Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang Cara Membuat Abon Ayam Kering. Abon adalah makanan yang terbuat dari serat-serat daging hewan seperti ayam, kambing, ataupun sapi. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga coklat tua karena tercampur kecap. Pada artikel kemaren kita telah membahas tentang Beberapa Resep Cara Membuat Abon Ayam Paling Baru. Abon tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot hewan  yang mengering lalu disuwir-suwir.

1. Cara Membuat Abon Ayam Kering Kriuk

Bahan-Bahan:

  • 1 kg daging ayam(sy giling)boleh disuir-suir
  • 8 lembar daun jeruk(iris)
  • 6 lembar daun salam(iris)
  • 4 batang sereh memarkan
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 bji cabe rawit
  • 2 ruas kunyit
  • 1 jmpol jahe
  • 1 jmpol lengkuas
  • 2 sdm ketumbar
  • 6 bji kemiri
  • 60 gr gula merah
  • Galam,gula, lada secukupnya
  • 120 ml santan kental dicampur 500 ml air
  • Minyak goreng

Cara Membuat Abon Ayam Kering Kriuk:

  1. Siapkan ayam dan cuci bersih lalu tambahkan sedikit garam dan kukus sampai matang setelah itu di giling disuwir juga boleh sesuai selera saja.
  2. Siapkan bahan bumbu halus dan iris
  3. Tumis bumbu yang sudah dhaluskan lalu masukan daun jeruk,salam,sereh yang sudah dimemarkan aduk-aduk rata sampai harum dan matang ingat ya jangan sampai gosong lalu masukan ayam yang telah dicuci bersih tadi aduk-aduk sebentar dan masukan santan yg sudah dicampur dengan air.
  4. Setelah santan menyusup dg ayam lalu angkat tiriskan(saring)
  5. Siapkan minyak goreng diwajan setelah minyak panas masukan ayamnya..diaduk setiap saat biar tidak gosong,dan dengan api kecil terus diaduk2 sampai ayam kering dan terasa enteng
  6. Setelah matang angkat lalu tiriskan dan dinginkan di atas lapisan tissue supaya minyaknya terserap oleh tissue dan abon ayam kuning siap dihidangkan atau dimakan langsung juga bisa.

2. Cara Membuat Abon Ayam Kering Sangrai

Bahan-Bahan:

  • 5 cm lengkuas geprek, 2 lembar daun salam
  • 1 gelas air
  • secukupnya Gula, garam, dan kaldu bubuk
  • Bumbu (haluskan)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica

Cara Membuat Abon Ayam Kering Sangrai:

  1. Kukus/rebus dada ayam sampai matang dan empuk. Bisa digoreng sebentar untuk mengurangi bau amis.
  2. Pisahkan daging dan tulangnya, lalu potong-potong/iris-iris.
  3.  Haluskan bumbu-bumbu. Masukkan irisan ayam, ulek sampai halus. Bisa juga menggunakan food processor.
  4. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu hingga harus atau berwarna kecoklatan, masukkan ayam, daun jeruk, daun salam. Aduk hingga rata, gunakan api sedang.
  5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu masukkan sedikit air air, aduk rata. Masak sambil terus diaduk agar tidak gosong. Jangan lupa tes rasa.

3.  Cara Membuat Abon Ayam Kering Pedas

Bahan-Bahan:

  • 4 potong dada ayam,5 lbr daun salam 2 btg serai
  • 750 ml air utk merebus
  • 250 gr bawang merah
  • 100 gr bawang putih
  • 50 gr cabe rawit,5 buah cabe merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 btg serai
  • 2 ruas kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 ruas kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 ruas kunyit
  • 5 sdm air asam jawa
  • 250 ml santan kental
  • 150 gr gula merah
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuatnya:

  1. Bersihkan dada ayam dengan air mengalir lalu rebus dengan daun salam dan serai sampai empuk angkat lalu dinginkan suwir-suwir ayam tersebut sampai habis lalu sisihkan
  2. Haluskan duo bawang kemiri lengkuas,duo cabe ketumbar kunyit dan serai dgn blender kemudian tumis bumbu halus dgn minyak sckpnya tambahkan daun salam dan daun jeruk purut tumis hingga harum masukan air asam gula merah garam dan kaldu jamur koreksi rasa tambahkan santan kental lalu masukan ayam yang sudah disuwir-suwir tadi.
  3. Masak terus sampai santan mengering sambil sesekali di aduk supaya bagian bawah nya tdk gosong,masak terus hingga ayam menjadi kuning kecoklatan dan kering dinginkan dan simpan di toples bersih dan kering.

Demikian artikel tentang Cara Membuat Abon Ayam Kering Enak dan Tahan Lama semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencobanya dirumah.