Pada artikel kali ini saya akan membahas Aneka Kue Basah Dari Ubi Yang Wajib Dicoba. Anda bisa membuatnya dirumah untuk keluarga anda.

Apa Itu Kue Basah?

Kue Basah adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah pada umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan hingga beberapa hari). Biasanya kue basah terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang menggunakan berbahan santan atau ketan.

Kue basah pada umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya tahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue basah tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan juga santan, sehingga lekas basi.

Kue basah biasanya dimasak dengan banyan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue basah tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional yang ada di Indonesia.

Resep Kue Basah Dari Ubi

1. Resep Mochi Ubi Ungu

mochi

  • 250 gram tepung ketan
  • 100 gram gula pasir
  • 180 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 2 tetes pewarna ungu (opsional)
  • 150 gr ubi ungu
  • 40 ml susu kental manis
  • 50 gr tepung maizena
  • 1/4 sdt vanila bubuk

Cara membuat mochi ubi ungu:

  1. Sangrai tepung maizena dengan vanila bubuk selama kurang lebih 5 menit dengan menggunakan api kecil kemudian tepung sisihkan.
  2. Untuk membuat kulit mochi, campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, pewarna dan air dalam wadah kemudian aduk hingga rata.
  3. Setelah teraduk rata, pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian kukus selama 20 menit.
  4. Untuk isian mochi, kukus ubi ungu yang telah dikupas selama 20 menit.
  5. Setelah ubi matang, tumbuk  halus kemudian campurkan dengan susu kental  lalu aduk hingga rata.
  6. Ambil sedikit kulit mochi kemudian pipihkan. Jika mochi terasa lengket, taburkan sedikit tepung sangrai yang telah disangrai tadi.
  7. Setelah kulit mochi sudah cukup pipih, ambil sedikit isisan ubi ungu dan bentuk sampai berbentuk bulat
  8. Setelah isian sudah terbungkus dengan bagus, gulingkan kedalam tepung yang telah dipanaskan
  9. Mochi ubi ungu siap disajikan.

2. Resep Kue Talam Ubi Ungu

kue talam

Bahan adonan berwarna ungu:

  • 250 gr ubi ungu
  • 150 gula pasir
  • 100 tepung tapioka
  • 40 gr tepung beras
  • 250 ml santan
  • 1/2 sdt garam

Bahan adonan berwarna putih:

  • 40 gr tepung beras
  • 10 gr tepung tapioka
  • 180 ml santan
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat kue talam ubi:

  1. Kukus ubi ungu selama 20 menit kemudian haluskan.
  2. Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan gula pasir, tepung tapioka, dan juga tepung pati, santan dan garam.
  3. Dalam wadah tahan panas, masukkan adonan hingga 3/4 penuh lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang
  4. Untuk adonan berwarna putih, campurkan tepung tapioka, tepung beras, santan dan garam.
  5. Setelah adonan ungu sudah padat, masukkan 1/4 adonan berwarna putih lalu lanjutkan proses pengukusan selama 5 menit
  6. Kue talam ubi ungu siap disajikan

Manfaat Ubi

1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan antioksidan dalam ubi ungu ini berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan juga menangkal radikal bebas. Bahkan antosianin dan polifenol ubi ungu ini mampu merangsang tubuh  ke dalam mengeluarkan racun dari tubuh.

2. Menangkal Penuaan Dini

Kandungan antosianin dan polifenol dalam ubi ini juga berguna dalam proses regenerasi sel-sel kulit. Mengonsumsi ubi ungu secara rutin mampu mengatasi kerutan, flek hitam, maupun tanda pada penuaan dini pada wajah.

3. Mencegah dan Mengatasi Kanker

Manfaat pada ubi ungu juga ampuh dalam mengatasi beragam jenis kanker. Berbagai penelitian menemukan bahwa khasiat ubi ini dalam menekan pertumbuhan sel-sel kanker. Ini tntunya merupakan kabar gembira bagi banyak orang.

Demikian tadi atikel yang saya buat tentang Aneka Kue Basah Dari Ubi Yang Wajib Dicoba. Makanan ini cocok disajikan dengan Resep Es Teler