Cara Membuat Gudeg Gori adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. cara membuat gudek jogja yaitu dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.

Kemudian warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan dengan gudek.

Gudeg dinikmati dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan sambal goreng krecek yang super enak.

Pada artikel sebelumnya sudah menjelaskan resep tahu aci kuah. pada artikel kali ini akan menjelaskan cara membuat gudeg gori.

Apa saja bahan-bahan yang harus dibutuhkan dan cara pembuataannya untuk membuat gudek jogja..?

 

1.Cara Membuat Gudeg Gori Daging Sapi

 

cara membuat gudeg gori

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  1. 1 kg daging sapi plus tulang
  2. 500 gram gori/ nangka muda
  3. secukupnya Daun so dan melinjo
  4. 2 sachet kecil Santan kara
  5. 5 siung bawang merah
  6. 7 siung bawang putih
  7. 10 butir kemiri
  8. 1 sendok makan ketumbar
  9. secukupnya Salam Laos
  10. secukupnya Gula pasir dan garam

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah pertama rebus daging dan tulang hingga empuk. Lalu sambil menunggu daging empuk, potong2 dan cuci bersih nangka muda supaya getahnya hilang. Kemudian siangi daun so dan melinjo. Setelah itu rebus bersama daging
  2. Kemudian haluskan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging dan nangka muda. Setelah itu masukkan santan tunggu hingga bumbu meresap. lalu masukkan gula dan garam secukupnya. Langkah terakhir Koreksi rasa.
  3. Siap di sajikan

 

2.Gudeg Gori Muda

 

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  • 500 gram nangka muda (tewel/gori)
  • 2 bungkus kara segitiga
  • 200 gram gula merah sisir
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu bubuk (opsional)
  • 1 liter air kelapa
  • 6 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri goreng
  • 1 1/2 sdt ketumbar butir
  • 4 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas geprek

Cara Pembuatnnya :

  1. Kupas bersih lalu potong nangka muda, kemudian cuci dengan air garam sambil diremas-remas untuk mengurangi getahnya.
  2. Kemudian masukkan air kelapa ke dalam kuali, campur dengan bumbu halus, bumbu aromatik, garam, kaldu bubuk, gula merah dan santan. Aduk sampai tercampur merata.
  3. Setelah itu masukkan tewel yang sudah dicuci ke dalam kuali aduk sebentar lalu masak.
  4. Aduk sesekali gudeg. Setelah air mengering tandanya gudeg siap disajikan.

3.Cara Membuat Gudeg Gori Telur

 

cara membuat gudeg gori

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  • 1,4 buah Nangka muda
  • Telur ayam direbus
  • 4 pcs Bawang putih
  • 4 pcs Bawang merah
  • Cabe merah kriting (sesuai selera)
  • Kunyit
  •  Jahe
  • Merica
  • Ketumbar
  • Kemiri
  • 2 lembar Daun salam
  • Sereh
  • Lengkuas (digeprek)
  • Gula merah
  • 1 pcs Santan kara

Cara Pembuatannya :

  1. Langkah Pertama rebus nangka muda sampai empuk, (saya rebus dengan daun jati muda biar warnanya merah bagus). Selanjutnya cuci dan tiriskan
  2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan masukan gula merah kemudian masukan air sedikit aja biar gulanya mencair.
  3. Setelah itu masukan nangka muda yg sudah direbus dan ditiriskan.aduk aduk biar menyatu. Kemudian tambahkan garam secukupnya.
  4. Kemudian tambahkan santan Kara 1pcs, aduk aduk hingga menyatu. Lalu tunggu sampai mendidih. Bila anda suka gak pake kuah bisa agak lamaan memasaknya biar air nya menyusut.
  5. langkah terakhir masukan telur yg sudah direbus tadi, tunggu sampai air agak menyusut dan cicipi.

 

4.Cara Membuat Gudeg Gori Gurih

 

Bahan-bahan yang di Perlukan :

  • 500 gr tewel
  • 800 ml air
  • 65 ml santan instan
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • daun salam
  • lengkuas
  • Secukupnya gula merah

Cara Pembuatnnya :

  1. Rebus tewel hingga lunak, kemudian buang airnya
  2. Haluskan bumbu, kecuali salam, serai dan lengkuas
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dengan api kecil
  4. Tambahkan air, santan dan gula merah
  5. Aduk rata, masak hingga mendidih dan sesekali diaduk
  6. Jika tewel sudah lunak angkat dan sajikan

 

Demikian artikel kali ini semoga bermanfaat untuk semuanya. dan anda bisa mecoba membuatnya untuk hidangan makan keluarga anda. selamat mencoba…