  2. Buat isi: tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih dan jahe, masukan daging ayam giling, beri wortel, aduk, tuang sedikit air, dimasak sampai masak dan air kering, masukan taoge, beri kecap dan seledri, aduk sampai taogenya sampai layu, beri kecap ikan, minyak wijen dan merica, aduk rata angkat.
  3. Ambil kulit lumpia isi dengan adonan isi, lalu digulung, hidangkan dengan saus kacang atau saus sambal.

3. Cara Membuat Lumpia Sayur Brokoli Goreng

Bahan – bahan :

  • 14 buah kulit lumpia ukuran kecil
  • 1 buah putih telur, dikocok lepas untuk merepatkan

Isian :

  • 200 gram brokoli, direbus dan dicincang kasar
  • 50 gram udang kupas, dicincang kasar
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 siung bawang putih, diiris halus
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Lumpia Sayur Brokoli Goreng :

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan telur. Aduk-aduk sampai berbutir. Masukkan brokoli dan daun bawang.Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Sendokkan isi. Lipat kanan dan kiri. Gulung.
  5. Rekatkan ujung kulit dengan putih telur. Goreng dengan minyak yang dipanaskan sampai matang.

Sayur Yang Sering Digunakan Untuk Isian Lumpia

1. Wortel

Wortel merupakan tumbuhan biennial (yang mempunyai siklus hidup 12 – 24 bulan) yang dapat menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga dapat tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga yang berwarna putih, dan rasa yang manis langu. Bagian wortel yang dapat dimakan adalah bagian umbi atau akarnya.

2. Taoge / Kecambah

Kecambah atau taoge merupakan tumbuhan (sporofit) muda yang baru saja berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Tahap perkembangan taoge disebut dengan perkecambahan dan merupakan satu tahap kritis dalam kehidupan tumbuhan. Kecambah biasanya dibagi menjadi tiga bagian utama ,yaitu: radikula (akar embrio), hipokotil, dan kotiledon (daun lembaga).

3. Daun Bawang

Daun bawang merupakan jenis sayuran dari kelompok bawang yang sering digunakan dalam masakan. Didalam masakan Indonesia, daun bawang sering ditemukan dalam beberapa makanan misalnya dalam martabak telur, sebagai bagian dari sop, atau sebagai bumbu tabur seperti pada soto.

Nah sudah jelaskan bagaimana cara membuat lumpia sayur, buruan dicoba resepnya! Dan jangan lupa bagikan resep ini ke teman – teman, saudara kalian ya!  Semoga bermanfaat!